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他三年前入行做奶茶，被加盟商騙過(guò)，也經(jīng)歷過(guò)店面倒閉。他曾經(jīng)心灰意冷，想到徹底退出這個(gè)行業(yè)，但硬著頭皮堅(jiān)持了下來(lái)，目前小有收獲，現(xiàn)有5家店，單店盈利都在3萬(wàn)元左右。
他想把自己的故事講出來(lái)，能對(duì)大家有所幫助。來(lái)，聽(tīng)聽(tīng)他的故事。
第一家店半年后轉(zhuǎn)讓凈虧3萬(wàn)我是三年前入行做奶茶的，那時(shí)候在深圳石巖鎮(zhèn)，開(kāi)的一個(gè)小店，形態(tài)很low，就是那種在商場(chǎng)門(mén)口的鐵皮房，一排大約20多個(gè)，十來(lái)個(gè)平方。那時(shí)候要鋪面感覺(jué)像是搶房子。我通過(guò)關(guān)系，拿到了第五個(gè)鐵皮房，好處費(fèi)給了5000元。
那時(shí)候我還在一家服裝品牌上班，一邊兼著開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。負(fù)責(zé)管理的是我的妻弟，以前是廚師，也沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
第一家奶茶店就這樣開(kāi)始了。人生首次創(chuàng)業(yè)，很緊張，樣樣都要親力親為，忙前忙后的，裝修被騙了一筆。
緊接著又有麻煩來(lái)了。拿店之前，商場(chǎng)說(shuō)好只規(guī)劃三家奶茶店，結(jié)果開(kāi)了六七家，連做麻辣燙、賣面條的都在賣奶茶。
更要命的是，在深圳城中村中的這種所謂美食街，基本上白天沒(méi)人，要到下午六點(diǎn)后才有一些生意，一天流水就三四百元。而且商場(chǎng)應(yīng)諾的要建的直通對(duì)面馬路的天橋遲遲不見(jiàn)施工。
做了大概半年，我決定轉(zhuǎn)讓，5萬(wàn)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，帶店帶技術(shù)，前后投了8萬(wàn)塊，凈虧3萬(wàn)。
第二次開(kāi)店被加盟商坑了首店轉(zhuǎn)讓后，我就準(zhǔn)備離開(kāi)深圳。開(kāi)奶茶店的同時(shí)，我和朋友還開(kāi)了一家服裝店，生意也沒(méi)什么大的起色。在深圳生活，壓力挺大，兒子在那邊讀書(shū)，沒(méi)有社保，我媽過(guò)來(lái)帶小孩，一年光固定支出就要10多萬(wàn)。
2014年，喜茶看著火了，我又想開(kāi)店。2016年，我把服裝店也轉(zhuǎn)了，工作辭了，到了老家附近的一個(gè)小縣城——廣東四會(huì)市，繼續(xù)了我的奶茶生涯。
當(dāng)時(shí)看中了當(dāng)?shù)氐囊患倚麻_(kāi)的中小型商場(chǎng)，上下三層，一樓是百貨，二樓是超市，三樓是網(wǎng)吧，總面積在2萬(wàn)平米左右。在當(dāng)?shù)厮闶潜容^大的了。
我要了2家店，一家在商場(chǎng)的前門(mén)，一家在后門(mén)。為了分散風(fēng)險(xiǎn)，兩家店我加盟了兩個(gè)品牌，一個(gè)是貢茶，一個(gè)是皇茶，都不是正宗的，面積都不大，貢茶為10平方，皇茶是18平方。
談合同的時(shí)候是包場(chǎng)，按規(guī)定不能有第三家奶茶店出現(xiàn)。兩家店總共投了30多萬(wàn)。
第二家店八個(gè)月關(guān)門(mén)剛開(kāi)始，生意也很差。那是十一月份，很冷，每天就幾百塊錢，加盟商說(shuō)好的開(kāi)業(yè)帶店等等全部沒(méi)有兌現(xiàn)，才知道又是一個(gè)大坑。
當(dāng)時(shí)一個(gè)苦啊，真是叫天天不應(yīng)，沒(méi)辦法，一家老少壓在那里，只能硬著頭皮想辦法繼續(xù)干，首先斷了加盟總部那邊的貨，因?yàn)閷?shí)在太貴了，有些茶葉要二百多元一斤，然后就上淘寶、到市場(chǎng)去找，總之是想盡一切辦法。
想要提升服務(wù)，又去廣州深圳學(xué)習(xí)技術(shù)。生意慢慢好起來(lái)，但皇茶做了八個(gè)月還是轉(zhuǎn)讓了，實(shí)在熬不住，虧了二三萬(wàn)。
第三家店生意太好被商場(chǎng)逼著撤出去年，感覺(jué)大店慢慢會(huì)成為一種消費(fèi)習(xí)慣，我又想著去開(kāi)大店。2017年6月份，在佛山南海的一處新商場(chǎng)，合同簽了下來(lái)。
店是今年1月份開(kāi)的，因?yàn)橐戎虉?chǎng)的開(kāi)業(yè)時(shí)間，所以有很充足的時(shí)間去準(zhǔn)備品牌其他什么的。
在四會(huì)，因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)很給力，貢茶的的生意也越來(lái)越好。我們4個(gè)人上班，三公里免費(fèi)送貨，每周三第二杯半價(jià)，有時(shí)候我一天到晚都頂著太陽(yáng)送外賣，特別是周三，基本停不下來(lái)。去年的營(yíng)業(yè)額每月能做到十多萬(wàn)。我當(dāng)時(shí)隱約有點(diǎn)擔(dān)憂，怕商場(chǎng)趕我們走。
那段時(shí)間，我在佛山和四會(huì)兩頭跑，一邊在策劃佛山的店，一邊忙老店，也注冊(cè)了自己的品牌，在四會(huì)陸續(xù)開(kāi)了兩家，然后準(zhǔn)備貢茶今年再續(xù)簽合同的時(shí)候，把品牌換成自己的。
天算不如人算，商場(chǎng)這邊一個(gè)最小的股東，他的親戚也是做奶茶的，看中了我們的店鋪。我想商場(chǎng)老板格局沒(méi)那么小，也就沒(méi)怎么在意。直到離合同期滿還有兩個(gè)多月的時(shí)候，別家店要么簽了，要么轍走了，我們的店就一直拖著不給續(xù)簽。當(dāng)時(shí)我很惱火，給商場(chǎng)的老板一個(gè)一個(gè)地打電話。一開(kāi)始，他們互相推諉，不斷轉(zhuǎn)移話題，一會(huì)問(wèn)我租金能接受多少，一會(huì)又叫我換個(gè)位置。
談了幾次就是不開(kāi)條件，因?yàn)榇饲昂贤系牡谌龡l寫(xiě)得很清楚：同等條件下，我們有優(yōu)先續(xù)簽權(quán)。最后商場(chǎng)干脆不簽了，給了別人。我那個(gè)惱火啊，最后想想算了。那個(gè)月底，我從商場(chǎng)撤了出來(lái)。
我還在路上，小有收獲
現(xiàn)在我還有5家店，佛山2家，四會(huì)3家，其中自創(chuàng)品牌的占了三家。自創(chuàng)品牌的店面面積稍大些，在30—50平米之間。
自創(chuàng)品牌定位在二三線城市，一般選在商業(yè)中心，步行街也行，當(dāng)然不能承受太大的租金壓力的，人流的話，日均要6000以上，市場(chǎng)必須避開(kāi)1點(diǎn)點(diǎn)，或者當(dāng)?shù)乇容^火的品牌，因?yàn)榍捌跊](méi)必要跟他們拼，也拼不過(guò)。
5家店，單店平均月?tīng)I(yíng)業(yè)額在7-8萬(wàn)，純利在2—3萬(wàn)元。
至于未來(lái)，還是繼續(xù)開(kāi)店唄，資金也在找，茶廠方面在談了，應(yīng)該很快就談成收購(gòu)，在廣州也準(zhǔn)備開(kāi)培訓(xùn)公司。
我的五條泣血經(jīng)驗(yàn)
我一路走來(lái)，經(jīng)歷很多，商場(chǎng)合同、騙子公司、加盟費(fèi)、原材料都是坑。我總結(jié)了五條經(jīng)驗(yàn)，希望能幫到更多的人：
1.合同盡量多簽長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)間，細(xì)節(jié)上，所有條款都一一看清楚，別怕浪費(fèi)時(shí)間，包括水電、網(wǎng)絡(luò)等等。2.如果投資不大，盡量別加盟，直接去學(xué)習(xí)技術(shù)，第一間店千萬(wàn)不要投太多。
3.生意好不好，除了地段，地段，還是地段，選址很重要，會(huì)占到影響因素的50%以上。
4.原材料盡量找源頭，前提是要夠量。
5.以顧客為中心，順應(yīng)市場(chǎng)變化，包括產(chǎn)品、服務(wù)等。
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