麥當(dāng)勞又有新動(dòng)作，人造肉市場(chǎng)準(zhǔn)備大火了？近日，據(jù)相關(guān)報(bào)道稱：美國(guó)人造肉生產(chǎn)商Beyond Meat表示公司已與美國(guó)快餐巨頭麥當(dāng)勞達(dá)成合作協(xié)議，未來三年將為麥當(dāng)勞提供人造肉產(chǎn)品。而這并不是麥當(dāng)勞首次嘗試人造肉漢堡領(lǐng)域，2019年麥當(dāng)勞已經(jīng)與別樣肉客公司在加拿大測(cè)試了一款植物漢堡，并且獲得不錯(cuò)的市場(chǎng)反應(yīng)。根據(jù)本次合作協(xié)議，Beyond Meat將成為麥當(dāng)勞一款人造肉品類漢堡的首選肉餅供應(yīng)商，該產(chǎn)品目前正在部分市場(chǎng)進(jìn)行測(cè)試。據(jù)介紹，這項(xiàng)全球戰(zhàn)略合作協(xié)議為期3年，除了上述合作外，雙方還將合作研發(fā)新的豬肉、雞肉和雞蛋的替代品。Beyond Meat方面還表示將和百勝集團(tuán)在未來幾年內(nèi)展開合作，為百勝旗下的肯德基和必勝客餐廳研發(fā)新的人造肉產(chǎn)品。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示：目前Beyond Meat與麥當(dāng)勞的合作可能僅限于總部范圍，國(guó)內(nèi)即刻上架的可能性較小。“人造肉 Beyond Meat”成立于2009年，曾獲得比爾·蓋茨投資，于2019年5月登陸納斯達(dá)克，成為全球第一家成功上市的人造肉企業(yè)，上市首日暴漲163%。“人造肉”這個(gè)概念產(chǎn)生源于美國(guó)的火星計(jì)劃，因與“環(huán)保、人道主義”等概念掛鉤而引起全球的高度重視。目前的人造肉可以分為“植物蛋白肉”和“細(xì)胞培養(yǎng)肉”兩種類型，其中，細(xì)胞培養(yǎng)肉是通過培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞而成，成本高；植物肉的“人造肉”主要靠大豆等植物蛋白制成，截至2020年12月31日，全球已有80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)約12.2萬個(gè)零售點(diǎn)及餐飲服務(wù)點(diǎn)能買到該公司的產(chǎn)品。Beyond Meat公司曾在2018 年?duì)I收為 8790 萬美元，營(yíng)收同比增長(zhǎng) 170%，毛利率為 20%，需留意的一點(diǎn)是，根據(jù)Beyond Meat發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示收據(jù)顯示：公司2020年第四季度營(yíng)收1.02億美元，市場(chǎng)預(yù)期1.05億美元，去年同期0.98億美元，凈虧損2507萬美元，預(yù)期為虧損410.1萬美元，該公司股價(jià)自二月以來持續(xù)走低。但隨著市場(chǎng)的需求，人造肉市場(chǎng)也開始有所好轉(zhuǎn)。目前市面上涉及人造肉產(chǎn)品的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止麥當(dāng)勞一家，不少巨頭在這之前已經(jīng)在加速試銷人造肉了。肯德基、漢堡王、星巴克、達(dá)能，就連世界最大食品企業(yè)瑞士雀巢也曾加入過中國(guó)市場(chǎng)“人造肉大戰(zhàn)”當(dāng)中，常見的“人造肉產(chǎn)品”實(shí)際上是一種植物肉產(chǎn)品，主要是以豌豆蛋白為原料，在價(jià)格上略高于普通肉漢堡。麥當(dāng)勞是全球大型跨國(guó)連鎖餐廳，自從1990年麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)以來便不斷建立并完善自己的本土供應(yīng)鏈，如今，人造肉需求持續(xù)增加，麥當(dāng)勞選擇加入這個(gè)市場(chǎng)大概也是看重了市場(chǎng)機(jī)遇吧，而從快餐巨頭相繼開賣“人造肉食品”的布局看，在未來，人造肉的競(jìng)爭(zhēng)也將越來越激烈。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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