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終于，新茶飲全球第一股誕生。昨天（6月30日），奈雪的茶正式在港交所掛牌上市，股票代碼為“2150”。茶飲業(yè)的未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)方向，也將由此打開新的局面。
奈雪上市，新茶飲第一股誕生！6月30日上午，奈雪的茶在深圳舉行上市慶祝儀式?！靶虏栾嫷谝还烧Q生”的消息，在朋友圈刷屏。
2015年底，奈雪的茶在深圳開出第一家門店。5年多后，在現(xiàn)制茶飲賽道飛速發(fā)展的大背景下，奈雪的茶率先登陸國(guó)際資本市場(chǎng)，領(lǐng)跑新茶飲上市。據(jù)了解，奈雪的茶此次IPO總計(jì)募集資金凈額48.42億港元。在資金用途方面，根據(jù)招股書，其中70%將在未來(lái)三年用于擴(kuò)張門店網(wǎng)絡(luò)，提高市場(chǎng)滲透率。
另外的30%，在一般企業(yè)運(yùn)營(yíng)資金之外，將繼續(xù)奈雪近年的重點(diǎn)戰(zhàn)略，用于其在供應(yīng)鏈端及數(shù)字化智能化技術(shù)方面的強(qiáng)化，進(jìn)一步提升整體運(yùn)營(yíng)效率。
在開店規(guī)劃方面，未來(lái)兩年，奈雪的茶計(jì)劃主要在一線城市和新一線城市開設(shè)近700家門店，其中約70%為消費(fèi)場(chǎng)景更多元、成本更低、整體運(yùn)營(yíng)效率更高的奈雪的茶PRO店。
PRO店也將成為奈雪未來(lái)發(fā)展的主力店型。而從店鋪經(jīng)營(yíng)層面看，奈雪的茶已經(jīng)取得持續(xù)性經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，2018年和2019年的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)分別為1.72億元和3.74億元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為18.9%和16.3%。
2020年受疫情影響凈利潤(rùn)降至3.51億元，但最新公布的2021年Q1門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率已經(jīng)恢復(fù)至16.8%。這一數(shù)字預(yù)計(jì)將在茶飲旺季的Q2、Q3進(jìn)一步提升。
茶飲新的競(jìng)爭(zhēng)方向，將由此開啟奈雪的茶上市僅僅是個(gè)開始。對(duì)茶飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，接下來(lái)，不能再用趕馬車的經(jīng)驗(yàn)去理解開汽車的狀態(tài)，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局或?qū)㈤_啟新的變化。過(guò)去常有“餐飲企業(yè)上市難”的說(shuō)法，但在茶飲業(yè)，奈雪的速度創(chuàng)造了上市的高效率。
從模式層面上看，與餐飲相比，茶飲上市具備天然的優(yōu)勢(shì)：比如，和復(fù)雜流程出品的正餐相比，茶飲店制作出品環(huán)節(jié)相對(duì)可控。對(duì)原物料、人員、成本的管控更容易形成可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)，拓展品牌規(guī)模、并進(jìn)行規(guī)范化管理。
同時(shí)，茶飲上游供應(yīng)鏈資源更加集約、易于被整合，為企業(yè)發(fā)展提供支撐。但從品牌本身考慮，上市是一個(gè)”技術(shù)問(wèn)題“。新茶飲的快速發(fā)展，始終依賴社會(huì)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，也需要按照現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展規(guī)律進(jìn)行新的躍進(jìn)。
這更需要奈雪這樣的茶飲品牌，用開放的眼光去看待未來(lái)的發(fā)展格局。
可以預(yù)測(cè)：新茶飲的上市動(dòng)作，將在未來(lái)兩年持續(xù)進(jìn)行。媒體端，蜜雪冰城、喜茶等多品牌都有上市傳聞。隨著古茗、滬上阿姨、7分甜等加盟連鎖品牌獲取融資的消息發(fā)布，上市也將成為值得期待的結(jié)果。
相信依托于新的競(jìng)爭(zhēng)格局，茶飲業(yè)的品牌發(fā)展、產(chǎn)品創(chuàng)新、模式迭代、管理提升都會(huì)加速，催生市場(chǎng)出現(xiàn)更多的“上市玩家”，提升行業(yè)發(fā)展維度。
上市，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是一場(chǎng)“高考”1.經(jīng)營(yíng)規(guī)范化上市的首要前提，是財(cái)務(wù)規(guī)范化。實(shí)現(xiàn)這一前提，對(duì)以加盟模式為主的茶飲品牌，是一次對(duì)經(jīng)營(yíng)思路和實(shí)力的考驗(yàn)。但財(cái)務(wù)規(guī)范化的舉措，也將會(huì)讓企業(yè)站在更高的發(fā)展維度，向良性、高效地方向運(yùn)行。同時(shí)，也能吸引更優(yōu)秀的員工、用制度化的方式促進(jìn)企業(yè)迭代，對(duì)企業(yè)發(fā)展進(jìn)行推動(dòng)。2.品質(zhì)管控與升級(jí)食品安全的規(guī)范和管控，是被關(guān)注的重中之重。創(chuàng)立之初，奈雪的茶提出“茶+軟歐包”的發(fā)展模式，采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶及鮮果的原材料，進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)和制作。
茶+軟歐包隨著規(guī)模拓展，品牌也在對(duì)供應(yīng)鏈發(fā)展提出新要求。據(jù)了解，奈雪在多地投建了專屬茶園、花園及果園，反復(fù)打磨制茶工藝，同時(shí)與超過(guò)250家知名原材料供應(yīng)商建立了合作伙伴關(guān)系。
值得一提的是，奈雪與前十大供應(yīng)商的合作關(guān)系平均超過(guò)兩年，建立了穩(wěn)固的供應(yīng)鏈壁壘，為不斷獲取優(yōu)質(zhì)食材、高效孵化出產(chǎn)品提供支撐。
而對(duì)任何一家籌備上市的茶飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，這都是要關(guān)注的核心。3.組織力的提升在招股書中，奈雪披露了其自研集成信息平臺(tái)Teacore。這個(gè)平臺(tái)能夠整合處理線上線下大量運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，提供業(yè)務(wù)決策支持，其分析計(jì)算、效率提升能力將隨著數(shù)據(jù)庫(kù)的不斷擴(kuò)大進(jìn)一步增強(qiáng)。從2019年底搭建會(huì)員體系，到通過(guò)會(huì)員積分、商城、券包、電子心意卡、拼單等多項(xiàng)功能讓整個(gè)會(huì)員體系形成閉環(huán)，奈雪已經(jīng)累計(jì)了3500萬(wàn)會(huì)員。
如今信息平臺(tái)能發(fā)揮更高效的處理能力，背后是不斷通過(guò)技術(shù)手段推動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)品牌組織力的提升。
奈雪心意卡從門店經(jīng)營(yíng)到企業(yè)化、數(shù)字化發(fā)展，也是上市進(jìn)程中品牌需要考慮的轉(zhuǎn)變。4.服務(wù)類企業(yè)的發(fā)展飲品企業(yè)的規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，也在要求行業(yè)誕生更多服務(wù)商巨頭出現(xiàn)，提供更專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)的支撐和解決方案，協(xié)同茶飲行業(yè)發(fā)展。
在2017年底咖門舉辦的第一屆萬(wàn)有飲力大會(huì)上，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心，進(jìn)行了一次公開的行業(yè)分享，彼時(shí)分享的主題是《做中國(guó)茶走向世界的創(chuàng)新者和推動(dòng)者》。從上市這件事來(lái)看，3年多過(guò)去，彼時(shí)的愿景已經(jīng)照進(jìn)了現(xiàn)實(shí)。在過(guò)去10年當(dāng)中，有不少中國(guó)大企業(yè)走出去，但大多承載的是科技的邁進(jìn)，缺少文化的差異性和獨(dú)特性。在當(dāng)下中國(guó)崛起的時(shí)代背景下，走向世界的不應(yīng)該只有企業(yè)和產(chǎn)品，更應(yīng)該有建立在中國(guó)文化上的消費(fèi)品和消費(fèi)習(xí)慣。正如奈雪的茶創(chuàng)始人彭心在上市慶祝儀式所說(shuō)的，“茶作為中國(guó)最具代表性的產(chǎn)品和文化之一，在中國(guó)崛起和全球化發(fā)展的時(shí)代背景下，是非常有機(jī)會(huì)能夠輸出一個(gè)全球品牌的?！弊鲋袊?guó)茶走向世界的創(chuàng)新者和推動(dòng)者，奈雪之后，會(huì)有更多茶飲企業(yè)力量加入。
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