SCAA咖啡大師一、二級(jí)認(rèn)證課程

SCAA百瑞斯塔咖啡大師（Barista）一級(jí)認(rèn)證課程將在廣州克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室于11月9-11日舉辦 。此課程圍繞咖啡師的基礎(chǔ)技能傳授與測(cè)試。課程授課范圍涵蓋咖啡預(yù)備、顧客服務(wù)與常識(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)與技巧。咖啡大師一級(jí)認(rèn)證課程三天課程安排第1天：CB100從種子到烘焙、GE103 杯測(cè)法介紹、CP151 咖啡沖煮與萃取的介紹1.杯測(cè)基準(zhǔn)介紹2.味覺,嗅覺訓(xùn)練3.杯測(cè)訓(xùn)練4.介紹沖煮咖啡的方法及其器具第2天：CP101、CP102 意式濃縮咖啡介紹1.Espresso萃取的基本概念2.Espresso萃取要點(diǎn)解釋3.使用咖啡機(jī)制作好的Espresso4.制作經(jīng)典咖啡第3天：CP103 顧客服務(wù)、CP190 咖啡師等級(jí)1認(rèn)證測(cè)試（分2部分）1.優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)及行為的塑造2.顧客服務(wù)技巧3.處理顧客投訴的技巧4.咖啡師等級(jí)認(rèn)證測(cè)試主導(dǎo)師：Dixon Ip + Trever Corlett費(fèi)用：10000元/人（費(fèi)用包含考核認(rèn)證、物料、導(dǎo)師、3天午餐費(fèi)用，不會(huì)另外加收）二人同行，可享受折扣。課程導(dǎo)師：Dixon Ip + Trevor Corlett課程咨詢：18124227455 陳小姐 （可加微信咨詢）13925022212 李先生QQ咨詢：2078908465（加好友，請(qǐng)注明“課程咨詢”）

---

SCAA咖啡大師（Barista）二級(jí)認(rèn)證課程在廣州克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 于11月12-13日舉辦 。此課程圍繞咖啡師的基礎(chǔ)技能傳授與測(cè)試。課程授課范圍涵蓋咖啡預(yù)備、顧客服務(wù)與常識(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)與技巧。咖啡大師二級(jí)認(rèn)證課程兩天課程安排CP201 咖啡的研磨及萃取CP202 意式咖啡吧工作效率及流程CP203 牛奶和拉花藝術(shù)CP204 意式咖啡設(shè)備探索CP290 咖啡大師二級(jí)認(rèn)證考試（筆試）費(fèi)用：10000元/人（費(fèi)用不包含考核費(fèi)用，申請(qǐng)考核后才補(bǔ)交2000元考核費(fèi)用）二人同行，可享受折扣。主導(dǎo)師：Trever Corlett + Dixon Ip注意：SCAA咖啡大師二級(jí)認(rèn)證課程滿6人開課，現(xiàn)正式對(duì)外招生，歡迎舊學(xué)員回來進(jìn)修。參加咖啡師二級(jí)認(rèn)證課程需先通過一級(jí)認(rèn)證，二級(jí)考核分筆試和實(shí)操，筆試在課程中完成，實(shí)操考核需至少實(shí)踐3個(gè)月后才能申請(qǐng)報(bào)考，故不在考試范圍內(nèi)。參與二級(jí)認(rèn)證課程的學(xué)員需提前支付一半費(fèi)用以確認(rèn)名額。課程咨詢：18124227455 陳小姐 （可加微信咨詢）13925022212 李先生QQ咨詢：2078908465（加好友，請(qǐng)注明“課程咨詢”SCAA導(dǎo)師——Trevor Corlett 簡(jiǎn)介Trevor Corlett的咖啡生涯始源于2001年在學(xué)校時(shí)被咖啡館的咖啡文化所深深吸引，并隨著對(duì)精品咖啡的愉快體驗(yàn)而無法自拔，他對(duì)咖啡的這種摯愛也推動(dòng)了整個(gè)中西部眾多咖啡館的成長(zhǎng)趨于專業(yè)化。2008年在密歇根州大急流城成立的Madcap咖啡公司是他這些年一直奮斗和挑戰(zhàn)的成果。自2008始，特雷弗參加各種百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽并且連續(xù)5年都取得了區(qū)域百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽前6名的成績(jī)，2014年他獲得了美國百瑞斯塔大賽第3名的好成績(jī)。在管理自己的Madcap咖啡公司的同時(shí)，特雷弗還任職于美國咖啡公會(huì)主席，SCAA的專業(yè)導(dǎo)師，SCAA意式濃縮領(lǐng)域的主題專家，百瑞斯塔雜志的編輯顧問和“Fresh Cup”雜志的貢獻(xiàn)者?，F(xiàn)在，特雷弗住在華盛頓，統(tǒng)籌并指導(dǎo)Madcap在華盛頓的連鎖店鋪的擴(kuò)張項(xiàng)目；工作之余，他會(huì)很享受和他的妻子還有三個(gè)女兒在一起的歡樂時(shí)光。Trevor Corlett 特雷弗.科利特 榮譽(yù)-Madcap咖啡公司的CEO兼創(chuàng)始人-2009年大湖地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽第三名-2010年大湖地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽第二名-2010年第一屆年度SCAA TNT拉花比賽優(yōu)勝者-2011年北中部地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽第三名-2011年美國百瑞斯塔大賽第四名-2012年東南地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽第二名-2012年美國百瑞斯塔大賽第八名-2013年東南地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽第四名-2013年美國百瑞斯塔大賽第三名-SCAA專業(yè)導(dǎo)師-BGA認(rèn)證1級(jí)和2級(jí)-SCAA意式濃縮領(lǐng)域的主題專家-百瑞斯塔（咖啡師）雜志編輯顧問-2013北中地區(qū)最強(qiáng)意式濃縮咖啡節(jié)的裁判-美國咖啡師公會(huì)主席-被《飲品》雜志命名為2013年在飲料領(lǐng)域最具影響力人物SCAA推薦講師——Dixon Ip 葉文正Dixon Ip 葉文正先生 - 感味宮匠，COFFEE Lab Asia 及Xen Coffee 創(chuàng)辦人。中國及香港首位獲得美國精品咖啡協(xié)會(huì)SCAA及咖啡質(zhì)量研究所CQI 認(rèn)證的 CQI Licensed Q Grader杯測(cè)裁判及咖啡鑒定師資格。SCAA 認(rèn)證導(dǎo)師及BGA 考官。香港咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)審委員會(huì)主席，為世界咖啡賽事WCE 及世界虹吸咖啡師大賽WSC 香港區(qū)域協(xié)調(diào)員。WCE 及SCAJ 賽事國際裁判：世界咖啡師大賽WBC，世界拉花大賽WLAC，世界咖啡與美酒大賽WCIGS，世界虹吸式咖啡師大賽 WSC及世界咖啡調(diào)配師大賽WBrC國際認(rèn)證裁判。曾擔(dān)仼﹕世界咖啡師大賽 WBC 感官裁判 (世界賽) 2013 澳洲墨爾本世界拉花大賽 WLAC 視覺裁判 (世界賽) 2013 法國尼斯 2014 澳洲墨爾本世界咖啡與美酒大賽 WCIGS 嘗味裁判 (世界賽) 2013 法國尼斯 2014 澳洲墨爾本世界虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 感官裁判 日本東京 (世界賽)日本虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 技術(shù)裁判 (日本)美國咖啡調(diào)配師大賽 USBrC 2014 裁判 (美國)中國虹吸壺大賽 CSCW 2013 評(píng)委認(rèn)證工作坊 培訓(xùn)講師 (中國)中國虹吸壺大賽 CSCW 2013 裁判長(zhǎng) (中國)咖啡調(diào)配師大賽香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 評(píng)委認(rèn)證工作坊 培訓(xùn)講師 (香港)香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 裁判長(zhǎng) (香港)香港咖啡師大賽 HKBC 2013 裁判長(zhǎng) (香港)香港咖啡師大賽 HKBC 2011 技術(shù)裁判 2012 感官裁判 (香港)印尼拉花大賽 ILAC 2014 裁判長(zhǎng) (印尼)中國拉花大賽 CLAC 2014 裁判長(zhǎng) (中國)香港大學(xué)通識(shí)教育 咖啡課程講師香港中文大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院 咖啡課程講師香港理工大學(xué)香港專上學(xué)院 咖啡課程講師往屆課程回顧：課程咨詢：18124227455 陳小姐 （可加微信咨詢）QQ咨詢：2078908465（加好友，請(qǐng)注明“課程咨詢”）關(guān)于SCAASCAA 致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供一個(gè)共同的平臺(tái)，建立咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范對(duì)咖啡專業(yè)人員技藝的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。其主要功能包括：在咖啡行業(yè)內(nèi)設(shè)定和維護(hù)咖啡質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)咖啡、咖啡設(shè)備和以完善咖啡手工藝為目的開展調(diào)查研究；同時(shí)協(xié)會(huì)還為其會(huì)員提供咖啡教育、培訓(xùn)、 資源和商業(yè)服務(wù)；由SCAA確定的咖啡師評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和所頒發(fā)的咖啡師證書是目前世界上最權(quán)威的咖啡師認(rèn)證之一。關(guān)于克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab (SCAA認(rèn)證教室)克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab是咖啡沙龍培訓(xùn)中心與香港COFFEE Lab Asia于2013年共同組建的國際認(rèn)證咖啡教室。我們即將開展包括CQI Q Grader(咖啡質(zhì)量研究所認(rèn)證品質(zhì)鑒定師)在內(nèi)的SCAA(美國精品咖啡協(xié)會(huì))、SCAE(歐洲精品咖啡協(xié)會(huì))、IIAC(意大利品嘗師協(xié)會(huì))等國際認(rèn)證課程。旨在將更系統(tǒng)科學(xué)的咖啡知識(shí)體系帶到國內(nèi)與咖啡同行和愛好者分享。