全球億人每天一杯咖啡，原因在此！

咖啡是僅次于水的第二大飲料，咖啡有很多不為人知的好處，如防癌抗癌、保護(hù)肝臟、有助消化、預(yù)防抑郁等，當(dāng)然，我們也得警惕“垃圾咖啡”，還有要適量飲用。詳見下文，分享周知。全球大約有10億人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此開始他們新的一天。在這10億人中，中國人所占的比例在逐年上升。有調(diào)查顯示，目前七成國人喝咖啡，其中三成人已經(jīng)養(yǎng)成每天喝咖啡的習(xí)慣。然而，從小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我們，總覺得和苦澀濃郁的西式“咖啡文化”有點(diǎn)隔膜。很多人一提起“咖啡因”就如臨大敵，“喝咖啡導(dǎo)致鈣流失，容易患上骨質(zhì)疏松癥”的報(bào)道也讓我們毫不猶疑地把它扔進(jìn)“壞飲料”的行列?？Х葘?duì)健康究竟有什么樣的影響？本文作者采訪了心血管、腫瘤、消化等多科專家，發(fā)現(xiàn)咖啡的很多健康益處，讓我們意想不到。僅次于水的第二大飲料　　除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。在西方國家，清晨大街上隨處可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。在中國，星巴克的連鎖店已經(jīng)遍地開花，就連不少老人都能一眼認(rèn)出它的“女妖”標(biāo)志。據(jù)國際咖啡組織統(tǒng)計(jì)，全球每年消耗的咖啡是4000億杯，每秒鐘，世界上就有1.4萬杯咖啡被喝掉，咖啡已成為僅次于水的世界第二大飲品。芬蘭人當(dāng)數(shù)世界上最愛喝咖啡的人，2008年的人均咖啡消耗量是12公斤。即使在亞洲一些茶文化國家，咖啡也越來越受歡迎，日本已取代德國成為世界第二大咖啡消費(fèi)國。在美國，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。相比之下，咖啡在中國雖然“知名度”很高，但“接受度”并不是很高。調(diào)查顯示，中國人平均每年每人消費(fèi)咖啡不到100杯。喝咖啡的人中，男性占56％，女性占44％。其中，41~50歲的人最多，占24％；其次是21~30歲的人，占18％。咖啡科學(xué)信息學(xué)會(huì)的創(chuàng)辦人之一艾尼斯多·伊利指出，過去人們對(duì)咖啡有很多誤解，近十幾年來，才將咖啡作為一種健康飲品。人們?cè)絹碓蕉嗟匕l(fā)現(xiàn)，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、煙堿酸、單寧酸、生物堿、鉀、膳食纖維等各種營養(yǎng)成分。咖啡不為人知的好處我國著名心血管專家胡大一教授曾與前世界心臟聯(lián)盟主席馬里奧·馬拉奧等專家合寫過一本書，叫《咖啡無罪的101個(gè)理由》。書中說，只要適當(dāng)和有規(guī)律地喝，咖啡保護(hù)心臟的作用要強(qiáng)于葡萄酒。哈爾濱醫(yī)科大附屬第一醫(yī)院副院長、心血管內(nèi)科主任李為民告訴記者，咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動(dòng)脈的血液流量，因此適量喝咖啡可以保護(hù)心臟，減少心血管疾病的發(fā)生。對(duì)于那些擔(dān)心心率加快的人，他建議，每天1~2杯為宜，老年人最好1杯。不要太濃，盡量少加糖或不加糖。除了受到心血管專家的“寵愛”，咖啡還被許多其他醫(yī)學(xué)專家所推崇。　　咖啡能防癌抗癌。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任劉金英推薦，咖啡中蘊(yùn)含的多酚類物質(zhì)是一種強(qiáng)抗氧化劑。每天喝點(diǎn)咖啡，無論是預(yù)防癌癥，還是對(duì)癌癥的治療都有一定效果?！　】Х缺Ｗo(hù)肝臟?！翱Х雀缓亩喾宇愇镔|(zhì)對(duì)肝臟也有保護(hù)作用。”劉金英建議肝炎患者每天喝點(diǎn)咖啡，對(duì)肝細(xì)胞的修復(fù)很有好處。日本專家則發(fā)現(xiàn)，咖啡除了養(yǎng)肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒。　　咖啡預(yù)防2型糖尿病。眾多研究顯示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的發(fā)生率較低，是因?yàn)榭Х戎械哪撤N物質(zhì)可減少腸道中的葡萄糖吸收率，改變葡萄糖吸收的部位。　　咖啡有助消化。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師陶琳告訴記者，愛吃肉的人最好飯后喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高，咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動(dòng)。因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。　　咖啡預(yù)防抑郁。規(guī)律飲用咖啡的人，飲用后會(huì)覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。李為民指出，煩躁或情緒低落時(shí)，喝杯咖啡確實(shí)能讓心情平靜。　　咖啡是運(yùn)動(dòng)伴侶。美國喬治亞大學(xué)的研究顯示，運(yùn)動(dòng)后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。　　飯后喝最健康　　咖啡的好處很多，但喝對(duì)了才能發(fā)揮功效?！　√暨x：警惕“垃圾咖啡”。三合一速溶咖啡是最典型的“垃圾咖啡”。其中咖啡伴侶含有危害健康的反式脂肪酸，會(huì)增加患心臟病、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。最好的方法是喝用咖啡豆現(xiàn)磨的咖啡。一般來說，咖啡豆烘焙時(shí)間越長，營養(yǎng)物質(zhì)損失越多，咖啡的味道也越苦，還會(huì)帶有焦灼的味道。而輕度烘焙的咖啡，酸澀的味道又過重。中度烘焙的咖啡豆最好，酸苦適中，健康功效也大。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授范志紅建議，喝咖啡最好加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。　　飲用：每天2杯飯后喝。范志紅建議，每天咖啡因的攝入總量最好別超過250毫克，相當(dāng)于喝2杯咖啡。李為民提醒，過量飲用咖啡會(huì)引起心臟劇烈跳動(dòng)，甚至出現(xiàn)精神恍惚、走路重心不穩(wěn)等現(xiàn)象。陶琳則建議，喝咖啡最好在早餐及午餐后，可以減少對(duì)腸胃的刺激。最好不要在晚餐后喝，以免影響睡眠。（圖文源于《生命時(shí)報(bào)》）

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