制冰機不制冰、出冰慢 問題原來出在它們身上

同一產(chǎn)能的制冰機價格差異巨大，少則幾百，多則數(shù)千。外觀看著都差不多，沒有明顯的高大上，成百上千的差價從何來？

和一位制冷設備生產(chǎn)商聊天后才發(fā)現(xiàn)：那個平時默默工作的制冰機要想保持最佳狀態(tài)，和它身體內(nèi)的“五臟六腑”有著直接關(guān)系，而價格的懸殊就體現(xiàn)在這些“器官”上。
1 先從制冰機的外殼說起

剛到星極制冷設備有限公司，喝了兩口茶后，形似彌勒佛的總經(jīng)理就拉著記者到了生產(chǎn)車間?！斑@是切割機、那是沖床……”他說的神采飛揚，小編卻一臉懵逼。

“你不知道，以前做這些外殼全靠手和鐵錘！”看著小編不解的表情，做了十幾年制冰機的桂尚存講述起了他與制冰機之間的故事。
行業(yè)早期，飲品店使用的冰塊大部分靠制冰廠配送，制冰機的銷量大不如現(xiàn)在。為了節(jié)約成本，許多店在制作冰飲時用冰很“摳門”，導致的結(jié)果是口感不如冰鎮(zhèn)的瓶裝飲料。
相比外送冰塊，門店制冰有著冰塊更耐化、減少運輸途中二次污染、隨時取用等優(yōu)點。而當時不少品牌為提升飲品口感加大了冰塊的使用量，同時為減少冰塊污染、保證食品安全開始采購制冰機，這些現(xiàn)象都讓制冰機迎來了更大市場。
?圖為制冰機不間斷運行 檢驗其工作狀態(tài)

當時，制冰機主要靠進口，國內(nèi)的專業(yè)生產(chǎn)商很少。在外資制冷公司工作的老桂看到了這個類別的前景，用一雙手和一把鐵錘開始了他的創(chuàng)業(yè)之路。

“手工生產(chǎn)的外殼效率低，開孔不規(guī)則，這些都是前期國內(nèi)制冰機面臨的問題，有大單都不敢輕易接！”老桂笑著說。現(xiàn)在，使用專業(yè)的生產(chǎn)設備不僅產(chǎn)能提高，而且在鋼板上開的孔都很規(guī)則，這樣的外殼才能保證在使用中避免身體被劃傷，

與其他不銹鋼產(chǎn)品一樣，制冰機的外殼也要選用304不銹鋼，才能讓機器在濕度高的環(huán)境中有防銹、耐腐蝕的效果。鋼材的種類也決定了價格。
2 制冰慢、不制冰 誰是罪魁禍首？

檢驗一個制冰機優(yōu)劣的標準有三：制冰速度、穩(wěn)定性、安全性，這些性能則與以下配件有著直接關(guān)系。

壓縮機相當于制冰機的心臟，負責輸送血液——制冷劑。它一旦罷工，所產(chǎn)生的結(jié)果就是不制冰。而制冷劑在以前只能靠經(jīng)驗判斷是否加滿，現(xiàn)在的定量器則更精準。

制冷劑從壓縮機輸出后，通過膨脹劑降壓，降低冰格溫度，從而讓水逐漸凝固成冰塊。它的損壞就相當于“心肌梗塞”，制冷劑將無法繼續(xù)通過。

止水閥的主要作用是節(jié)水，根據(jù)機器內(nèi)的溫度、壓力進行水流量調(diào)節(jié)。溫度越高、壓力越大，其水流量越大。該部件出現(xiàn)問題后，將導致機器內(nèi)無水使用或水流過大形成浪費。

冰塊凍結(jié)完成后，除霜電磁閥開始散熱，將冰塊與冰格分離。損壞后將出現(xiàn)不能掉冰的現(xiàn)象。

這是風機，用于制冰機內(nèi)部熱量散發(fā)。停止運轉(zhuǎn)將造成制冰速度減慢或者不制冰。
管道材質(zhì)也是購買制冰機的重要注意事項，以銅管最佳。鍍鋅管或鋁管在長期使用后，容易產(chǎn)生穿透，造成制冷劑泄露，導致制冰機無法正常工作。
制冰機內(nèi)這些部件與制冰效果、穩(wěn)定性息息相關(guān)。根據(jù)不同質(zhì)量，其成本相差幾倍。而損壞后，其維修成本與更換成本相差不大。相對而言，好的零部件更能保證制冰機長期正常運行。
3 你有必要了解的制冰機小知識


冰塊形狀、體積的不同是因為所使用的冰格形狀有關(guān)，而顆粒冰則是瞬間冷凍技術(shù)而形成。

冰盤的大小決定了制冰機的產(chǎn)能。制冰機的產(chǎn)能是指24小時的制冰量。
推算公式大為：（1440分鐘÷單次制冰時間）×單次制冰量。該公式可以幫助客戶在選購時，驗證制冰的產(chǎn)能是否達標。

冰塊的厚度可以調(diào)節(jié)制冰機上的螺絲進行調(diào)節(jié)。

制冰機儲冰槽內(nèi)膽的質(zhì)量和材料決定了冰塊形態(tài)的保持時間。

制冰機清洗主要針對管道、儲水槽進行清洗。清洗前需在最后一塊冰調(diào)入后關(guān)機。用牙刷或干凈抹布進行擦拭，管道需定期拆開沖洗。對于有較重水垢的部位，可用白醋或檸檬酸進行清洗。

現(xiàn)在的制冰機面板也在不斷升級，能清晰的顯示運作狀態(tài)和故障情況。

更多制冰機信息可于13-15日 廣州酒店用品展覽會（琶洲展館）星極展位了解
本文圖片為星極制冷設備公司生產(chǎn)工廠實拍 未經(jīng)許可 嚴禁盜用

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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N

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