“夏秋季奶茶果汁類的飲品賣得好,冬季最好的時候店里一天可以賣出1000多個甜甜圈,差不多一年四季都沒有‘淡季’的概念?!闭f起自己在廣西南寧經營的奶茶店,謝政儒一臉驕傲。
29歲的謝政儒2010年在南寧開設了第一家“臺灣3茶花南寧旗艦店”,短短5年間已經擁有13家分店,門店遍及柳州、北海、貴港、欽州等廣西多個地市,“第14家分店行將開業(yè)”。
談及自己在大陸的創(chuàng)業(yè)緣起,謝政儒首先要感謝父親謝章捷。2010年,廣西經貿文化代表團赴臺灣訪問交流,時任臺灣工商建研會中區(qū)會長的謝章捷讓兒子參與代表團青年分團的接待工作,讓謝政儒與廣西有了“第一次親密接觸”。
當年7月,“臺灣3茶花南寧旗艦店”在南寧開業(yè),主要經營臺式飲品、甜甜圈、鯛魚燒、華夫餅等臺灣特色美食。
“3茶花的5個創(chuàng)始人都是臺灣人,在南寧從店面選址、洽談到辦理各種證照,對我們來說都是挑戰(zhàn)。”謝政儒說,自己從小在美國長大,中文功底差,大三時曾經在重慶的一家公司實習,“當時連出門買棵青菜都有困難”。
謝政儒的奶茶店生意逐漸走上正軌。由于差別化、特色化經營,生意一直很火。記者在南寧鬧市區(qū)朝陽廣場見到謝政儒時,閑不住的他一直都在店里幫忙。
在經營過程中,謝政儒不斷總結出自己的“生意經”。“店里不少員工都是廣西大學、廣西財經學院的畢業(yè)生,對于這些年輕人,不能用‘命令式’管理,而是要熟悉他們每個人的性格,罵人最不管用?!敝x政儒說,有時他在店里看見新來員工搖茶的的手法不到位,心里特別著急,“但是我不會搶著去做,而是再給他們講動作要領,看著他們,再做一次”。
2011年,3茶花開始設立中央廚房,管理進一步規(guī)范化。也是從那時起,謝政儒謀劃將3茶花推廣到南寧以外的城市。“要保證正宗的臺式口味,制作機器、原物料這些都要從臺灣運過來,成本核算是一方面,另一方面是要保證員工操作的標準”。
2013年,3茶花奶茶店貴港分店正式開業(yè),謝政儒的“奶茶事業(yè)”又寫下濃墨重彩的一筆。每家分店籌備開業(yè),謝政儒都會親自到當?shù)亟o員工進行培訓?!皳u奶茶、炸甜甜圈、做鯛魚燒,這些我全都會,親自教會他們,我才放心?!彼f。
“我身邊的很多朋友都覺得,大陸和臺灣文化相近,飲食口味也相似,來大陸創(chuàng)業(yè)的機會大、市場也大,是難得的機會?!敝x政儒告訴記者,如今,受到他的感染,弟弟目前也從臺灣來到南寧幫助他一起打造“奶茶王國”。
按照計劃,到2016年,廣西的3茶花店將開到35家?!澳壳耙呀浻?家店在洽談中,對于實現(xiàn)這個目標我很有信心?!敝x政儒說。
當然在小編的眼中,奶茶哥的成功還是符合一些必要因素的,首先是選址問題,3茶花位于萬達人氣十足的奶茶街的第一家店鋪,位置很好,很明顯,店面明亮清新,對于吸引人流來說很簡單。其二,奶茶哥懂得整合資源,凸顯特色。飲品、甜甜圈、鯛魚燒、華夫餅等臺灣特色美食結合在一家店中,現(xiàn)制飲品和現(xiàn)制小吃能滿足消費者對新鮮的要求,而甜甜圈等則可以提前制作,減少工作程序,增加代售項目。飲品和食品結合,發(fā)揮最大的經濟效益。其次,奶茶哥重視標準化,也給他的連鎖經營鋪開了一條路。
來源:新華網