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導(dǎo)讀濾杯一直作為手沖咖啡最重要的載體，不同款式的濾杯會(huì)得到不一樣體驗(yàn)的咖啡。這也催生出許多極具特色的咖啡濾杯！本期就來(lái)看看冰瞳濾杯的體驗(yàn)如何?。。?img class="rich_pages" data-ratio="0.665625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/25/100501661.jpeg" style="box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;width: 677px !important;visibility: visible !important;" />冰瞳濾杯冰瞳濾杯與V60濾杯同屬于錐形單孔濾杯，其結(jié)構(gòu)分為有三部分組成。側(cè)面觀察是高度一分為三。其中最上層無(wú)肋骨結(jié)構(gòu)，是光滑的壁面，類似于Kono濾杯。中間層與下層不再是凸起的肋骨支撐濾紙，而是大面積凹陷結(jié)構(gòu)，貼上濾紙，看似有12條長(zhǎng)肋骨與12條短肋骨組成（實(shí)際這些‘肋骨’與上層是同一平面），呈直線向下分布，‘短肋骨’分布在中間層，‘長(zhǎng)肋骨’在中間層與下層。
沖煮測(cè)試同樣我們還是請(qǐng)出錐形濾杯的行業(yè)標(biāo)桿Hario V60作對(duì)比。沖煮的咖啡選用前街咖啡的音樂(lè)家系列 巴哈。在參數(shù)上，前街使用了15g咖啡粉，采用粉水比為1：15，研磨度為細(xì)研磨，0.85mm篩網(wǎng)通過(guò)率為80%，水溫使用91℃。
沖煮方式采用前街三段式?jīng)_煮，第一段注入30g水悶蒸30秒。第二段繞同心圓注至125g，待咖啡液面下降至1/2處開(kāi)始注入第三段，繞同心圓的方式注至225g，待濾杯的咖啡液全部流入下壺后結(jié)束萃取。冰瞳濾杯與V60之間的沖煮過(guò)程的反饋：在濾紙貼合層面，冰瞳濾杯的貼合度要比V60要好，由于其濾杯壁同一平面的緣故（沒(méi)有突起的肋骨，只有凹陷的凹紋），相較V60更加容易貼合，簡(jiǎn)直是強(qiáng)迫癥的福音。
在濾杯下水速率的層面，冰瞳濾杯更加快，在前段注水時(shí)，冰瞳與V60的下水速度不相伯仲，最后一段注水幾乎是同時(shí)進(jìn)行（1分10秒）。而最后萃取完畢時(shí)，冰瞳用時(shí)1分45秒，V60用時(shí)1分57秒。風(fēng)味對(duì)比冰瞳：清晰的發(fā)酵酒香，香甜的莓果、葡萄干，清新順滑的口感。V60：濃郁的發(fā)酵酒香，莓果般的酸調(diào)，葡萄干的甜感，尾段帶一絲茶感。余韻則是橙子香與淡淡的蔗糖回甘。
這兩則對(duì)比，冰瞳的優(yōu)勢(shì)在于能凸顯出咖啡的甜感和干凈度。而且口感會(huì)偏厚重。V60更能豐富咖啡的層次感。給人一種飽滿的感覺(jué)。冰瞳濾杯由于上端的濾杯濾紙是呈一個(gè)完全密封的狀態(tài)，那么在沖煮的時(shí)候如果水流一下子過(guò)多，水溫過(guò)高淹沒(méi)導(dǎo)流槽，但是因?yàn)闆](méi)有排氣的空間，水位下降的速度就會(huì)變慢，可以像KONO濾杯一樣浸泡著，避免萃取不足的情況出現(xiàn)。而中層與下層的凹槽能快速引導(dǎo)水流下降，避免堵塞，因此用冰瞳濾杯沖煮出來(lái)的咖啡會(huì)有著不錯(cuò)的口。-End -免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
