每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)IMAKECOFFEE5種最常見的花式咖啡?來源：好康視頻【花式咖啡】 【花式咖啡】，是指在濃縮咖啡的基礎(chǔ)上按照不同比例加入各種調(diào)味品，如：牛奶、奶油、巧克力，冰淇淋、各種洋酒、果汁等的咖啡?？杀扔鳛榭Х冉豁懬?。如卡布奇諾、拿鐵、摩卡咖啡，維也納咖啡，愛爾蘭咖啡等;一般相對口感能夠為國內(nèi)大部分人——尤其是剛開始喝咖啡的人士所接收。如卡布奇諾咖啡就是按照咖啡三分之一，牛奶三分之一，由牛奶打發(fā)的奶沫三分之一的比例制作而成的咖啡。花式咖啡里面除了意大利特濃咖啡容量特別少，只有30ml—60ml左右外，其他咖啡容量在120ml—300ml之間。
【拼配咖啡】：拼配咖啡是指由數(shù)款單品咖啡按照各自的特性及口感調(diào)配出來相對均衡的咖啡豆，可比方為咖啡的協(xié)奏曲。比如cafetown品牌的：曼巴拼配，藍(lán)山拼配、鉆石拼配等。你也許在某個咖啡店看到落地玻璃窗上面寫：本店使用某某品牌咖啡豆，同時有品牌的燈箱，那么這品牌，就是主要以經(jīng)典的拼配配方和烘焙工藝而體現(xiàn)其價值的。拼配咖啡必不可少，因為所有的花式咖啡都是用拼配的咖啡豆制作出來的，而歐洲有上百年歷史的咖啡品牌，賣的其實就是拼配的配方?！ 】Х鹊旯?yīng)的許多品種咖啡有各種各樣的添加調(diào)味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類：
卡布奇諾（Cappuccino）：蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發(fā)）的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通?？Х?、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為“Double”。 拿鐵咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”為意大利文音譯，法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱“咖啡牛奶”—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為“Double”?！ 〗固乾斊娑洌–aramel Macchiato）：在濃縮咖啡上，加入厚厚的奶泡，最后淋上純正焦糖糖漿?！ ∧Х龋–affè Mocha）：濃縮咖啡中加入巧克力醬、打發(fā)牛奶倒入。
美式咖啡（American Coffee / Americano）：濃縮咖啡加上大量熱水，比普通的濃縮咖啡柔和。冰美式，把濃縮咖啡加到冰塊里?！ 蹱柼m咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油?！ 【S也納咖啡（Viennese）：由奧地利馬車夫愛因·舒伯納發(fā)明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油，并灑上糖制的七彩米。
【單品咖啡】 泛指產(chǎn)自單一國家或產(chǎn)區(qū)的單一款式咖啡豆?？杀扔鳛榭Х鹊莫氉嗲?。如cafetown品牌的莊園系列：哥倫比亞、麥德林，埃塞俄比亞、耶加雪菲、哥斯達(dá)黎加、菲卡等代表這是一種單品咖啡豆制作出來的純咖啡，因為每個國家、或不同地區(qū)擁有各自的氣候、土壤與自然環(huán)境，栽種的咖啡因而各具特色。 品嘗“單品咖啡”可以了解某個國家或地區(qū)咖啡的特色與風(fēng)味。一般單品咖啡的容量約為120ml-250ml之間，上桌的時候會配一包糖和一顆奶球或者一小盅全脂牛奶。 需要注意的是，如果你在咖啡單上面看到一個歐洲國家的名字，比如：意大利、維也納、愛爾蘭等，則不是單品咖啡。因為歐洲大陸是不生產(chǎn)咖啡的。這些是屬于花式咖啡的范疇。
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