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總部花錢派員工去巡店，加盟商卻常常不配合。
這是很多品牌的痛點。
如何讓加盟商對巡店“熱烈歡迎”？要提前做點功課了。這次，咖門請來有15年連鎖餐飲運營經(jīng)驗、擁有絕味、茶顏悅色、嚴(yán)廚等品牌實戰(zhàn)經(jīng)驗的熊歡老師，系統(tǒng)講解茶飲、咖啡連鎖門店進行巡店的體系和方法。
咖門飲力學(xué)院回想一下，督導(dǎo)每次去巡店前，會提前做準(zhǔn)備嗎？都做哪些準(zhǔn)備？
熊歡老師總結(jié)了一套規(guī)范化流程，提前在4個方面做準(zhǔn)備：
1、出發(fā)前，在公司做信息收集：了解老板姓名、電話、員工情況、上次巡檢情況等基本內(nèi)容，做到心中有數(shù)。
2、到店前，做門店周邊調(diào)研：走到離門店100、200米的周邊，隨機問路人，“XX店在哪里，怎么過去，你知不知道？”。路人如果知道，可以問再問這家店產(chǎn)品、體驗怎么樣，他有沒有去過；如果不知道，這就可以成為幫加盟商提升業(yè)績的點。
3、調(diào)研競品門店：去消費人群重疊的，和要巡的店鋪位置離得近的、或者對面的品牌，進行現(xiàn)場對比，看看門店形象、服務(wù)各方面差別有哪些。最好還在競品店待上10幾分鐘，觀察到店人數(shù)和消費水平。
4、查看線上點評：查看門店周邊所有品牌的線上點評，帶著搜集到的差評、好評信息，再去門店感受具體存在的問題。
這套流程下來，一般需要20～30分鐘。有了這個前期準(zhǔn)備，就不用每次進去盲目地問老板：“你們生意好不好”？
而這一系列動作后，巡店才進行一小步。
接下來還有暗訪服務(wù)流程、抽查產(chǎn)品操作、巡檢打分、問題輔導(dǎo)、亮點搜集、巡店總結(jié)、加盟商溝通等系列流程。
巡店是一套系統(tǒng)，不是一兩個動作。
這次，我們請來有15年連鎖餐飲運營經(jīng)驗、絕味、茶顏悅色、嚴(yán)廚等品牌實戰(zhàn)經(jīng)驗的熊歡老師，系統(tǒng)講解茶飲、咖啡連鎖門店進行巡店的體系和方法。這節(jié)課精準(zhǔn)指向咖啡、茶飲等連鎖體系巡店環(huán)節(jié)，詳細(xì)解析了巡店的5個關(guān)鍵控制點和完整流程中的8個步驟，案例豐富、方法實用，聽完就能用。最重要的是，這是一套值得參考的專業(yè)體系和標(biāo)準(zhǔn)。以下為課程詳細(xì)內(nèi)容介紹：課程主題如何正確地巡店？
課程目的從5個關(guān)鍵控制點、8個標(biāo)準(zhǔn)步驟，系統(tǒng)梳理茶飲、咖啡等連鎖門店巡店體系和方法。
課程時長53分鐘
適用人群有志于做好巡店管理的門店老板、店長、督導(dǎo)等運營崗位從業(yè)人員。
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統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
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