咖啡豆選購(gòu)小技巧? | 面對(duì)眼花繚亂的咖啡豆，如何選購(gòu)？

每日精品咖啡文化雜志　　　　網(wǎng)購(gòu)時(shí)代，面對(duì)眼花繚亂的商品，想要喝到好咖啡，咖啡豆是關(guān)鍵。在網(wǎng)購(gòu)中能買(mǎi)到好咖啡豆絕對(duì)需要一定的技能，小伙伴們快和小編一起來(lái)練就一雙火眼精金?！　　　‰m然在購(gòu)買(mǎi)之前我們看不到實(shí)物，無(wú)法進(jìn)行看、聞、剝、嚼等挑選步驟，但是網(wǎng)購(gòu)的話(huà)還是可以從以下幾個(gè)方面來(lái)挑選，當(dāng)然這幾個(gè)方面也同樣適用于實(shí)體店選購(gòu)。　　　　A、產(chǎn)地　　 　　在網(wǎng)上，有些店家可能會(huì)使用一些不是來(lái)自原產(chǎn)地的咖啡豆，比如有些藍(lán)山咖啡，可是其產(chǎn)地并不是牙買(mǎi)加，還有例如袋子上只有哥倫比亞，或者巴西，而沒(méi)有具體到莊園信息，通常就是大產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，原產(chǎn)地的咖啡也有分商業(yè)級(jí)和精品級(jí)別，所以不是只有寫(xiě)著埃塞俄比亞就是精品豆，最好能具體到產(chǎn)區(qū)，追溯到原產(chǎn)地的豆子，通常不會(huì)太差，如果你不是很挑剔的話(huà)，嘗嘗不同產(chǎn)地的味道也是可以的。

如何理解『埃塞俄比亞日曬G1西達(dá)摩罕貝拉花魁2.0』這樣的咖啡名稱(chēng)？ 咖啡豆本身會(huì)有明顯的地域特征，購(gòu)買(mǎi)之前，了解咖啡豆的風(fēng)味，咖啡標(biāo)簽也像紅酒標(biāo)那樣，一般從標(biāo)簽得到很多與咖啡風(fēng)味的信息。我們看到這樣咖啡名稱(chēng)：埃塞俄比亞日曬西達(dá)摩罕貝拉花魁2.0，可以得到以下信息，國(guó)家:埃塞俄比亞，產(chǎn)區(qū)：西達(dá)摩罕貝拉，分級(jí)：G1，處理方式:日曬，名字是花魁2.0 如果你買(mǎi)到的豆子，只有埃塞俄比亞，沒(méi)有其它信息，通常來(lái)是大產(chǎn)區(qū)的豆子了?！　　　、包裝日期（烘焙日期）　　　　留意包裝日期是否是最近的，一般咖啡生豆的保質(zhì)期為一至兩年，烘焙之后的熟豆保鮮期在2個(gè)月內(nèi)，所以要挑選新鮮烘培的咖啡豆，購(gòu)買(mǎi)后在保鮮期內(nèi)用完，那樣才能享受到咖啡最迷人的香氣和豐富的口感。 新鮮烘焙的咖啡豆，因?yàn)槎贵w包含大量氣體，呼吸作用旺盛，在萃取時(shí)，豆子中氣體釋放出來(lái)，我們看到的就是美妙豐滿(mǎn)的氣泡，淡然一些淺烘焙的豆子，氣泡沒(méi)有那么明顯。　　　　C、店鋪和品牌　　　　這個(gè)就不用說(shuō)了，有些咖啡可能會(huì)為了降低成本，混雜其他種類(lèi)的咖啡。所以要小心啊。如在較貴的咖啡豆中摻雜便宜的咖啡豆，或者是在質(zhì)量好的咖啡豆中摻雜同品種但質(zhì)量不好的咖啡豆，這會(huì)嚴(yán)重影響口感的。所以購(gòu)買(mǎi)咖啡豆時(shí)要盡量選擇有保證的店鋪或品牌，國(guó)內(nèi)流行的自家烘焙，豆子新鮮度會(huì)比超市買(mǎi)的豆子要新鮮一點(diǎn)，選值得信任的咖啡店。　　　　但是很多人都會(huì)表示在現(xiàn)場(chǎng)試飲時(shí)覺(jué)得好喝，但買(mǎi)回家煮時(shí)卻風(fēng)味不佳。應(yīng)該是有以下幾個(gè)原因影響，

一是家用磨豆機(jī)與商用磨豆機(jī)的顆粒均質(zhì)狀況不同，均勻度與粗細(xì)度；此外，某些咖啡店選用的水質(zhì)可能相對(duì)會(huì)優(yōu)于家庭自來(lái)水水質(zhì)；手沖咖啡的話(huà)，濾杯的材質(zhì)，手沖壺的材質(zhì)......等等都會(huì)有一點(diǎn)影響。 推薦閱讀咖啡算不算豆?jié){？我陷入了沉思......有只豆子，火了...Wush Wush 是咖啡品種還是咖啡產(chǎn)地？親愛(ài)的，巴厘島黃金咖啡"公豆"咖啡，其實(shí)是......卡蒂姆圓豆??？親愛(ài)的，阿拉比卡是咖啡豆一個(gè)品種，不是一種咖啡【手沖入門(mén)】第七期 | 咖啡豆儲(chǔ)存，正確儲(chǔ)存咖啡豆5個(gè)tips！科普 | 咖啡標(biāo)簽里的英文都是什么？教你從標(biāo)簽里了解咖啡豆的信息

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