咖啡工房大詞典【洪都拉斯】精品咖啡豆

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長按復(fù)制)thinkingcapacity 　　洪都拉斯位于中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西與危地馬拉接壤，多為山地和高原。它屬熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，是咖啡生長的理想之地。　　風(fēng)味口感特征：風(fēng)味頗佳，豐富醇厚，適混合飲用。洪都拉斯咖啡豆Honduras，最明顯的感受是比較柔和綿厚，偶爾感覺有一點(diǎn)點(diǎn)甜味；酸度低，在中美洲的咖啡產(chǎn)區(qū)里，洪都拉斯的咖啡以黑色漿果風(fēng)味和焦糖甜而見長，中等醇厚度，甚至在有些批次的咖啡里有黑胡椒和煙絲的風(fēng)味。　　　　　　洪都拉斯出產(chǎn)兩種質(zhì)量非常不錯(cuò)的咖啡，備受咖啡愛好者的推崇的咖啡。一種是生長在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一種是生長在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高級(jí)別的“特選高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分輸往美德兩國?！　?img data-s="300,640" data-type="jpeg" data-ratio="1" data-w="640" width="auto" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/03/192508381.jpeg" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />　 　洪都拉斯的咖啡豆顆粒外形較大，大小一致，顏色均勻有光澤。為了采收方便，農(nóng)人們會(huì)將咖啡樹修剪得不超過150公分，因?yàn)殚L的太高就必須要架梯子采摘，這樣不但耗時(shí)，而且可能由于彎折樹枝而傷害了樹體。由于咖啡豆的每顆果實(shí)的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品質(zhì)就要用人工的辦法進(jìn)行采摘，然后再從中挑選出成熟的果實(shí)。同一枝條的咖啡果，采摘的時(shí)間往往需要幾個(gè)星期，才能全部收成完畢?！　?img data-s="300,640" data-type="jpeg" data-ratio="0.6640625" data-w="640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/03/192508221.jpeg" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />　　洪都拉斯的高品質(zhì)咖啡采用的是水洗法來處理咖啡豆，一般要先經(jīng)過浸泡，在浸泡的時(shí)候，有缺陷的果實(shí)會(huì)浮出水面，就可以先流走丟棄。隨后把好果實(shí)放到果實(shí)去皮機(jī)里，用機(jī)器的旋轉(zhuǎn)力量剝?nèi)ス?。去皮的果?shí)在經(jīng)過機(jī)器的篩選，選出質(zhì)量優(yōu)異的果實(shí)。通常愈大的果實(shí)代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡采用的是日曬法進(jìn)行烘干，所以它的口感中總是有一種淡淡的果香味道。　　　 　洪都拉斯咖啡具有豐富醇厚的口感，味道不澀不酸，醇度和香度都很高，相當(dāng)具有個(gè)性。洪都拉斯咖啡可以隨著烘焙程度的不同，引出多層次的風(fēng)味。中度烘焙可以將豆子的甜味發(fā)揮到極致，而深度烘焙則使苦味增強(qiáng)，但甜味并不會(huì)消失。一般來說，中度烘焙口感最好，有豐富獨(dú)特的香氣，深受洪都拉斯咖啡愛好者的青睞。免責(zé)聲明：文章圖片部分來源于【反影的博客】， 網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò)，我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity