奶茶店大數(shù)據(jù)，圖表透析顧客消費(fèi)習(xí)性

開(kāi)店不能只埋頭做產(chǎn)品，當(dāng)你知道了消費(fèi)者在想些什么時(shí)再有的放矢方能事半功倍。雖然行業(yè)內(nèi)有許多消費(fèi)習(xí)性是相同的，但由于門(mén)店位置、特色、服務(wù)等等元素的差異，致使每個(gè)門(mén)店在經(jīng)營(yíng)上則需因地制宜，分析出門(mén)店或品牌的專(zhuān)有數(shù)據(jù)。
下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)上海恩平餐飲管理有限公司旗下品牌“阿叔熬奶茶”對(duì)自己門(mén)店做出的數(shù)據(jù)分析，數(shù)據(jù)分析包括：用戶(hù)性別比、消費(fèi)人群年齡構(gòu)成、用戶(hù)手機(jī)機(jī)型、周消費(fèi)人次比率、分時(shí)段消費(fèi)人次比率、飲品銷(xiāo)量比重、單筆消費(fèi)杯數(shù)總?cè)舜巍喂P消費(fèi)金額區(qū)間、晴雨天消量對(duì)比、用戶(hù)喜愛(ài)奶茶排行榜。
以上共10項(xiàng)數(shù)據(jù)，對(duì)門(mén)店排班、備料、促銷(xiāo)活動(dòng)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整等都能給出具有價(jià)值的參考。這些數(shù)據(jù)的來(lái)源并不需要再像以前一樣去做問(wèn)卷調(diào)查，通過(guò)微信平臺(tái)信息、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析就可以得出。

數(shù)據(jù)來(lái)源：微信公眾平臺(tái)用戶(hù)屬性分析（微信粉絲主要來(lái)源于線(xiàn)下門(mén)店）
喝奶茶的消費(fèi)人群七成為女性，考慮到部分男性用戶(hù)是因?yàn)楹推渑笥岩黄鹳?gòu)買(mǎi)，所以女性實(shí)際占的比率可能更高，所以，奶茶口味好不好，女人說(shuō)了算。
（數(shù)據(jù)來(lái)源：微信活動(dòng)頁(yè)面百度統(tǒng)計(jì)）
以上數(shù)據(jù)表明，年齡段在20-29歲的女性用戶(hù)是奶茶的主力消費(fèi)人群。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：微信公眾平臺(tái)用戶(hù)屬性分析）
這個(gè)數(shù)據(jù)現(xiàn)在看來(lái)作用并不大，但對(duì)于顧客的購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)能力有一定的參考價(jià)值。從使用蘋(píng)果手機(jī)多于安卓手機(jī)的數(shù)據(jù)來(lái)看，也能表明質(zhì)量、個(gè)性、品牌在顧客心中所占比例極重。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：門(mén)店消費(fèi)數(shù)據(jù)）
奶茶作為休閑食品，自然周末最高，周末過(guò)后進(jìn)入消費(fèi)疲軟期，周一到周三都比較平淡，但平衡，直到周四開(kāi)始上漲，這張圖中也可以看出，周末兩天中周六外出的人比周日要高兩成。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：門(mén)店消費(fèi)數(shù)據(jù)）
門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)間從早9點(diǎn)到晚10點(diǎn)，紅色柱表明工作日消費(fèi)數(shù)據(jù)，消費(fèi)的高峰時(shí)段在中午12和13點(diǎn)，表明用戶(hù)更喜歡在午飯后喝奶茶。而在節(jié)假日，消費(fèi)的高峰時(shí)段是下午13點(diǎn)到16點(diǎn)，表明多數(shù)用戶(hù)選擇在這個(gè)時(shí)間段逛街休閑

（數(shù)據(jù)來(lái)源：門(mén)店消費(fèi)數(shù)據(jù)）
銷(xiāo)量前三的飲品占到了整體銷(xiāo)量的近七成，即所謂的爆款。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：門(mén)店消費(fèi)數(shù)據(jù)）
我們把單筆只購(gòu)買(mǎi)一杯奶茶的用戶(hù)看作是他單獨(dú)一個(gè)人來(lái)消費(fèi)，那么從圖中得出結(jié)論：近七成的用戶(hù)是一個(gè)人單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)，另外三成是和朋友一起的。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：門(mén)店消費(fèi)數(shù)據(jù)）
單筆消費(fèi)額區(qū)間可直接反應(yīng)消費(fèi)者對(duì)于飲品價(jià)格的接受度，對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)可提供參考。

(數(shù)據(jù)來(lái)源：門(mén)店消費(fèi)數(shù)據(jù)+上海歷史天氣）
奶茶作為休閑飲品，受天氣影響較大，雨天的銷(xiāo)量比晴天平均下滑30%。

(數(shù)據(jù)來(lái)源：門(mén)店消費(fèi)數(shù)據(jù)）
這個(gè)數(shù)據(jù)可以反應(yīng)出消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品喜好的程度，對(duì)日后研發(fā)新品提供信息。

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