來(lái)看看藍(lán)瓶咖啡奧克蘭morse分店的客評(píng)：
bluebottle morsecafe Alber 空間大，漂亮的街邊店，走進(jìn)去趕腳像個(gè)實(shí)驗(yàn)室啥的，座椅寬敞，空間里很多人，周圍的人并沒(méi)有影響到我，都做著自己事兒。 Steward 漂亮！我是上班間歇時(shí)間去的，等咖啡的時(shí)間不超過(guò)兩分鐘，咖啡師友善親和，很在意我是否喜歡這杯。光線、通風(fēng)都挺怡人，呆在里面總得說(shuō)來(lái)比較舒適。 Derald 這家新店在一個(gè)雄偉且有歷史年份的建筑里，極高的天花板，和開(kāi)放的空間設(shè)置。和藍(lán)瓶其它店不同，這家店菜單很全。我來(lái)這里總會(huì)點(diǎn)一杯卡布奇諾和比利時(shí)糖松餅。好吃！另，這家店還有很多不錯(cuò)的單品，你還可以選擇不同的沖煮方式來(lái)體驗(yàn)。 Eric 有關(guān)這家店的所有好評(píng)都是真的。這家店的黑咖超好喝，醇厚度極佳。特色飲品是新奧爾良冰咖，喝了這款再也不會(huì)喝普通款的冰咖了。 再，油酥類面包令人驚艷啊。茴芹酥餅和黃金曲奇幾近完美。 Meyer 是一次獨(dú)特的咖啡體驗(yàn)。偶然間發(fā)現(xiàn)這家藍(lán)瓶，留下了深刻的印象。這家店難道還包括咖啡機(jī)維修?展示了好多意式咖啡機(jī)和工具。當(dāng)然，完美的摩卡，依舊我的最愛(ài)。 Kim 漂亮的內(nèi)場(chǎng)空間，親和力的咖啡師，正確萃取的濃縮咖啡。 Czizikowski 不錯(cuò)的咖啡，非常不錯(cuò)的環(huán)境氛圍(西班牙語(yǔ))。 Alum 好咖啡，接近藝術(shù)品。風(fēng)味上還是略有失望，本來(lái)看了評(píng)論期望蠻高的說(shuō)。 Maksym 咖啡很好，但油酥面包口味太重，太復(fù)雜了，我還是喜歡簡(jiǎn)單一些的。 Tsutaoka 超喜歡這個(gè)空間…和這個(gè)裝修風(fēng)格，超不錯(cuò)的咖啡，非常溫馨的服務(wù)。
空間7產(chǎn)品超贊3 不錯(cuò)4一般2服務(wù)(咖啡師)3同時(shí)提到空間和產(chǎn)品5同時(shí)提到產(chǎn)品和服務(wù)3同時(shí)提到服務(wù)和空間3同時(shí)提到空間產(chǎn)品和服務(wù)2
bluebottle ferrybuildingcafe空間：漂亮，呆著舒服，很高，通風(fēng)照明到位，人多的時(shí)候也沒(méi)有干擾到我。產(chǎn)品：大家都把關(guān)注點(diǎn)放在了咖啡上，并至少記住了一款特色產(chǎn)品。還有關(guān)注出品時(shí)間的，因?yàn)槭巧习嗟拈g歇。服務(wù)：符合審美，且被善待。
bluebottle deancafe 首先關(guān)注的是空間和環(huán)境，做到讓人喜歡、舒服、自由自在不受干擾。顧客首先消費(fèi)的就是這個(gè)，沒(méi)有良好設(shè)計(jì)的空間，咖啡館成功的可能性不大。 其次，產(chǎn)品。只要做到80，并且至少有一款產(chǎn)品讓顧客記住，那就成功了。產(chǎn)品不可能百分百滿足客戶，但要80分，且穩(wěn)定提供80分的產(chǎn)品。 最後，服務(wù)?？蛻羰莵?lái)消費(fèi)帥鍋美女，且消費(fèi)被帥鍋美女親切對(duì)待那份互動(dòng)。 我們所缺的是，對(duì)被現(xiàn)代化束縛的靈魂來(lái)講，是一個(gè)完全不同的第三空間，一個(gè)讓人逃離出來(lái)的場(chǎng)。若空間司空見(jiàn)慣，我進(jìn)都不會(huì)進(jìn)去，因?yàn)椴皇俏蚁∪钡臇|西。 我需要進(jìn)一步逃離現(xiàn)代化的壓迫，產(chǎn)品的愉悅度很重要，而一套能愉悅當(dāng)?shù)厝丝诟械牟藛?，就是關(guān)鍵。好喝好吃的東西都有共性，就是給人安全感口感的東西，這個(gè)是飲食美學(xué)的范疇。
bluebottle ferrymarketcafe 現(xiàn)代性的壓迫主要是冷漠，而被善待，成了一種稀缺，那我們就提供這種稀缺資源。 空間讓人舒適，激發(fā)自我的釋放；產(chǎn)品給人安全感和滿足感；服務(wù)讓人受到善待。自由、平等（空間）博愛(ài)（產(chǎn)品服務(wù)），咖啡館依舊表達(dá)的是法國(guó)大革命時(shí)的精神，這是咖啡館成功的秘訣。
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