麥當勞又有新動作，人造肉市場準備大火了？近日，據(jù)相關(guān)報道稱：美國人造肉生產(chǎn)商Beyond Meat表示公司已與美國快餐巨頭麥當勞達成合作協(xié)議，未來三年將為麥當勞提供人造肉產(chǎn)品。而這并不是麥當勞首次嘗試人造肉漢堡領(lǐng)域，2019年麥當勞已經(jīng)與別樣肉客公司在加拿大測試了一款植物漢堡，并且獲得不錯的市場反應(yīng)。根據(jù)本次合作協(xié)議，Beyond Meat將成為麥當勞一款人造肉品類漢堡的首選肉餅供應(yīng)商，該產(chǎn)品目前正在部分市場進行測試。據(jù)介紹，這項全球戰(zhàn)略合作協(xié)議為期3年，除了上述合作外，雙方還將合作研發(fā)新的豬肉、雞肉和雞蛋的替代品。Beyond Meat方面還表示將和百勝集團在未來幾年內(nèi)展開合作，為百勝旗下的肯德基和必勝客餐廳研發(fā)新的人造肉產(chǎn)品。對此，業(yè)內(nèi)人士表示：目前Beyond Meat與麥當勞的合作可能僅限于總部范圍，國內(nèi)即刻上架的可能性較小?！叭嗽烊?Beyond Meat”成立于2009年，曾獲得比爾·蓋茨投資，于2019年5月登陸納斯達克，成為全球第一家成功上市的人造肉企業(yè)，上市首日暴漲163%?！叭嗽烊狻边@個概念產(chǎn)生源于美國的火星計劃，因與“環(huán)保、人道主義”等概念掛鉤而引起全球的高度重視。目前的人造肉可以分為“植物蛋白肉”和“細胞培養(yǎng)肉”兩種類型，其中，細胞培養(yǎng)肉是通過培養(yǎng)動物細胞而成，成本高；植物肉的“人造肉”主要靠大豆等植物蛋白制成，截至2020年12月31日，全球已有80多個國家和地區(qū)約12.2萬個零售點及餐飲服務(wù)點能買到該公司的產(chǎn)品。Beyond Meat公司曾在2018 年營收為 8790 萬美元，營收同比增長 170%，毛利率為 20%，需留意的一點是，根據(jù)Beyond Meat發(fā)布的財報顯示收據(jù)顯示：公司2020年第四季度營收1.02億美元，市場預(yù)期1.05億美元，去年同期0.98億美元，凈虧損2507萬美元，預(yù)期為虧損410.1萬美元，該公司股價自二月以來持續(xù)走低。但隨著市場的需求，人造肉市場也開始有所好轉(zhuǎn)。目前市面上涉及人造肉產(chǎn)品的遠遠不止麥當勞一家，不少巨頭在這之前已經(jīng)在加速試銷人造肉了?？系禄h堡王、星巴克、達能，就連世界最大食品企業(yè)瑞士雀巢也曾加入過中國市場“人造肉大戰(zhàn)”當中，常見的“人造肉產(chǎn)品”實際上是一種植物肉產(chǎn)品，主要是以豌豆蛋白為原料，在價格上略高于普通肉漢堡。麥當勞是全球大型跨國連鎖餐廳，自從1990年麥當勞進入中國內(nèi)地市場以來便不斷建立并完善自己的本土供應(yīng)鏈，如今，人造肉需求持續(xù)增加，麥當勞選擇加入這個市場大概也是看重了市場機遇吧，而從快餐巨頭相繼開賣“人造肉食品”的布局看，在未來，人造肉的競爭也將越來越激烈。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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