本文已獲授權(quán)來源:有意思報告(ID:youyisi_cn)作者:佩奇兔
據(jù)說盤踞三里屯的街拍大爺有了新標(biāo)準,穿得再潮,手持星巴克杯總是過氣的——Time has changed——無論如何,你需要一杯奶茶。這屆年輕人用奶茶脫單、抗喪、續(xù)命……奶茶如何成為新·生活必須品?
當(dāng)代少女對奶茶愛得癡狂:睜眼,嗑一杯奶茶,提神醒腦;閉眼,嘬一杯奶茶,愉悅放松。
在她們的持續(xù)努力下,奶茶成為“消費降級”大勢下唯一堅挺的產(chǎn)業(yè)。
數(shù)據(jù)來源:城室科技2017年7月爬取自大眾點評
事實上,奶茶店數(shù)量還在急劇膨脹。百度指數(shù)顯示,“奶茶加盟”一次的百度熱度在2018年4月達到巔峰。
可以說,奶茶已經(jīng)滲透進了生活的每個角落,“不了解奶茶”就不能走進年輕人的世界。
天下女孩兒都是奶茶妹妹
男生想要變成劉強東不容易,但是女生想要成為“奶茶妹妹”卻不難。
如今,隨便翻翻朋友圈、微博到處都是“奶茶妹妹”。
攝于:北京中關(guān)村
為了取悅這群“奶茶妹妹”,奶茶店每一步都要小心謹慎,一不小心就會瀕臨破產(chǎn)。
首先,選址要潮。
如果追求性價比,把首家店開在回龍觀,那么還未開局,就已慘敗。
喜茶、鹿角巷、一點點成功的第一個秘訣就是:第一家店鋪一定要開在三里屯,最差也得在國貿(mào)。
北京奶茶店主要集中于國貿(mào)、三里屯、中關(guān)村、望京地區(qū);上海的奶茶店則從人民廣場向外逐漸稀疏。(數(shù)據(jù)來源:城室科技2017年7月爬取自大眾點評)
其次,要“(偽)健康”。不能選糖?out速溶茶粉?out廉價奶精?out罐裝果醬?outout..out..out......如今的奶茶業(yè)早已換了人間,“無糖,烏龍茶底,新鮮水果”僅僅是標(biāo)配,想要成為頂配,臺灣空運來的食材了解一下。
根據(jù)大眾點評每家奶茶店推薦菜單里各款奶茶的頻數(shù),城室科技分析了2017年7月3日北京和上海兩城消費者的口味偏好。
最后,定價要貴。
選取健康新鮮的食材,奶茶成本蹭蹭蹭的往上漲,定價也水漲船高,顧客會不會因此就不買了呢?
不會。
300萬的首付湊不齊,30萬的車子買不起,3萬的鉆戒不敢看,3000的護膚品太奢侈,300的口紅就一只……
難道連30塊的奶茶都不能喝了嗎?滿足女生買得起的“虛榮心與快樂”是商家的“使命與職責(zé)”(此處應(yīng)有正經(jīng)臉)。
超級網(wǎng)紅奶茶店們用結(jié)果證明:取悅“奶茶妹妹”們妥妥地是個技術(shù)活,想要維持一天的好生意,以上三點僅僅是前提。
『喜茶』&『奈雪的茶』工作日不同時間段客流量占比(取值區(qū)間:2018年4-6月)。數(shù)據(jù)來源:極光大數(shù)據(jù)。
想要持久的留住客戶,讓她們喝得神清氣爽、五體通泰才是關(guān)鍵。
狠嘬一口奶茶,糟了是心動的ganjio
喜茶創(chuàng)始人Neo說:喜茶做產(chǎn)品的第一條法門就是要讓用戶喝出“戀愛的感覺”。
所謂戀愛的感覺,本質(zhì)就是讓顧客感到“爽”!
工作日的下午4點,距離晚飯尚早的白領(lǐng)們大多陷入極度癲狂的狀態(tài):
休息日的中午1點,剛剛酒飽飯足的都市男女們,也總是需要一杯奶茶來“消消食”:
其實,奶茶讓人“排除煩躁,一身輕松”,糖、咖啡因、脂肪功不可沒。
這三者不僅是食物,更是安慰劑,能讓人產(chǎn)生快感。這種快感主要來源于糖刺激大腦釋放的多巴胺,它是人體內(nèi)傳遞興奮及開心的重要物質(zhì)。
這種短暫地歡愉和瞬間地釋放,讓人欲罷不能,進而任何時刻都想喝奶茶,直至“一日七次杯”。
然而,有一個很現(xiàn)實的問題就是喝奶茶會胖。事實上,對于真正嗑奶茶上癮的人來說,這根本不是問題。
奶茶妹妹,從不認輸。一邊高唱“燃燒我的卡路里”,一邊自創(chuàng)奶茶玄學(xué),是作為奶茶妹妹的必備素養(yǎng):
不喝奶茶的人不配有朋友
一直習(xí)慣于成為焦點的娜娜最近沮喪地發(fā)現(xiàn):“發(fā)自拍越來越無法受人關(guān)注了,化妝、擺pose、修圖,折騰幾個小時,卻連10個點贊的人都沒有?!?br />但是,她無意中曬了一次喜茶,卻收獲了一大波贊。
事實上,在移動互聯(lián)時代,你所分享的內(nèi)容就像衣服、皮包一樣,是人們判斷你身份的直接依據(jù),選擇讓自己看起來聰明有趣的事情才能獲取別人認同與聯(lián)系,這些事情就是社交貨幣。
如今,在技術(shù)的加持下,網(wǎng)上美女如云,自拍不再是稀缺有趣的社會貨幣。但是,靠高顏值“出道”的喜茶不同。
從黑金店、PINK 店、LAB 概念店……到卡通logo、Emoji、小黃鴨,一系列高顏值的視覺元素填充到了你朋友圈的照片里,讓你看起來有品又新潮。
喜茶在制造話題和生產(chǎn)社交貨幣的同時,也在潛移默化地改變年輕人的生活。
如今,咖啡館早已在年輕人中失寵,成為“正式、嚴肅、一成不變”的代名詞。
對于她們來說,輕松明亮的環(huán)境、甜蜜順滑的口感,奶茶店簡直就是年輕人聊八卦、明星、青春煩惱的勝地。
目前,『一點點』是典型的滿足即時甜食需求,你想喝的時候讓你馬上就能喝到;『奈雪的茶』是典型的讓你有一個喝甜點的社交場所,享受環(huán)境中的放松;『喜茶』則兩種模式兼顧發(fā)展(攝于:北京中關(guān)村)。
其實,奶茶流行的根本原因還是當(dāng)代少女太苦了,她們需要一點甜。
一天24小時,當(dāng)代少女能惹出25個麻煩,“喪”猶如一座大山沉沉地壓在她們身上。
此時,奶茶如同一個閃充神器,噸噸5分鐘,又是一條女漢子:
奶茶少女,絕不認輸,沖鴨!
封面設(shè)計:嬌嬌兔值班編輯:貓貓兔
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
來源|有意思報告
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