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書名：CoffeeObsession 作者：Anette Moldvaer 購買途徑：亞馬遜
作者有很多資歷較為惹眼的，曾為WBC、COE裁判，烘焙過WBC冠軍用豆，曾獲世界杯評賽事冠軍，有經(jīng)營中的知名烘焙公司?！ ⊙院喴赓W，是本書最誘人的地方?！ ∪珪究梢苑肿鲀蓚€部分。第一部分，是咖啡的基本理論，按照從種子到杯子的過程來講述。這種邏輯是多數(shù)咖啡書籍都會采用的方式，本書的特別之處在于，文字基本全為“干貨”?！ 案韶洝倍肿骱谓忉專俊 ”热缣岬揭粋€名詞，作者只會用文字表述這名詞是什么，全篇都基本少見主觀性的評語，留下的文字只將重點放在告訴讀者，相關(guān)信息是什么，有點好像科普一樣的感覺?！ 〉诙€部分，是各式各樣常見或不常見的咖啡飲品配方，據(jù)說是作者若干年從業(yè)經(jīng)歷的積累，涵蓋世界各地或有名或獨具特色的制作方式?！ ”緯m合什么樣的讀者？ 第一部分的咖啡知識，全都是“干貨”，比較適合對咖啡有一些簡單的了解，并且對咖啡的相關(guān)理論知識有學習興趣的TX?！ 】Х热缃袷谴蟊婏嬈?，但是不管對從業(yè)者而言還是單純的消費者而言，都可以分作兩個層面。其一，代表流行和品味的一種飲料，至于這飲料的歷史及品鑒，就沒有什么更深的挖掘意愿。其二，咖啡也是一種有文化有歷史有背景，禁得起作為一門學問來深挖的主題。 對于停留在第一種層面的TX而言，或者會對書籍第二部分的飲品配方感興趣，圖片美麗精致，作法簡單易操作，致力于搜羅花式咖啡配方的TX，這部分內(nèi)容是不錯的參考。 第二種層面的同學，當你有興趣更深入了解一杯咖啡飲品背后的信息時，你會發(fā)現(xiàn)，本書的第一部分恰如其分的深得你心。拜作者的資深從業(yè)者身份所賜，每個環(huán)節(jié)的相關(guān)信息都與時俱進，再加上本書的出版日期基本可算當下，當前咖啡行業(yè)里的風潮都是本書的背景。比較起來，原來在咖啡書籍中成名已久的耆老們的著作則在某些內(nèi)容上會顯得有點古老?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/25/103031331.jpeg" data-ratio="1.5036363636363637" data-w="550" /> 本書另一個比較有意思的地方 作者開篇就明確了行文的對象：咖啡世界里分作兩個領域，商業(yè)咖啡和精品咖啡。本書的討論聚焦精品咖啡范疇?！ 〖热幻鞔_了“精品咖啡”的主題，很榮幸的發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)地描述的章節(jié)，我們TCSG也列入了討論范圍。雖然對中國咖啡的描述非常之簡略，但是該有的信息基本都涵蓋了，甚至可以算是正規(guī)出版物里面描述較為客觀真實的?！ ”热缈Х犬a(chǎn)地，很明確的指出云南、海南、福建。連各產(chǎn)地之咖啡產(chǎn)量比例以及品種也提到了，云南是90%以上的主產(chǎn)區(qū)，海南次之，福建少量。云南阿拉比卡種，整體以卡提摩種為主，耐心搜索亦可尋得波旁、鐵皮卡古種。甚至連云南的幾個主要產(chǎn)區(qū)也都有提及，并且信息基本客觀屬實?！ ±蠈嵵v，就算在國內(nèi)咖啡風潮日漸興盛的當下，如此簡單明了又客觀實在的描述，少見?！ 〈送猓緯囊粋€亮點?！ ≡诳Х犬a(chǎn)地的環(huán)節(jié)，每個產(chǎn)國都配了規(guī)格一致的地圖，大致標出各個產(chǎn)區(qū)的位置，一目了然。 畢竟是資深從業(yè)人，就算文字簡略，重要的信息也都提到了?！ 〔宀ヒ欢危Х葮I(yè)者其實都非常了解，就風味而言，其實涉及到的因素很多，許多書籍每每提到某個產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)，總會迫不及待、用許多近似炫耀性的描述方式去細細形容該區(qū)的咖啡風味，在讀者的眼中，有人會為了這樣細致的描寫而浮想聯(lián)翩，有人則會納悶怎么我的品鑒經(jīng)驗與之迥異，問題的關(guān)鍵就在，咖啡的風味實在是個太缺乏標準化的精靈，Ta如此敏感，從種子到杯子的諸多環(huán)節(jié)都會導致風味的差異?！ ∮?，本書之圖片值得留心。 拿在手中的本書為精裝本，目前尚不知是否有精裝簡裝之分，但是印刷質(zhì)量受得“好評”。 文字簡練，圖片大量，大多美好可供參考?！ ∫宰髡咝形闹喚?，若無圖片搭配，現(xiàn)有的頁數(shù)恐怕要縮水一半還多?！ 〉?，千萬別以為，這圖片都是用來注水的，其實圖片多是對簡練行文的補充，而且就咖啡這主題來講，畢竟是可實踐的內(nèi)容，提到某些方面，一大段文字描述未必講的清楚的、換一張得體的圖片反而簡單明了，比如，咖啡磨豆機磨盤劃分之類?！ ≡谠S多環(huán)節(jié)，圖片配文字，基本到了“看圖說話”的簡易程度?！ ”緯傮w而言，適合咖啡初入門者，書中對咖啡有關(guān)各知識點都作了簡明扼要的解釋，足夠作為入門參考。對基本概念有了認知的TX們，讀來也會不錯，許多信息已經(jīng)是比較專業(yè)的描寫了，可以擴充視野?！ ≈卦谶壿嬊逦?，知識要點高度濃縮?！ ⌒枳⒁獾氖牵芏鄷r候，本書存在圖文混編的情況，對已經(jīng)有了基本認知的TX而言，這種形式看起來也可以輕松隨意，甚至還算是少了些一本正經(jīng)而更容易親近，但是如果是純正的新人，讀起來可能有些眼花繚亂，就做好心理建設，按部就班即可。
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