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往前5年，評判一杯飲品水準的基本就一個標準，即好不好喝。但是隨著新式茶飲蓬勃發(fā)展，對飲品評價標準開始多維度延伸，除了口味外，還要兼具視覺和健康。雀巢經(jīng)過總結，認為好的飲品研發(fā)掌握三大方向技巧，就容易打造一款優(yōu)質產(chǎn)品。
超級顏值：分層、掛壁和專門紋路
一見鐘情，第一眼靠的就是顏值取勝，一款飲品擁有獨特的創(chuàng)意造型，就已經(jīng)贏在了起跑線，那么究竟如何從造型上進行創(chuàng)新呢？
創(chuàng)意分層
根據(jù)不同原料的密度差來決定分層，以分層的創(chuàng)意形式，將潮飲始于絢麗的顏值，忠于健康的口感。例如蘿曼蒂克，將菠蘿漿與西瓜漿分別倒入，最后附上一層奶蓋，黃紅白分層顏色，充滿開年新生感。
花式設計
從星巴克的獨角獸到鹿角巷的“虎皮紋”飲品，極度吸睛的花式設計讓飲品更加出眾。融入潮流元素“迷彩”，將迷彩融入到飲品中，打造出迷彩森林，通過雀巢飲品淡奶油、抹茶粉等各種原料制作抹壁，將其涂抹于杯上，形成迷彩效果。
熱門臟臟
“臟臟”風一直是飲茶市場的一股旋風，深受飲迷喜愛，獨特的視覺效果，個性化的造型，讓臟臟一路走紅。
消費群體“升艙” 健康系飲品成新機會
隨著飲品消費群體結構“升艙”，越來越多的的“大齡”消費者加入了新式茶飲的隊伍里來。他們更關注健康，這為飲品研發(fā)創(chuàng)造了新機會。
養(yǎng)生系食材作潮飲原料
例如養(yǎng)生朋克，利用黑枸杞作為主食材，其營養(yǎng)價值遠遠高于普通紅枸杞，被譽為“軟黃金”，讓潮飲擁有健康同時又有酷炫的顏值。水果養(yǎng)生
水果養(yǎng)生即為最便捷又有效的養(yǎng)生方式，將豐富維生素的水果食材融入到潮飲中，讓飲迷補充健康營養(yǎng)又增添了美味
最好的創(chuàng)新是“悄悄地革命”
飲品微創(chuàng)新成了2018年最大的亮點，代表作既是“黑糖珍珠”奶茶，在老虎堂和鹿角巷帶動下，掛壁豹紋黑糖珍珠席卷全國市場。
該產(chǎn)品本質是珍珠奶茶，但是在牛奶和珍珠及糖的選擇上進行了微調，更是在造型上突出“掛壁”效果，一個微創(chuàng)新卻革了很多產(chǎn)品的 命。
飲品行業(yè)正在流行的“微創(chuàng)新”，本質上是悄悄地進村，悄悄地革命。
烏龍茶創(chuàng)新
在烏龍的基礎上進行創(chuàng)新，如樽裝烏龍，在烏龍茶上增加原味奶蓋，以保留烏龍清新經(jīng)典口味又達到絲滑醇厚奶味口感。鮮花創(chuàng)意
用鮮花進行創(chuàng)意，例如櫻花朵朵，在淡雅的烏龍茶上，增加柔和櫻花奶蓋，烏龍茶香搭配淡雅的櫻花香，清新又粉嫩，讓飲迷少女心爆棚。奶茶更新
奶茶一直是茶飲市場的經(jīng)典之作，如何將其進行創(chuàng)新呢？一杯完莓奶茶就能搞定，草莓與藍莓相搭配，雙莓與奶茶碰撞，打造甜蜜醇香的好滋味。冰沙新創(chuàng)
將冰沙中加入奶蓋，讓冰冰涼涼的口感中，融入淡淡奶香。桃氣滿滿，就是這樣一款在清涼的冰沙中帶著一絲淘氣的清新口味，富含鮮嫩多汁的黃桃果肉，每一口都是飽滿水潤的感覺。想要獲得產(chǎn)品配方，點擊閱讀原文進入H5界面，找出你的專屬幸運飲品即可。需獲得整套配方，可關注雀巢"甜品飲品巢流站"公眾號,留言"星運杯“即可獲取。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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