古茗自制促銷(xiāo)神器 配合“買(mǎi)一送一”見(jiàn)奇效

近日，古茗某店開(kāi)業(yè)的視頻在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中流傳開(kāi)來(lái)。畫(huà)面中，一個(gè)以“古茗大叔”為形象的氣球人手拿奶茶并不停招手，格外搶眼。
氣球人背后是新店開(kāi)業(yè)買(mǎi)一送一的促銷(xiāo)信息，不少網(wǎng)友表示，開(kāi)業(yè)活動(dòng)在古茗自制的“促銷(xiāo)神器”配合下，讓他們更有欲望進(jìn)店購(gòu)買(mǎi)。
▲古茗氣球人招攬顧客
而有同行為此創(chuàng)意點(diǎn)贊，認(rèn)為不僅幫助門(mén)店制造了亮點(diǎn)，同時(shí)還省去了讓店員站在門(mén)口“拉客”的苦惱。
一個(gè)小小的氣球人，為何會(huì)讓同行點(diǎn)贊，僅僅是因?yàn)樗蜗笥腥?、憨態(tài)可掬嗎？
門(mén)店促銷(xiāo)要力度更要氛圍
奶茶店無(wú)論是開(kāi)業(yè)、節(jié)假日或推新做促銷(xiāo)，其目的均是為了引流。
但不少奶茶店往往會(huì)在是買(mǎi)一送一還是第二杯半價(jià)，是做3天活動(dòng)還是一周活動(dòng)等形式、時(shí)間上猶豫不決，卻忽略了如何保證活動(dòng)效果最大化。簡(jiǎn)言之，就是需要有活動(dòng)氛圍。
▲港飲之港靠吆喝帶動(dòng)門(mén)店開(kāi)業(yè)氣氛
這是武漢茶飲品牌港飲之港某新店開(kāi)業(yè)時(shí)的情景，與古茗開(kāi)業(yè)一樣，該店做的也是“買(mǎi)一送一”活動(dòng)。不同的是，港飲之港在門(mén)店前有店員“吆喝”，以吸引走過(guò)路過(guò)，卻沒(méi)看到促銷(xiāo)橫幅的消費(fèi)者。
港飲之港是吆喝，古茗是氣球人，雖然形式不同，但卻都帶動(dòng)了門(mén)店開(kāi)業(yè)的氣氛，讓更多的消費(fèi)者注意到了門(mén)店。
▲蜜城の戀用氣球柱帶出氛圍
這兩張圖片，為一個(gè)品牌同一家店，不同時(shí)間所拍攝的照片。雖然照片上的場(chǎng)景都是門(mén)庭若市，但左圖中的氣球柱更能帶動(dòng)出氛圍。
即使沒(méi)有促銷(xiāo)橫幅，消費(fèi)者路過(guò)時(shí)，也容產(chǎn)生出出是不是新店開(kāi)業(yè)，是不是有活動(dòng)等疑問(wèn)，因?yàn)楹闷鎻亩P(guān)注該店。此時(shí)，當(dāng)消費(fèi)者再看到促銷(xiāo)信息時(shí)，進(jìn)店的可能性更大。
氛圍，不僅是開(kāi)業(yè)或促銷(xiāo)時(shí)需要，優(yōu)秀的茶飲店會(huì)營(yíng)業(yè)期間，時(shí)刻制造氛圍，以營(yíng)造出良好的消費(fèi)體驗(yàn)。
奶茶店的消費(fèi)氛圍體現(xiàn)在這些細(xì)節(jié)上
在談到消費(fèi)體驗(yàn)上時(shí)，不少同行會(huì)將注意力集中于CoCo、1點(diǎn)點(diǎn)兩個(gè)臺(tái)灣茶飲品牌，他們認(rèn)為在氛圍的制造上，這兩個(gè)品牌為行業(yè)貢獻(xiàn)出了不少經(jīng)典模板。
1向路人喊口號(hào)、介紹促銷(xiāo)信息

在CoCo或1點(diǎn)點(diǎn)的部分門(mén)店中，會(huì)有這樣的情景：在店內(nèi)沒(méi)有顧客或不忙時(shí)，有路人走過(guò)，突然會(huì)有店員喊出歡迎光臨或者促銷(xiāo)、新品推介的信息。
這樣的做法是為了讓路過(guò)的顧客對(duì)門(mén)店產(chǎn)生印象，從而爭(zhēng)取到他們進(jìn)店的最大可能性。這與在門(mén)店外發(fā)傳單或“吆喝”有異曲同工之妙。
2顧客進(jìn)門(mén)，集體歡迎

顧客進(jìn)門(mén)，點(diǎn)單員說(shuō)“你好”時(shí)，前場(chǎng)的店員也會(huì)集體說(shuō)“歡迎光臨”，并喊出品牌的口號(hào)。這樣做的目的不僅是讓消費(fèi)者感到賓至如歸，同時(shí)也可以將需要傳遞給顧客的信息自然的表達(dá)出來(lái)。
3掌控點(diǎn)單節(jié)奏
“請(qǐng)問(wèn)你需要什么糖度？”
“請(qǐng)問(wèn)冰度需要調(diào)整嗎？”“我和你確認(rèn)下你點(diǎn)的產(chǎn)品……請(qǐng)問(wèn)是嗎？”
這樣的段子在短視頻平臺(tái)中時(shí)常出現(xiàn)，而這樣不厭其煩的話術(shù)也讓消費(fèi)者記住了1點(diǎn)點(diǎn)。有業(yè)內(nèi)人士分析，這樣的話術(shù)不僅是表現(xiàn)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)與貼心，同時(shí)能夠拉長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，容易形成門(mén)店排隊(duì)。
而在排隊(duì)過(guò)長(zhǎng)時(shí)，一些產(chǎn)品推介等信息則可能被省去，以加快點(diǎn)單速度，避免顧客過(guò)長(zhǎng)等待而產(chǎn)生情緒。

4更新物料、制作產(chǎn)品單號(hào)也會(huì)告知
不僅是點(diǎn)單、說(shuō)歡迎詞時(shí)店員會(huì)喊，在更新物料或制作產(chǎn)品時(shí)也會(huì)在店內(nèi)喊出。
如，一桶泡好的茶湯要更換時(shí)，他們會(huì)喊“新鮮的xx茶湯上架了！”在有大量顧客等待時(shí)，制作人員會(huì)報(bào)出自己正在做哪個(gè)單號(hào)的產(chǎn)品。
這些看似可有可無(wú)的信息，實(shí)則是在向顧客傳遞物料新鮮，店員努力制作產(chǎn)品等信息。

奶茶店的日常運(yùn)營(yíng)工作，可以總結(jié)為四部分：吸引顧客注意 → 促成他們進(jìn)店 → 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) → 讓他們變?yōu)槔项櫩汀?br />在這個(gè)過(guò)程中，從橫幅到氣球人，從吆喝到產(chǎn)品介紹，都是營(yíng)業(yè)氛圍的體現(xiàn)，將一個(gè)個(gè)細(xì)節(jié)做到極致，讓顧客感受到門(mén)店的專(zhuān)業(yè)、用心，熱鬧的門(mén)店與靜悄悄的門(mén)店相比，前者更具吸引力。




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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|三月 制圖|單純審核|木果果
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