你的咖啡館是否也出現(xiàn)“沒(méi)頭腦”與“不高興”？

“6，5，4，3，2，1……5點(diǎn)了，老板我下班了。”逛館時(shí)遇到這樣的員工，吐槽無(wú)力。60年代有部著名的國(guó)產(chǎn)動(dòng)畫(huà)片《沒(méi)頭腦和不高興》，講述了兩個(gè)孩子，一個(gè)叫“沒(méi)頭腦”，一個(gè)叫“不高興”?！皼](méi)頭腦”做起事來(lái)丟三落四，總要出些差錯(cuò)?！安桓吲d”總是別別扭扭，你要他往東，他偏往西。時(shí)隔五十年，在商業(yè)里還經(jīng)?？吹筋?lèi)似的投影。就像開(kāi)頭說(shuō)的這樣的員工，數(shù)著秒表打卡下班，老板看著心碎，顧客看著心累，可癥結(jié)所在在哪里，不知道經(jīng)營(yíng)有方的店面有沒(méi)有琢磨出一些味道?？Х鹊曜鳛椴惋嫎I(yè)的一員，定位很特殊，年輕人聚在一起做生意，需要管理更多的80、90后，很多店會(huì)沒(méi)少開(kāi)，工資也沒(méi)少發(fā)，老板與員工之間卻依然無(wú)法形成默契。走出門(mén)去，老板怨員工，員工罵老板，不覺(jué)奇怪？過(guò)年期間朋友從美國(guó)回來(lái)，跟我說(shuō)起“藍(lán)瓶子”的林林總總，我問(wèn)她，你對(duì)“藍(lán)瓶子”最難忘的印象是什么？她說(shuō)，有一位咖啡師從她第一次去店的時(shí)候就在為她做咖啡，連續(xù)三年沒(méi)有換人。去年和同行的老板聊天，我一直在夸贊他們店長(zhǎng)，有一稱(chēng)心店長(zhǎng)真的不易，我開(kāi)玩笑問(wèn)“不怕被別人挖走嗎？”他只回答了五個(gè)字：“沒(méi)事，自己人?！薄白约喝恕边@三個(gè)字讓我如夢(mèng)方醒，再高深的管理學(xué)也無(wú)非濃縮成此。就像很多店分給員工股權(quán)，卻依然無(wú)法形成合力，利益分出去了，但員工依然沒(méi)有任何參與感，連一盆植物的擺放都還要老板說(shuō)了算。對(duì)于很多到咖啡店的求職者來(lái)說(shuō)，薪資待遇固然重要，但因?yàn)楸绕渌夜べY少拿300元而離職的又有幾人？對(duì)于充滿(mǎn)活力的年輕人來(lái)說(shuō)，參與感與獲得希望，比眼前的待遇重要得多。新年伊始，經(jīng)營(yíng)者嘗試一下把已有事情和想做的事情整理出來(lái)，有的放矢得將權(quán)力下放，甚至可以讓每一位員工主導(dǎo)一些事情，這并不是說(shuō)“廁所的衛(wèi)生就交給你來(lái)做”，而是基于對(duì)員工的了解分解業(yè)務(wù)模塊，比如“線上宣傳”、“節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)”、“新人培訓(xùn)”、“線下活動(dòng)組織”、“競(jìng)品分析”等等。很多店面放權(quán)失敗無(wú)非三個(gè)原因：不信任、沒(méi)耐心、用錯(cuò)人。反而行之，靠的是長(zhǎng)久的堅(jiān)持和隨時(shí)的督導(dǎo)機(jī)制。激活團(tuán)隊(duì)，讓店面成為有組織的效率體，這個(gè)問(wèn)題值得放下手中的事情好好思考。

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