咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長按復(fù)制)thinkingcapacity 地理位置對(duì)咖啡豆風(fēng)味的影響是深刻的。所有的咖啡都生長在熱帶，生長的海拔對(duì)咖啡的口感有深遠(yuǎn)影響。 熱帶帶延伸北緯30度到和南部山區(qū)的赤道地區(qū)生產(chǎn)著世界上真正優(yōu)質(zhì)的阿拉比卡咖啡。 中美洲和南美洲，南亞和一些太平洋島嶼上，非洲中南部也是世界上最重要的咖啡種植區(qū)。
中美洲咖啡的評(píng)級(jí)就是根據(jù)咖啡生長的海拔高度，例如SHB（Strictly Hard Bean)是危地馬拉咖啡豆的稱謂，標(biāo)志著咖啡生長在4500英尺以上。 墨西哥稱作Altura，在西班牙語中意思是“高”，說明這是高海拔的咖啡；巴布亞新幾內(nèi)亞附加一個(gè)“ "Mile High”的名稱來標(biāo)志高地山區(qū)種植的咖啡豆?！ 〉乩砦恢脤?duì)咖啡豆風(fēng)味的影響是深刻的。所有的咖啡都生長在熱帶，生長的海拔高度對(duì)咖啡的口感有深遠(yuǎn)影響。從熱帶延伸到北緯30度以及赤道以南的山區(qū)生產(chǎn)著世界上真正優(yōu)質(zhì)的阿拉比卡咖啡。中美洲和南美洲，南亞和一些太平洋島嶼上，非洲中南部也是世界上最重要的咖啡種植區(qū)。
3000-6000英尺高海拔(約1000米至2000米)為咖啡提供了理想的生長條件：全年平均60-70華氏的無霜凍氣候，約80英寸的適中降雨量，加上日照豐富。 氣溫較低的山區(qū)的咖啡豆生長較慢，但緩慢的成熟過程使得咖啡豆的含糖量更高，風(fēng)味更有趣，醇厚。 高海拔地區(qū)排水量高結(jié)出的果實(shí)口味更集中，最好的阿拉比卡咖啡種植區(qū)土壤非常肥沃，而且往往火山地區(qū)。
高海拔地區(qū)種植出的咖啡豆堅(jiān)硬，致密，具有發(fā)揮出特殊風(fēng)味的潛力。 真正令人驚嘆的咖啡都種植區(qū)海拔在4000至6000英尺，這些咖啡豆只會(huì)在成熟季節(jié)被仔細(xì)地陸續(xù)采摘。中美洲咖啡的評(píng)級(jí)就是根據(jù)咖啡生長的海拔高度，例 如SHB(Strictly Hard Bean)是危地馬拉咖啡豆的稱謂，標(biāo)志著咖啡生長在4500英尺以上。 墨西哥稱作Altura，在西班牙語的意思是“高”，說明這是高海拔的咖啡;巴布亞新幾內(nèi)亞附加一個(gè)“ "Mile High”的名稱來標(biāo)志高地山區(qū)種植的咖啡豆。
一般來說隨著海拔的提升，咖啡的香氣會(huì)變得逐漸突出和獨(dú)特(見圖示)。 從3500英尺的低海拔的巴西豆溫和有甜味到6000英尺以上埃塞俄比亞咖啡豆口感飆升，海拔會(huì)可以使咖啡豆更好地發(fā)揮出復(fù)雜和微妙的口感。
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