手機瀏覽中華飲品屆
店面形象不輸當下各大知名品牌，一創(chuàng)始就風華正茂，和餓了么，ZAKER合作迅速提升知名度……這個品牌就是“新作の茶”。在快報做的“唯美飲響力品牌孵化”第二期項目中脫穎而出，成為投資商選中的三大品牌之一。而投資商皆為飲品同行，更顯其特別之處。這個品牌到底有何出彩之處？我們專訪了創(chuàng)始人張曉。
在他眼中，新新人類喝新作の茶，本就是尋求回歸生活本真，做溫暖真實的自己，這便是新茶の作的茶飲理念。 1 從零售、IT轉(zhuǎn)戰(zhàn)茶飲愛“折騰”的他邁入創(chuàng)業(yè)新征途
投身茶飲與其說是緣分，不如說是張曉創(chuàng)業(yè)轉(zhuǎn)折點上的新機遇。
2009年，在匯豐銀行工作兩年的張曉不甘于朝九晚五的上下班生活，決心與大學同學一起創(chuàng)立男裝時尚消費領(lǐng)域品牌。
與初創(chuàng)品牌一起歷經(jīng)市場的打磨，憑借著極強的造血能力，在0融資的背景下，經(jīng)過8年的打造，該品牌成為細分領(lǐng)域的領(lǐng)跑者。
2014年，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)浪潮掀起，看準移動互聯(lián)的契機，張曉和合伙人團隊拿了數(shù)百萬美元的風投，創(chuàng)立了一個移動互聯(lián)網(wǎng)出海和手游公司。
無奈團隊在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)里的積累不夠，開發(fā)迭代的速度無法跟上市場需求。2016年，公司被同行并購。張曉開始考慮個人未來的新方向。
那段時間，他把目光鎖定在了他熟悉的消費領(lǐng)域，調(diào)研考察期間看了不下20個產(chǎn)品方向。
直到有那么幾周，他留意到公司門口的一些奶茶門店，即便品牌形象差、售價低廉、品質(zhì)沒保證，卻總會有一些消費者光顧，感覺像是靈光一現(xiàn)。
在他眼中，在未來10年消費大升級的背景下，消費者對產(chǎn)品品質(zhì)、店鋪體驗的要求只會持續(xù)升級，這將是一個有爆發(fā)性潛力的巨大市場。于是在做了一番調(diào)研之后，他就一頭扎進了飲品界。
張曉“新作の茶”正式成立于2016年底，為了讓產(chǎn)品自打面市就走專業(yè)路線，張曉找來了聯(lián)合創(chuàng)始人王彬彬：一位從2012年起就一直在茶飲品行業(yè)的領(lǐng)導品牌研發(fā)部門浸泡的志同道合者。
王彬彬?qū)Σ栾嬓袠I(yè)有著深刻了解，并掌握產(chǎn)品核心技術(shù)架構(gòu)，二人在品牌發(fā)展與經(jīng)營上可謂互補有無。 2 打造全新飲品形態(tài)回歸生活本真
在公開場合，張曉和合伙人這樣闡述“新作の茶”的理念：新作，重新做自己。做自己才會遇上最好的自己，就是這個品牌的初心，也是張曉重投零售行業(yè)的初心。
為了讓新作的店鋪形象設(shè)計保持公司VI、SI形象的統(tǒng)一性，店鋪由專職設(shè)計師進行統(tǒng)一現(xiàn)場丈量設(shè)計。
品牌使用十種卡通元素，他們分別是伊麗莎白女王、諸葛亮、MC仁、少年李雷、卷福、幽靈公主、悟空、探索者、瑪?shù)龠_、未來戰(zhàn)士的角色，寓意消費者可以在這里找到和自己有相似性格的原型。
走進新作の茶的店面，你會發(fā)現(xiàn)店面形象設(shè)計采用簡約日式風格，通透溫暖的白色空間搭配木色家具，結(jié)合現(xiàn)代簡約風格的不銹鋼吧臺，區(qū)別于傳統(tǒng)奶茶店的視覺概念，體現(xiàn)時尚、簡約、年輕化的品牌形象。
每位消費者都能在新作的空間和產(chǎn)品里面找到屬于自己的角色，或是找到希望成為的那個全新的自己。 3 抓住80、90的眼球和味覺成為他們生活的一部分
在張曉看來，85、90后的消費者，是目前消費市場升級的主流群體，抓住他們的眼球和味覺，是新作の茶最終目標。
新作の茶在產(chǎn)品的設(shè)計理念上，就是賦予食材更多的可能性，希望通過在尊重新鮮食材的選取上去制作出有生命有溫度的產(chǎn)品。
傳統(tǒng)奶茶店基于成本與保質(zhì)期考慮大多會使用水果醬，然而新作の茶在全系列水果茶產(chǎn)品中，堅持只采用鮮果、鮮茶制作。張曉表示，“我有信心消費者會用他們的行動進行投票”。
小編了解到，新作茶底用中度發(fā)酵工藝將金萱輕柔的品種香轉(zhuǎn)為帶有清新花香、香甜瓜果香的雍容，烘茶師再以三分火慢烘，使這份溫厚更趨純粹；而奶蓋則采用進口芝士奶油打發(fā)，口感細膩濃滑，帶有濃濃的芝士清香。
看似簡單的一杯飲品，背后是品牌創(chuàng)始人經(jīng)過上百次沖泡測試最終面世的，選材、溫度、配比、時間，一絲一毫都不敢怠慢。
除此之外，在堅持使用新鮮水果食材的基礎(chǔ)上，新作の茶研發(fā)團隊創(chuàng)新推出《鮮奶果茸系列》產(chǎn)品，制作上同樣選用新鮮牛奶和新鮮水果，在飲料的口味和口感維度上進行完美的比例搭配。該系列自推出以來，一直是成為門店的明星產(chǎn)品。
目前，新作の茶比較深入的市場為上海與廣州，合共有接近20家門店，12月底，新作將會與深圳、重慶、南寧和昆明的消費者見面。
目前，新作之作制定了三年發(fā)展計劃：根植于華南和華東市場，未來三年內(nèi)開立500家門店。
以品牌和供應(yīng)鏈管理為核心，后續(xù)將引入項目資源導入，包括：茶葉供應(yīng)鏈資源導入、橫向擴充烘焙產(chǎn)品、后續(xù)融資能力等等。 4 |對話|“茶飲是個值得敬畏的市場”
不久前，新作の茶開展新店跨界營銷聯(lián)合自帶海量用戶的互聯(lián)網(wǎng)品牌，進行快閃店合作。
例如：廣州羊城創(chuàng)意園店，與知名的閱讀APP Zaker進行快閃店合作，得到媒體圈的廣泛宣傳，且已經(jīng)受到大眾的歡迎。
■中國飲品快報：有人說，新作の茶的店面風格，有點對標喜茶的感覺，您怎么看？
■張曉：喜茶做的很棒，網(wǎng)上說這是一家被茶飲耽誤掉的設(shè)計公司。我們很欣賞喜茶對整個行業(yè)的推動作用，畢竟設(shè)計是消費升級重要的生產(chǎn)力之一。
設(shè)計風格上有一定的相同之處，說明我們有同樣的對于美的追求。其實，在內(nèi)在的風格上，兩者還是有巨大的差異的。
很多消費者告訴我，喜茶給他們的感覺更多地像是理工男，而新作更像一個暖男。我認為這就是我們的定位之一。
■中國飲品快報：截止目前，該品牌在運營中，有沒有遇到什么困難？是怎么化解的？
■張曉：我們在成立的前三個月，無論是空間平面設(shè)計還是產(chǎn)品方面自認為做了很充足的準備。但是當?shù)谝患业曷涞氐臅r候，才發(fā)現(xiàn)行業(yè)經(jīng)驗的積累是多么重要。
四月開業(yè)第一周，廚房就出現(xiàn)了“爆倉”的問題，產(chǎn)能跟不上，700磅的制冰機到了每天下午六點多就用完了，只能在附近的必勝客采購回來應(yīng)對需求。
這樣的事情還很多，雖然都是小事，但是讓我們更加清楚要去敬畏這個行業(yè)和市場。
我們從第二個直營店就開始跨區(qū)域運營，公司派了一個運營和一個產(chǎn)品經(jīng)理到上海，6月份在上海同一天雙店開業(yè)。
最大的挑戰(zhàn)就是如何在兩個重點城市保證形象、產(chǎn)品和服務(wù)。為此，兩個門店的同事每天工作超過15個小時，10小時營業(yè)結(jié)束之后，迅速對當天的運營問題開會總結(jié)，技術(shù)上還有不熟練的關(guān)店后繼續(xù)深化分解動作培訓。
高強度、壓迫式、高要求，是能夠?qū)崿F(xiàn)突破最好的姿勢。所幸的是，經(jīng)過一周的試運營，上海兩個門店順利走上軌道，并且回報率驚人。
■中國飲品快報：在管理和經(jīng)營的過程中，有沒有什么心得?
■張曉：零售的管理中特別注重人、貨、場，而餐飲門店，現(xiàn)場即工廠，所以會更注重“人”的角色。
因此我們會更強調(diào)每一位伙伴的重要性，通過品牌愿景和匠心精神去為大家賦能。早期進來的伙伴，決定了這個品牌未來的模樣，創(chuàng)業(yè)精神是我們尤為注重的。
你可以沒有經(jīng)驗，但不能沒有責任心和奉獻精神。所以公司直營店、托管店的每一位試用期后的員工，我都會單獨地進行一小時以上的溝通，確保我們的品牌理念在早期的時候能夠深入每一位伙伴的大腦。
■中國飲品快報：您認為做飲品最重要的是什么?能可否用一小段話總結(jié)一下？
■張曉：飲品即產(chǎn)品。之前思考過精神產(chǎn)品和功能產(chǎn)品的區(qū)別，精神產(chǎn)品能夠調(diào)動起用戶情感上的某些共鳴，比起產(chǎn)品的功能更容易形成競爭壁壘，這個精神是對外，對消費者而言的。
如果產(chǎn)品精神從一開始就是虛弱的，投再多的錢，人，技術(shù)都沒有用。所以，我們努力地生產(chǎn)精神產(chǎn)品。
■中國飲品快報：我們了解到，新作の茶已進入資本運作階段，您對投資方有沒有什么要求？
■張曉：有大資本進入對整個行業(yè)都是好事，提升了社會關(guān)注度，做大了市場蛋糕，整個行業(yè)發(fā)展都獲得了更好的上下游資源。
我們歡迎專注于新零售的資本方，也歡迎上下游的產(chǎn)業(yè)資本、商業(yè)地產(chǎn)資本。
■中國飲品快報：聽說新作の茶現(xiàn)在正逐步開放加盟，您對加盟商有什么要求？
■張曉：找加盟合作伙伴，就像談戀愛，情投意合、三觀一致才能真的一起好好生活。
正如在與加盟商初步溝通的時候，我更關(guān)注的是人是否靠譜，價值觀是否一致，這樣之后有了共同的利益，大家才能真正的一起合作，達到雙贏。
—————END—————
中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
