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需要注意的是，2020年星巴克在全球關(guān)閉了大量門(mén)店，多次宣布暫停堂食服務(wù)，與此同時(shí)還關(guān)閉了多家門(mén)店，1月23日，星巴克中國(guó)宣布關(guān)閉武漢所有門(mén)店，1月28日，星巴克發(fā)布聲明，星巴克決定暫時(shí)關(guān)閉在中國(guó)境內(nèi)的2000家門(mén)店，疫情直接導(dǎo)致星巴克在中國(guó)大陸門(mén)店有一半門(mén)店不能提供堂食服務(wù)，「第三空間」是星巴克最重視的場(chǎng)景領(lǐng)域之一，這對(duì)于一直強(qiáng)調(diào)「第三空間」概念的星巴克來(lái)說(shuō)，影響程度極大。不過(guò)，盡管在反復(fù)的公共衛(wèi)生事件打擊下，在門(mén)店方面，星巴克并沒(méi)有因?yàn)橐咔槎Ｖ归T(mén)店擴(kuò)張的步伐，當(dāng)然，好在疫情發(fā)生后，星巴克在中國(guó)的業(yè)務(wù)恢復(fù)的比較快，2020年8月初，星巴克發(fā)布消息稱：中國(guó)門(mén)店僅有1%門(mén)店暫未重啟，到了同年的12月，星巴克表示星巴克中國(guó)業(yè)務(wù)在季度末全面恢復(fù)。去年7月28日，全球最大咖啡連鎖品牌星巴克第三財(cái)季仍凈新開(kāi)了130家門(mén)店，同年10月30日，星巴克在第四財(cái)季中數(shù)據(jù)顯示，該季度凈增了480家新門(mén)店，其中在中國(guó)的新門(mén)店有259家。截至2020年12月27日，星巴克的全部門(mén)店數(shù)為32938家，其中星巴克在美國(guó)的門(mén)店總數(shù)為15340家，中國(guó)的門(mén)店總數(shù)為4863家，這兩大咖啡市場(chǎng)是星巴克最大的兩個(gè)市場(chǎng)，占公司全球門(mén)店總數(shù)的61%。財(cái)報(bào)顯示，今年第一財(cái)季中，星巴克凈新開(kāi)278家門(mén)店，同比增長(zhǎng)4%，星巴克中國(guó)市場(chǎng)新開(kāi)出了157家門(mén)店，進(jìn)駐了15個(gè)新城市。星巴克首席執(zhí)行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）對(duì)此表示：“這相當(dāng)于在過(guò)去的12個(gè)月中，凈新增門(mén)店增長(zhǎng)了13％，考慮到我們?cè)谥袊?guó)疫情暴發(fā)之后的好幾個(gè)月都沒(méi)有開(kāi)出新店，這尤其令人印象深刻。”
過(guò)去的2020年里，星巴克加大了力度布局中國(guó)市場(chǎng)。2020年11月16日，星巴克宣布繼續(xù)追加投資“星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園”項(xiàng)目，星巴克在亞洲首個(gè)大型烘焙工廠項(xiàng)目總投資從之前宣布一期投資9億元人民幣追加至近11億人民幣（1.56億美元），而這也是繼去年3月，星巴克宣布啟動(dòng)這項(xiàng)美國(guó)之外最大的生產(chǎn)性戰(zhàn)略投資后又一突破性進(jìn)展。對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)的系列投資計(jì)劃，星巴克此前表示：“后疫情時(shí)代，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速?gòu)?fù)蘇為星巴克持續(xù)加碼中國(guó)市場(chǎng)和不斷攀登創(chuàng)新高地提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！贝送?，此前一則“一直沒(méi)太弄明白，就是坐在星巴克里面拿著筆記本電腦的那群人到底是什么職業(yè)，今天有一個(gè)朋友他告訴了我答案，他說(shuō)，那是星巴克氣氛組”熱搜強(qiáng)化了星巴克品牌的「第三空間」，“星巴克氣氛組”迅速成為網(wǎng)友們熱議話題，該營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)借勢(shì)熱點(diǎn)的影響力加大宣傳了星巴克引以為傲的「第三空間」，這期間正是星巴克中國(guó)業(yè)務(wù)全面恢復(fù)的時(shí)間點(diǎn)，對(duì)于星巴克「第三空間」復(fù)蘇也起到了實(shí)質(zhì)性的影響。而既然是作為自己引以為傲的資本，星巴克自然也會(huì)更加用心在這上面下功夫，如推出了多家有特色的新門(mén)店，去年5月，星巴克推出了廣州首家西關(guān)大院門(mén)店；去年9月，星巴克首次嘗試了以往國(guó)內(nèi)星巴克沒(méi)有嘗試過(guò)的創(chuàng)意領(lǐng)域，在上海推出了一家集裝箱概念店……
除了加快開(kāi)店數(shù)量外，星巴克也在進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在2020年疫情剛剛爆發(fā)前，星巴克改進(jìn)了此前“專星送”的外送服務(wù)和“啡快”的手機(jī)點(diǎn)單服務(wù)，推出“無(wú)接觸式星巴克體驗(yàn)”，同時(shí)在上海、浙江、江蘇等地區(qū)陸續(xù)推出該服務(wù)，鼓勵(lì)顧客線上點(diǎn)單，星巴克中國(guó)數(shù)字業(yè)務(wù)在2020財(cái)年四季度數(shù)據(jù)中顯示整體營(yíng)收占比超過(guò)26%，而在今年第一財(cái)季，專星送和啡快服務(wù)達(dá)到整體銷(xiāo)售占比的30%，另外，星巴克星享俱樂(lè)部活躍會(huì)員也超過(guò)了1500萬(wàn)，比上一季度增長(zhǎng)了14%，與去年同期相比增長(zhǎng)了51%。2019年5月21日，星巴克在中國(guó)推出“在線點(diǎn)，到店取”全新功能，名為“啡快 Starbucks Now”，但短短一年的時(shí)間里，星巴克在9個(gè)城市開(kāi)出的啡快門(mén)店目前共有40家啡快門(mén)店。
星巴克首家“啡快”概念店值得關(guān)注的一點(diǎn)是，相比于社交和空間化的體驗(yàn)，「啡快」與傳統(tǒng)門(mén)店及臻選門(mén)店差異很大，星巴克試圖用更小的門(mén)店，更少的租金解決顧客規(guī)?；男枨髥?wèn)題，在客流高峰期，還能讓更多消費(fèi)者更便捷地買(mǎi)到星巴克的產(chǎn)品。此外，「啡快」概念店更突出「效率」，目前已實(shí)現(xiàn)99％的星巴克中國(guó)門(mén)店可使用“啡快”服務(wù)在線上下單支付，85％的門(mén)店提供“專星送”外送服務(wù)，移動(dòng)訂單在星巴克中國(guó)銷(xiāo)售額中占比已經(jīng)達(dá)到了30％（其中有14％來(lái)自外送，16％來(lái)自啡快），據(jù)小食代報(bào)道，本季度星巴克啡快門(mén)店新開(kāi)24家，加上其他9個(gè)城市開(kāi)出的啡快門(mén)店，目前共有40家啡快門(mén)店。對(duì)于今年第二財(cái)季，星巴克對(duì)中國(guó)市場(chǎng)寄予厚望，星巴克預(yù)計(jì)，中國(guó)市場(chǎng)回暖會(huì)更明顯，第二財(cái)季美國(guó)同店銷(xiāo)售將增長(zhǎng)5%至10%，在中國(guó)的同店銷(xiāo)售預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)近一倍，而更長(zhǎng)遠(yuǎn)的2021財(cái)年，星巴克預(yù)計(jì)全年?duì)I收將達(dá)到280億-290億美元，全球同店銷(xiāo)售將增長(zhǎng)18%至23%，此外，接下來(lái)，星巴克也將加大力度開(kāi)店，星巴克表示：到2022財(cái)年末的目標(biāo)是進(jìn)駐230個(gè)城市，在中國(guó)開(kāi)設(shè)6000家門(mén)店，預(yù)計(jì)到2030財(cái)年，星巴克在全球范圍內(nèi)的門(mén)店數(shù)量將達(dá)到約55000家。那么，在接下來(lái)的日子里，星巴克能否如期實(shí)現(xiàn)自己允諾下的目標(biāo)，現(xiàn)在依然是個(gè)未知數(shù)，「能與不能」就看星巴克后期的市場(chǎng)發(fā)展了！*圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
