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導(dǎo)讀昨天分享了關(guān)于Kalita梯形濾杯，今天來(lái)分享Kalita另一款濾杯，Kalita Wave蛋糕濾杯。
什么是Kalita Wave濾杯？Kalita Wave Dripper是一款來(lái)自日本的平底手沖濾杯，也稱為蛋糕杯。Kalita這家公司從1950年開(kāi)始生產(chǎn)咖啡設(shè)備，Kalita Wave的流線型風(fēng)格是他們公司產(chǎn)品的典型特點(diǎn)。這款濾杯有#185和#155兩種尺寸，#155較小適合每次只沖一杯咖啡，而#185則較大適合2~4人份。
Kalita Wave濾杯特點(diǎn)是什么？Kalita Wave濾杯底部是平的，并且有三個(gè)滴水孔，平底的設(shè)計(jì)可以令萃取更充分。杯身和波浪形的濾紙不會(huì)貼的太緊，這樣溫度更加一致水流更分散。Kalita Wave和我們熟悉的HarioV60區(qū)別在于底部是平的，用Kalita Wave濾杯沖手沖咖啡雖然香氣上還有風(fēng)味變化上沒(méi)有錐形濾杯來(lái)的強(qiáng)烈，但是豆子的整體風(fēng)味還有扎實(shí)的口感和甜度總會(huì)表現(xiàn)的很優(yōu)秀。這款濾杯需要購(gòu)買平底杯專用的波形濾紙Kalita濾紙，特殊加深設(shè)計(jì)側(cè)邊疏導(dǎo)槽，會(huì)使你有更好的手沖體驗(yàn)。
Kalita Wave滴濾杯適合中度研磨，建議比你使用v60時(shí)的研磨度再稍微粗一點(diǎn)就好了，這款濾杯下水比較慢。雖然有三個(gè)滴水孔，但都很小?？Х确垩心ヌ?xì)雖然會(huì)提升萃取率，但也容易過(guò)度萃取，讓咖啡喝起來(lái)尾端會(huì)澀口。沖煮演示今天用前街咖啡的洪都拉斯雪莉酒桶處理咖啡進(jìn)行沖煮演示咖啡豆信息如下咖啡產(chǎn)區(qū)洪都拉斯，馬薩瓜拉莊園莫卡莊園海拔1500到1700米處理方式精致水洗威士忌酒桶發(fā)酵處理豆種卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
沖煮方案咖啡粉量15克咖啡水量225克比例1:15水溫89攝氏度研磨BG # 6s
沖煮過(guò)程第一段注水30克，進(jìn)行30秒的悶蒸。在悶蒸結(jié)束后注入第二段水，約95克，電子秤數(shù)值為125克。注水后等待水位下降至一半。在即將露出粉床的時(shí)候注入第三段水量，約100克，電子秤數(shù)值為225克。注水后等待咖啡過(guò)濾完成?？倳r(shí)長(zhǎng)約為2分10秒到2分15秒。
風(fēng)味描述更為明顯的黑巧克力、適中的酒香、酸度中等偏低、口感厚實(shí)、余韻悠長(zhǎng)。免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
