這段時間，杭州又落成了幾家新咖啡館，筆者又可以去探店了。這家咖啡館是位于杭州杭大路1號黃龍世紀(jì)廣場B座1層的daily brew，在這個冬季尚未消去，寒意亦重的日子里，當(dāng)我看到它那一刻，瞬間被咖啡館內(nèi)的燈光感受到陣陣暖意。
走進(jìn)咖啡館，店內(nèi)明朗素色的北歐風(fēng)，瞬間讓這種簡潔的感覺烘托出一種專注感，一切的焦點(diǎn)都落在那一杯杯咖啡上，聚焦到人與人之間的交談上，哪怕在一個相對狹小的空間里，我相信那樣的時光，會讓你最為難忘。
室內(nèi)的暖意燈光，黃暈中透傳一種簡單的美好，窗外大紅燈籠和那有點(diǎn)擦黑的夜，顯得冷意無比，一冷一暖，方感人生百味吧，不知怎的，也許是要過年了吧，最近的感慨總是很多，而咖啡館就是一個可以讓你反思與追溯自我的空間，在這里，你能想通許多事，你也能找到人生的出口，更能獲得生活的答案。
明亮的吧臺，一切物品都擺放的井井有條，這里店內(nèi)的面積并不大，甚至還會覺得客人落座后顯得些許的擁擠，可是這絲毫不會影響你在這里所想獲得的片刻自由。
這應(yīng)該算是筆者看過的咖啡館吧臺對于“麻雀雖小五臟俱全”來形容的典型代表，要說一家咖啡館的靈魂，也就在此了。daily brew的吧臺上相關(guān)設(shè)備的選用看得出老板很用心，可以說是面面俱到。
每一個咖啡人也許都是在默默地經(jīng)營自己的一份小事業(yè)，從未有人大張旗鼓的告訴你，我做的有多么優(yōu)秀，我做的有多么用心，我多么渴望你可以更懂我，我多么迫切希望受到你的認(rèn)可。然而我還是想對這些咖啡人說，你們的優(yōu)秀，都已經(jīng)融入到每一次漂亮的出品。
這杯短笛整體奶與咖啡的融合度還挺不錯，而且花型不散，直到最后一口飲盡。豆子的烘焙風(fēng)格屬于深烘焙，但奶的甜度也恰到好處，所以配搭一起，感受到不錯的醇厚與平衡，兩三口我就一飲而盡了。這里單品咖啡多是來自M2M的豆子，每一期的豆單都會有一些不一樣哦，所以到店的時候選擇一杯單品咖啡，老板的手沖技術(shù)也杠杠的。
不過我選擇的是這里老板朋友烘焙的一款肯尼亞吉安多豆子，也許是我一直都對肯尼亞帶有一種執(zhí)著感，當(dāng)然也是感受一下這里自烘焙的風(fēng)格吧。
出品的時候，老板會給你兩只出品杯，一只可以品嘗熱飲單品，另外會添加一點(diǎn)冰塊，如此冷熱兩種風(fēng)味都能品嘗到，這在蠻多咖啡館都會將單品如此呈現(xiàn)，給予每個人客人了解單品咖啡風(fēng)味變化的奇妙感。
這款豆子帶有非常明亮愉悅的果酸，一種類似烏梅類的風(fēng)味，口感非常的飽滿扎實(shí)。
到訪的當(dāng)天，當(dāng)好隔壁一張大桌是一群外國人在此小聚，他們當(dāng)中有一位客人帶了一瓶1986年的阿爾巴拉珍藏甜白葡萄酒，說是希望在自己點(diǎn)的濃縮咖啡里面加入這葡萄酒，要說咖啡館就是如此的隨心自然，每個人在這里都能找到自己最舒服的方式，剩下的酒就隨意放在吧臺上了，我這是第一次看到1986年的白葡萄酒，居然都已經(jīng)變成了焦糖色了，陳釀的歲月感襲來，多少讓我有了幾絲敬畏。
正當(dāng)和老板聊的起勁，不過內(nèi)心還是暗暗在想，要是我也能喝上一口該多好哦。說來也是巧了，也許那客人感受到了我的“呼喚”吧，隨即轉(zhuǎn)頭對我們說，剩下的酒送給你們了。我就好似個孩子一樣，抑制不住的興奮，哈哈。原本覺得這色澤會比較烈吧，入口卻輕柔順滑極了，尾韻在喉嚨處熱熱的，實(shí)在好喝，陣陣葡萄干類的甜美氣息不斷襲來，融入三十多年的歲月沉淀，在我口腔中不斷打轉(zhuǎn)。索性和老板說，我也想嘗嘗這如果做成奶咖會不會很好呢，果然大家就像個好奇寶寶一樣，做起來“實(shí)驗”。
加入了1986年白葡萄酒的奶咖，酒味已經(jīng)非常微弱，但葡萄干的香氣會沁潤在你的鼻腔久久停留不散，很奇妙的感覺，配上甜度不錯的牛奶和醇香的咖啡，平衡中又富于了新的變化，讓我印象深刻啊。-END-- 啡香之旅 -
作者：鴻燁
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