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人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。長恨春歸無覓處，不知轉(zhuǎn)入此中來。——白居易《大林寺桃花》桃花開盡，再過一段時間便是桃子的時節(jié)，映著夏日的陽光，連桃子本身都充滿了夏日的氣息。桃子的風(fēng)味
桃子的風(fēng)味中，除了成熟水果的甜香和新鮮的氣息，還攜帶著馥郁的花香和一些奶油香氣；香氣之濃郁，遠(yuǎn)遠(yuǎn)便可聞到，甜美而富有魅惑力。香氣之外，桃子的甜美、多汁，是為人所愛的原因所在，不論是硬肉桃的脆爽，還是蜜桃的軟嫩，都有各自擁躉。桃子是地地道道的中國土特產(chǎn)
桃子起源于中國，有3000多年的歷史，現(xiàn)今的桃子品種超過1000種，曾由波斯被引進(jìn)到西方各國，一度被稱為波斯蘋果。按產(chǎn)量來說，中國排名第一，意大利位列第二。桃子可分為離核型和裹核型兩種，這就是有的桃子能從中間掰開，而有的桃子掰爛掉都掰不開的原因；但無論是離核還是裹核，都不是桃子好不好吃的衡量標(biāo)準(zhǔn)。桃肉有黃白之分，通常說來，白色果肉的桃子更甜、酸度更小。世界上最好吃的桃子產(chǎn)在中國
世界上，公認(rèn)的最好吃的桃子是——無錫陽山水蜜桃。其皮極薄而易撕，青白色中透出幾縷紅暈，果肉呈白色，纖維細(xì)嫩，汁水豐盈，味濃且甜。桃子為何如此多毛？
對于桃子有毛這件事兒，幾乎可以等同于“鯽魚多刺”一樣令人生厭且無奈，更有些人會對桃毛過敏，甚者達(dá)到一聽“桃毛”二字都會皮膚發(fā)癢。有理論說，桃子表面的毛扮演著驅(qū)走害蟲的角色，防止害蟲啃咬果實(shí)；同時，可以阻擋強(qiáng)烈陽光照射，避免幼嫩的果實(shí)被灼傷，避免雨水的積存，保持果實(shí)干爽。油桃（nectarine）并不是毛桃和李子的baby
對，對桃毛過敏的人們還可以選擇友好無毛的油桃。油桃是怎么來的呢？一部分人可能會認(rèn)為是，桃子與李子結(jié)合生出了油桃，but并不是！油桃是毛桃的突變個體，由基因決定，就像人有單眼皮雙眼皮之分一樣，在硬肉桃、黃桃、水蜜桃中都有分布。愛上一口蜜桃派
桃子的香氣和甜美的滋味都是極其有誘惑力的，甜點(diǎn)和菜肴中常會用到果肉質(zhì)地較硬的桃子，主要取其芳香，搭配到各式甜點(diǎn)中，最勾引得起食欲的一定是蜜桃派，帶有黃油香氣的酥皮配以甜軟溫?zé)岬拿厶?，每一口都是“罪惡”?img class="" data-ratio="0.6661538461538462" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/22/130146321.jpeg" data-type="jpeg" data-w="650" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />▲ 與香蕉、酸奶一起打成smoothie后，凍成棒冰
▲ 烤過的油桃配上奶油，有著難以想象的好味道
▲ 與西班牙火腿等冷餐肉也是極配的
▲ 夏日里的蜜桃冰爽茶是消暑利器▲ 蜜桃味的桑格利亞汽酒
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