咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity 哥斯達(dá)黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經(jīng)過(guò)細(xì)心的處理，正因如此，才有高品質(zhì)的咖啡。哥斯達(dá)黎加位于塔拉蘇國(guó)首都圣何塞（SanJosé）的南部，它是該國(guó)受重視的咖啡種植地之一。
哥斯達(dá)黎加的塔拉蘇（Tarrazu）是世界上主要的咖啡產(chǎn)地之一，所產(chǎn)咖啡風(fēng)味清淡純正，香氣怡人。哥斯達(dá)黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一個(gè)因商業(yè)價(jià)值而種植咖啡和香蕉的國(guó)家?？Х群拖憬妒窃搰?guó)的主要出口商品。1729年，咖啡從古巴引入哥斯達(dá)黎加，時(shí)至今日，其咖啡工業(yè)已是世界上組織完善的工業(yè)之一，產(chǎn)量高達(dá)每公頃1700公斤。哥斯達(dá)黎加人口僅有350萬(wàn)，而咖啡樹(shù)卻多達(dá)4億顆，咖啡出口額占據(jù)該國(guó)出口總額的25％。哥斯達(dá)黎加也受益于設(shè)立在塔拉蘇的中美洲農(nóng)業(yè)研究學(xué)會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)IAAC），它是一個(gè)重要的國(guó)際研究中心。
優(yōu)質(zhì)的哥斯達(dá)黎加咖啡被稱(chēng)為“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長(zhǎng)。海拔高度對(duì)于咖啡種植者來(lái)說(shuō)一直都是個(gè)問(wèn)題。海拔越高咖啡豆越好，這不僅是因?yàn)檩^高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風(fēng)味，而且也由于較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹(shù)木生長(zhǎng)緩慢，從而使咖啡豆的風(fēng)味更濃郁。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，對(duì)咖啡樹(shù)的生長(zhǎng)也十分有利。
S.H.B.是指標(biāo)高海拔1500米以上的極硬豆，意味著高品質(zhì)的哥斯達(dá)黎加咖啡。這種適合于中度和重度烘焙的特硬咖啡豆有著很強(qiáng)的酸味和迷人的芳香。哥斯達(dá)黎加SHG咖啡通常顆粒飽滿，風(fēng)味清澈，酸質(zhì)明亮，粘稠度也十分理想，強(qiáng)勁的風(fēng)味使尾韻在喉間長(zhǎng)久回蕩不絕，讓人難忘。
值得提及的其他咖啡還有：胡安維那斯（JuanVinas,PR）、圖爾農(nóng)（H.Tournon）、危德米爾（Windmill，SHB）、蒙迪貝洛（Montebello）和圣羅莎（SsntaRosa）。上等咖啡一般生長(zhǎng)在埃雷迪亞（Geredia）和中部峽谷。另一種引人注目的咖啡是薩奇（Sarchi）咖啡（薩奇正是代表哥斯達(dá)黎加“咖啡之路”的5個(gè)城鎮(zhèn)之一），它生長(zhǎng)在離圣何賽53公里遠(yuǎn)的波阿斯火山（PoasVolcano）的山坡上。薩奇公司創(chuàng)立于1949年，其土地面積為30770公頃，種植甘蔗和咖啡。這一地區(qū)還以手工藝品而聞名，吸引著世界各地的游客。
哥斯大黎加栽培咖啡的歷史悠久，不過(guò)近10余年來(lái)，更進(jìn)新銳的"干式"處理法蔚為風(fēng)潮，統(tǒng)稱(chēng)"蜜處理"的新式法，利用刮除機(jī)調(diào)整果肉刮除程度的功能，產(chǎn)出隨著顏色由淺至深(白、黃紅白、黃紅黑)而呈現(xiàn)"蜜感"由淡至濃，有酸度、復(fù)雜香氣厚實(shí)感…各有深度、各有千秋。赫爾巴夙處理廠(Herbazu)位于西部谷地(West Valley)地區(qū)的橘郡(Naranjo)產(chǎn)區(qū)，在于此產(chǎn)區(qū)知名度很高，其本身除了有自己咖啡種植莊園外，也替附近莊園和咖啡小農(nóng)服務(wù)加工生產(chǎn)生豆。
黃蜜處理法：40%左右的果膠被去除；干燥方式需要最為直接的吸熱，接受最多光照干燥，持續(xù)8天左右達(dá)到水分含量穩(wěn)定值。 哥斯大黎加咖啡一向被認(rèn)為是完美類(lèi)型的經(jīng)典風(fēng)味，平衡、干凈、溫和是他的基調(diào)，此批次西部谷地產(chǎn)區(qū)葉爾莎羅處理廠，以極佳天然地理?xiàng)l件及優(yōu)良區(qū)域種植管理技術(shù)的而聞名，近乎完美的經(jīng)典風(fēng)味，在酸感上具有活潑的柑橘風(fēng)味，黑莓果類(lèi)香味、酸質(zhì)與口感厚實(shí)、瓜類(lèi)香甜感口感滑順，核果/微花香，而余韻有顯著的咖啡花香味，是一款充滿拉丁鄉(xiāng)村風(fēng)情的品味咖啡。
杯測(cè)風(fēng)味：紅糖、花香、杏仁、紅茶、橘子和甜香料感、溫和的酸度、糖漿口感,尾韻佳。
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