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手沖教程 |手沖攪拌快沖玩法！

2022-08-05 18:47:40責(zé)任編輯：前街咖啡瀏覽數(shù)：547

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)今日跟大家分享一個(gè)攪拌快沖手沖玩法~參數(shù)15克粉，1：15粉水比，水溫90℃，V60濾杯 ，咖啡豆：前街

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)今日跟大家分享一個(gè)攪拌快沖手沖玩法~參數(shù)15克粉，1：15粉水比，水溫90℃，V60濾杯 ，咖啡豆：前街耶加雪菲果丁丁，研磨度BG-4S,手法：攪拌大水流快沖。沖煮流程：注水至40克之后進(jìn)行攪拌，30秒后快沖至225克，萃取時(shí)間1分鐘40秒，注水開(kāi)始計(jì)時(shí)。這種攪拌快沖法可以讓咖啡的風(fēng)味被快速萃取，用大水流推高水位，加快過(guò)濾速度，起到稀釋作用，這樣萃取出來(lái)的咖啡往往口感飽滿，香氣明顯，酸質(zhì)明亮，非常的amazing！玩這種手法，咖啡粉的研磨要比手沖的研磨度還要細(xì)一些，細(xì)研磨可以增加咖啡的萃取率，咖啡豆建議選擇淺烘花香水果風(fēng)味的喲~
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