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導讀相信大家對意式咖啡系列已經不陌生了，以濃縮咖啡為基地的一系列咖啡飲品中，也衍生了不少的玩法。最近幾年，大家在咖啡館中肯定也聽過不少關于“dirty”這杯咖啡。那么今天就來分享一下關于dirty的那些事吧。什么是Dirty？Dirty Coffee 可以翻譯為“污/臟拿鐵”，因為從視覺上看，整杯咖啡表面被Espresso濃厚的油脂蓋住，并慢慢和下層牛奶融合，很像是兩桶染料相互交融，從視覺上產生了“分層”的效果，讓咖啡顯得有點“臟”，故而得名“Dirty”。制作Dirty需要準備什么？雙份濃縮咖啡、冰牛奶、冰杯子濃縮咖啡萃取參數(shù)如下咖啡粉量18克咖啡液36克萃取時間28秒研磨度飛馬900N #1.6如何制作Dirty？今天將展示前街咖啡Dirty的制作方法用到的咖啡豆是前街咖啡門店目前自用的向日葵暖陽拼配，咖啡豆信息如下咖啡豆名稱向日葵暖陽拼配拼配豆來源洪都拉斯雪莉酒桶、耶加紅櫻桃計劃日曬處理拼配比例6:4風味描述香草、奶油、發(fā)酵酒香、巧克力
l冰凍杯子這一步可以用冰塊冷凍杯子，也可以直接將杯子放進冰箱進行降溫處理
l倒入冰牛奶將冰牛奶倒入冰過的杯子里，留出一部分位置給濃縮咖啡
l萃取濃縮咖啡萃取雙份濃縮咖啡，讓濃縮咖啡緩慢的滴入冰牛奶上面，形成分層效果。Dirty推薦喝法在呈上咖啡的時候，大口的去喝這杯咖啡，盡量喝到上層的熱咖啡以及下層的冰牛奶，兩種溫度帶來的體驗將是其他咖啡所沒有的。
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