港式奶茶誕生“吉尼斯世界紀(jì)錄”，里面的奧妙是什么？

100位茶師傅齊聚上海南豐城廣場到底要搞什么事情？還一不小心打破了吉尼斯世界紀(jì)錄？！現(xiàn)場還發(fā)現(xiàn)了立頓和黑白淡奶它們和這事又有什么關(guān)系？？？
近日，在上海南豐城廣場舉辦的“黑白港味嘉年華”活動中，誕生了一項新的“吉尼斯世界紀(jì)錄”：以黑白淡奶和立頓為原料，制作出了世界最大杯的港式奶茶，共4050L，超過此前世界記錄所保有的4000L。
4050L是什么概念呢？我們平常喝的一杯港式奶茶的常規(guī)容量約為350ML,而4050L約等于11570杯，如果一天喝一杯港式奶茶，一個人也需要32年才能全喝完……
當(dāng)然，這場活動的主角，正是立頓和黑白淡奶?？靾笠蔡卮讼蛄㈩D方面請教了港式奶茶制作的一些技巧和注意事項。據(jù)透露，《港式奶茶制作技藝》于2014年6月17日就已被列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。與注重加入甜奶及離火制作的馬來西亞“拉茶”相比，制作一杯正宗港式奶茶有一個至關(guān)重要的動作——叫“撞茶”。
這個動作并不是一個“秀”，它有著實際的效用。在反復(fù)數(shù)次的“撞茶”過程中，可將茶葉的茶味充分釋放出來，也可祛除部分茶葉中帶有的青味。
而適當(dāng)?shù)卦黾印白膊琛钡拇螖?shù)，還能有效地提升茶味的濃度，最后的焗茶步驟更能將茶青味完全揮發(fā)。
將茶湯激蕩地撞入放了淡奶的茶杯的動作，使茶和奶與空氣接觸時彼此能充分融合。也就是所謂“茶乳相融”，奶茶也就變得更香滑更回味無窮了！也許有人好奇，茶葉的品牌和種類千千萬，主辦方為什么最終選用立頓的茶葉作為唯一茶原料供應(yīng)商，來挑戰(zhàn)吉尼斯世界紀(jì)錄？事實上，許多香港人一提起港式奶茶，首先想到的就是立頓的錫蘭紅茶。今天趁此機會，不妨和大家分享一下其中的門道：
香港的傳統(tǒng)絲襪奶茶的慣性用量一般是：25%~35%立頓黃牌精選錫蘭紅茶+65%~75%拼配散茶。以這個比例調(diào)制出的絲襪奶茶，茶色呈鮮潤且有光澤的橙褐色，有一股馥郁而清幽的香味，入口香醇。而擁有百年歷史的世界第一茶飲品牌立頓，其黃牌精選紅茶就有著優(yōu)秀的品質(zhì)和專業(yè)的拼配，因此早在很久以前就被香港的水吧師傅們認可為調(diào)制最正宗港式絲襪奶茶的關(guān)鍵。
這也正是黑白淡奶選擇立頓作為本次吉尼斯世界紀(jì)錄活動的唯一茶原料供應(yīng)商。立頓紅茶搭配經(jīng)典的黑白淡奶，可謂是好茶配好奶，立頓配黑白。
TIPS
如果你也想知道如何做一杯正宗的絲襪奶茶的話，請記?。?img src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/20/102203241.png" style="vertical-align: middle;box-sizing: border-box;" data-ratio="0.0851735" data-w="317" data-type="png" />絲襪奶茶要做得地道，在茶葉方面，選用的一定是錫蘭紅茶,又稱斯里蘭卡紅茶，相對于其他的幾款著名的紅茶，其茶味更為濃郁。
其中錫蘭紅茶又有粗茶、幼茶之分，粗茶用以調(diào)色，幼茶用以調(diào)味。錫蘭紅茶種類較多，選擇起來對從業(yè)者來說也是一件費神的事情。
而根據(jù)香港絲襪奶茶師傅們多年的經(jīng)驗來看，立頓的黃牌精選紅茶選用100%原裝斯里蘭卡的中粗茶為原料，品質(zhì)上乘，是色、香、味俱全的茶基之選。
選擇立頓黃罐茶葉調(diào)制出來的絲襪奶茶，茶色鮮潤且光澤飽滿，是正宗的港奶之選。

如各位想要了解更多立頓品牌的產(chǎn)品及活動信息，還請關(guān)注立頓的天貓官方旗艦店！

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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N

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