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取之于生活，用之于生活。這是文藝創(chuàng)作的金科玉律，拿到茶飲研發(fā)上，也很受用。
最近，半仙豆夫出新品，是冰棍、豆乳和綠豆沙、紅豆沙以及西瓜的組合。從深圳市場(chǎng)的反饋來(lái)看，大眾點(diǎn)評(píng)的網(wǎng)友普遍評(píng)價(jià)不錯(cuò)。
兩個(gè)品牌，多款新品
▲半仙豆夫產(chǎn)品先來(lái)看看，這幾款新品的產(chǎn)品呈現(xiàn)。
爽爽雪糕綠豆沙，雪糕+綠豆沙。新鮮的豆花打底，將綠豆+新鮮豆乳打成冰沙，清香綠豆加上濃香豆乳，頂部是冰棍，很清爽。
爽爽雪糕紅豆冰沙，雪糕紅豆沙+綠豆冰棍的搭配，一口冰棍一口冰沙。
▲半仙豆夫產(chǎn)品爽爽西瓜豆乳。無(wú)籽西瓜，現(xiàn)切鮮榨！口感清新，果肉和豆花兩種口感相互沖撞，夏天的味道，記憶感很強(qiáng)。
爽爽抹茶豆乳。抹茶＋冰豆?jié){，冰涼清爽，豆香濃郁香醇，還有童年的味道，很懷舊。
▲椿風(fēng)茶飲產(chǎn)品比較湊巧的是，椿風(fēng)茶飲和滿記甜品也出新了兩款類似的飲品，綠豆牛乳冰和紅豆牛乳冰。
精選綠豆、紅豆，現(xiàn)煮現(xiàn)熬，使用牛乳，打成冰沙，再加上小料寒天。滿記推出的則是桂花酒釀綠豆湯。
三個(gè)品牌，多款新品，幾乎差不多的出品技法。
▲椿風(fēng)茶飲產(chǎn)品
“小吃小喝”的拿來(lái)主義今年上半年的茶飲市場(chǎng)，創(chuàng)新層面相對(duì)平靜，有亮點(diǎn)的產(chǎn)品大多為存量爆品的維持和拉新，這在業(yè)內(nèi)很多人士看來(lái)，這是行業(yè)風(fēng)口過后，成熟期的正常表現(xiàn)。
半仙豆夫和椿風(fēng)茶飲這幾款新品的研發(fā)思路，其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是結(jié)合時(shí)令，將日常生活中常見的飲品拿來(lái)所用，再做改良，以杯裝化的形式出品。
一季節(jié)剛需每個(gè)季節(jié)，由于氣候的變化，都有不同的需求特性，所以茶飲品牌定時(shí)推出季節(jié)限定；冬季的時(shí)候，做熱飲；夏季的時(shí)候，推冷飲。
夏季，消暑降溫，是人的內(nèi)生剛需。其解決的方案，傳統(tǒng)上，冰水、冰沙、冰棍、雪糕和冰淇淋，是一貫以來(lái)的通常形式。
所以，大多數(shù)連鎖的夏季連鎖至少都有一款“冰品”。
▲CoCo都可產(chǎn)品就拿今年的市場(chǎng)來(lái)做觀察，CoCo都可升級(jí)回歸了鮮芋雪冰；茶顏悅色一口氣測(cè)試了8款冰沙產(chǎn)品。此外，星巴克的星冰樂系列；喜茶的多肉葡萄，沙冰搭配奶蓋、水果和茶，成為常態(tài)。
在冰淇淋方面，喜茶自從推出“制冰實(shí)驗(yàn)室”，推出了很多冰淇淋爆款產(chǎn)品。蜜雪冰城則更是引流和拳頭產(chǎn)品，從3元一支的冰淇淋到雪王大圣代，等等。
▲星巴克產(chǎn)品半仙豆夫又略有不同，產(chǎn)品的基本層面是冰沙，但頂部用到了冰棍和雪糕，這與它傳統(tǒng)豆乳茶的上層設(shè)計(jì)——白玉串串有異曲同工之妙。
二“日常”入飲奶茶升級(jí)迭代的源頭，就是身邊日常的“吃吃喝喝”入飲，為我所用，并品牌化。
在國(guó)民的大眾生活中，早餐人手一杯豆?jié){；暑令節(jié)氣中，綠豆沙是必需的；紅豆沙也是一年四季中的常見。把這些日常生活中的“小吃小喝”拿來(lái)，做升級(jí)賦值，賣出好的客單價(jià)，是茶飲品牌的常用之法。
喜茶的Lab實(shí)驗(yàn)室、樂樂茶的非遺尋找項(xiàng)目，又是這一思維的進(jìn)一步深化。
▲福建四果湯中國(guó)地大物博，各地都有自己的特色飲食文化，數(shù)不盡的“糖水”和“甜品”，例如，四川冰粉、廣東馬蹄爽、廣東南北杏雪梨糖水、閩南海石花、福建四果湯、甘肅甜醅子、敦煌杏皮水，等等。
正如大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友所說(shuō)，“中國(guó)從來(lái)不是食物的終點(diǎn)站，更多時(shí)候，她是食物不斷創(chuàng)造再創(chuàng)造的策源地”。
▲敦煌杏皮水三價(jià)值感改良日常的一杯豆?jié){和一杯糖水，賣不出好價(jià)錢。要有理想的客單價(jià)，那只有做可標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的價(jià)值感的改良。
一杯12元的爽爽雪糕綠豆沙，能加分的部分是濃香的新鮮豆乳和頂部的雪糕；椿風(fēng)茶飲的綠豆牛乳冰，看得見的價(jià)值是純正的牛乳，還有豐富的小料，當(dāng)然品牌的溢價(jià)也包含其中。
價(jià)值感的打造，有規(guī)律可循。
奈雪28元的楊枝甘露寶藏茶，首先是看得見的真材實(shí)料，一杯6層料：櫻花淡奶油頂，水晶凍和奶凍，半個(gè)青芒，大勺西柚粒，再加上非一般的芒果果漿。
還有，不錯(cuò)的玩性。專屬杯貼；4種隱藏喝法，奶油頂能隨時(shí)隨地變裝，有香草冰淇淋版，還有芝士奶蓋版和酸奶版。
其次就是大眾趨勢(shì)上的迎合。低卡——健康；櫻花——顏值高；限定——稀缺；專屬——定制。時(shí)尚潮流、情緒、身份、儀式感……都可以在飲品里打包出賣。
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