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當(dāng)“芝士奶蓋”成為了新茶飲時(shí)代標(biāo)志性產(chǎn)物，被各品牌大力追捧之時(shí)。一篇關(guān)于奶蓋茶熱能含量的報(bào)告，讓這個(gè)“寵兒”飽受非議。一時(shí)間，如何降低奶蓋熱量、脂肪，怎樣做出不同口味的奶蓋等問題成為行業(yè)熱搜。今天，小編帶你一起去看一看，快樂檸檬、黑瀧堂、泡沫劇等國內(nèi)8家連鎖茶飲品牌是如何“翻新”奶蓋這個(gè)熱門品類。1 8家連鎖“翻新”奶蓋品類
滿記甜品戀上白胡子系列
專注做甜品的滿記，在今年夏天也賣起了奶蓋茶。但他們推出的不是奶蓋茶，而是奶蓋水果，包括檸檬、芒果、西柚、蜜瓜，共計(jì)4種口味?？鞓窓幟士鞓返椭趟盗?br />
老牌茶飲快樂檸檬今夏則在“低脂、低熱量”這兩個(gè)健康概念上下足了功夫，在牛奶的選擇上使用了脫脂牛奶，以求降低飲品的卡路里。世界茶飲榴蓮、火龍果、抹茶奶蓋
上海的世界茶飲將重點(diǎn)放在了風(fēng)味奶蓋的打造上，以茉莉白毫為茶基地，搭配出榴蓮、火龍果、抹茶，共計(jì)3種口味的奶蓋茶。黑瀧堂濃香黑芝麻奶蓋
不按常理出牌的黑瀧堂，此次劍走偏鋒，打造了黑芝麻口味奶蓋。這也是目前市場(chǎng)上為數(shù)不多的粗糧味奶蓋產(chǎn)品。
泡沫劇有吃有喝的芝芝白
武漢泡沫劇推出的芝芝白，除了在奶蓋口感上突出“不膩”外，更是在茶底中加入了可以咀嚼的粉桃，增加了消費(fèi)者飲用的樂趣。
愿茶低脂奶霜普洱茶
廣州茶飲品牌愿茶的夏季新品是低脂奶霜普洱茶，重點(diǎn)有三個(gè)：一是茶底選擇消暑通腸的普洱茶，三則以0反式脂肪酸的淡奶油為基礎(chǔ)打造口感輕盈的產(chǎn)品，三是茶底只使用1分鐘內(nèi)萃取的茶湯，保證新鮮。
天御皇茶提拉米蘇奶蓋世界
同為廣州的茶飲品牌天御皇茶，把奶蓋研發(fā)方向定在了西點(diǎn)經(jīng)典口味——提拉米蘇，與滿大街的芝士奶蓋劃分界限。選用普洱、抹茶、咖啡做基底，讓喜愛日式、中式、西式的消費(fèi)者都能找到所愛。700CC都市茶飲白胡子奶蓋果茶
奶蓋茶在北方市場(chǎng)的發(fā)展進(jìn)度明顯低于南方，為打破這一個(gè)格局。東北品牌700CC將之與夏季熱門飲品果茶結(jié)合，成為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的心頭好。對(duì)于果味、粗糧類奶蓋快報(bào)曾多次報(bào)道，但當(dāng)時(shí)多是生產(chǎn)廠商或貿(mào)易商的新品推廣。
從這4個(gè)區(qū)域、8個(gè)品牌、20款創(chuàng)新奶蓋的市場(chǎng)應(yīng)用來看，奶蓋的多元化已然從“概念化”過渡至了“市場(chǎng)化”。奶蓋后期，究竟會(huì)以何種趨勢(shì)發(fā)展？且聽小編說！
2 原料步入健康、低熱量時(shí)代
在這20款奶蓋的宣傳中，每一個(gè)品牌都體現(xiàn)了“健康天然”，而在其配方中所占比例最重的則是動(dòng)物性奶油與牛奶。新中式茶飲公益大講堂上，對(duì)于動(dòng)物性奶油制作奶蓋的優(yōu)點(diǎn)，楊玲總結(jié)為流動(dòng)性佳、口感銜接順暢、清爽且回味悠長，是輕型奶蓋的最佳制作原料。
而在牛奶的使用上，快樂檸檬則率先嘗試脫脂牛奶，以低脂概念吸引消費(fèi)者。就在今年，雀巢也專為飲品渠道推出了專用奶油，其研發(fā)重點(diǎn)則是口感更輕易、打發(fā)率更高。
這一切原料升級(jí)背后，均是出自于消費(fèi)者對(duì)其口感輕怡、熱量低的需求。
3 奶蓋將是繼奶茶后的經(jīng)典品類
曾有人提問奶蓋還能火多久？一位業(yè)內(nèi)品牌連鎖的老板的回答將是會(huì)一直火下去。雖然用奶蓋這個(gè)創(chuàng)造出知名品牌的效應(yīng)將會(huì)越來越小，但它會(huì)如同奶茶一樣，逐漸成為飲品店內(nèi)的重要品類。這就猶如珍珠奶茶火爆后，布丁奶茶、椰果奶茶、港式奶茶、血糯米奶茶等等創(chuàng)新性產(chǎn)品層出不窮。
奶蓋同樣如此，芝士奶蓋的出現(xiàn)滿足了消費(fèi)者所追求的濃厚、香醇口感，但因其熱量較高被部分消費(fèi)者選擇性飲用。
而提拉米蘇、水果、抹茶、粗糧奶蓋的面市，則是奶蓋向口感多元化、更健康的方向發(fā)展以滿足各類人群需求的體現(xiàn)。這種現(xiàn)象一方面說明奶蓋的市場(chǎng)號(hào)召力足夠強(qiáng)大，而另一方面則表明其可塑性極高，各個(gè)商家在該品類上仍然大有可為。本文連鎖品牌產(chǎn)品、圖片由雀巢甜品飲品巢流站提供
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中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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