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咖啡帶給人的當(dāng)然不只美味，還有健康。咖啡最初能成為一種飲品，也正是由于其獨(dú)有的藥用功效。首先當(dāng)然是提神和興奮作用（還記得牧羊人的故事嗎？見(jiàn)誰(shuí)第一個(gè)發(fā)現(xiàn)了咖啡？），此外，咖啡對(duì)于頭痛有一定的緩解作用。這些益處在 17 世紀(jì)咖啡剛剛流行時(shí)就已被人們認(rèn)識(shí)到。
目前，全世界每年的咖啡消費(fèi)量超過(guò) 4 000 億杯，咖啡成為全球最受歡迎的飲料之一。大家對(duì)于咖啡功效的認(rèn)識(shí)也在不斷深入。越來(lái)越多與咖啡相關(guān)的研究表明，咖啡攝入量和人體健康息息相關(guān)，比如，喝咖啡可降低心臟疾病、Ⅱ型糖尿病、肝臟疾病、帕金森病等的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)?？Х扰c心臟健康與不喝咖啡的人相比，適度飲用咖啡 ( 每天 1~3 杯 ) 的人發(fā)生中風(fēng)的概率更低。因?yàn)榭Х戎锌寡趸瘎┖枯^高，是飲食中真正的“抗氧化劑之王”。這些抗氧化劑有助于抑制炎癥對(duì)血管的破壞作用，還能起到降血壓的作用。
咖啡與糖尿病咖啡中的綠原酸等抗氧化劑可以促進(jìn)人體細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感度，進(jìn)而有助于調(diào)節(jié)血糖。每天喝 2 杯咖啡，可以明顯降低患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。喝咖啡可以增加血漿中的性激素結(jié)合球蛋白，而糖尿病的發(fā)生與性激素相關(guān)。一項(xiàng)持續(xù)多年的研究顯示，與咖啡攝入量沒(méi)有改變的人群相比，4 年來(lái)每天增加至少 1 杯咖啡的人群，在接下來(lái)的 4 年時(shí)間里，患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)下降了 11%。
咖啡與肝臟健康2014 年發(fā)表在《肝臟病學(xué)》雜志上的研究結(jié)果顯示，喝咖啡可以降低肝硬化的死亡風(fēng)險(xiǎn)；每天喝至少 2 杯咖啡，可以使因肝硬化而死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低60%。不過(guò)到底是什么在起作用，目前尚不清楚。但可以確定的是，咖啡中的綠原酸和咖啡酸有抑制癌細(xì)胞的作用，可以降低肝癌的發(fā)生概率。
咖啡與帕金森病來(lái)自美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入較多的咖啡和咖啡因，可顯著降低帕金森病的發(fā)生率?？Х纫蜻€可以幫助帕金森病患者保持對(duì)身體的控制能力。雖然飲用咖啡益處多多，但也需要把握適量原則。畢竟，如果咖啡因攝取過(guò)多，對(duì)身體也會(huì)帶來(lái)不良反應(yīng)，例如，容易發(fā)生耳鳴、心肌亢進(jìn) ( 心臟跳動(dòng)迅速，脈搏次數(shù)增加 ) 等。一般來(lái)說(shuō)，如果一次連續(xù)喝咖啡 3 杯以上，就容易出現(xiàn)情緒緊張、憂慮、呼吸短促等現(xiàn)象。此外，如果已經(jīng)患有心臟疾病，過(guò)于興奮的話，發(fā)生心肌梗死的概率也會(huì)增大。咖啡還能刺激胃黏膜和胃壁，所以胃潰瘍患者不宜飲用咖啡。
（當(dāng)然，除了以上從醫(yī)學(xué)角度出發(fā)所闡述的咖啡給身體的好處外，精品咖啡的迷人風(fēng)味，所帶給我們的愉悅享受，讓我們更加積極的投入工作和生活中，才是讓咖啡控真正喝到好咖啡就上癮的原因。愛(ài)上咖啡，只需3分鐘，一旦愛(ài)上，就是一輩子的事——阿啡補(bǔ)充）以上內(nèi)容出自咖啡新書《3分鐘愛(ài)上咖啡》由咖啡精品生活編著
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