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防彈咖啡的起源話說有一個來自美國硅谷的企業(yè)家戴夫?阿斯普雷（DaveAsprey）為了洗滌心靈，去了一趟西藏，在當(dāng)?shù)仄穱L了酥油茶，令他感受到了來自東方的神秘力量。他回國之后，開始研發(fā)屬于自己的酥油茶，用黃油代替酥油。眾所周知，西方人愛喝咖啡。于是，這種西方“酥油茶”——黃油咖啡出現(xiàn)了。后來，戴夫還為他所研發(fā)的黃油咖啡創(chuàng)立了一個品牌，防彈咖啡（Bullet Proof Coffee）。
他聲稱，經(jīng)過他長期的親身體驗，能減肥。再套上了“高脂肪低碳水”、“抑制饑餓感”、“減輕體重”、“提高認知力”等信息向大眾推廣新的飲食方式。很快，很多的名人也開始推廣，防彈咖啡迅速在歐美火爆了起來。2017年，生酮飲食方式興起，各大社交媒體的網(wǎng)友都在跟風(fēng)實行生酮飲食的方式，防彈咖啡這種低碳高脂的東西當(dāng)然也跟著火爆了。防彈咖啡真的有用嗎？先從減重說起：在這個身體羞辱還很嚴重的社會，大家對自己的身材要求過高，都要輕、要苗條。但是防彈咖啡真的有用？一份防彈咖啡所需的材料：- 一杯黑咖啡
- 一茶匙到兩茶匙的MCT油
- 一茶匙到兩茶匙的草飼無鹽黃油
從材料中這滿滿的都是油就不難看出，想要用防彈咖啡作為減肥工具的，走的無非是低碳生酮飲食的路線。防彈咖啡可以做到一杯下肚之后，可以做到一整天都不吃東西無非是因為人在攝入了大量的油脂之后感到油膩導(dǎo)致胃口不佳，減少進食。
然而這種“低碳生酮”的飲食方式原意是高脂肪攝入，模擬人體饑餓狀態(tài)下，由脂肪代謝產(chǎn)生的酮體提供能量。曾經(jīng)在醫(yī)學(xué)上用來治療兒童癲癇。而且生酮飲食只適用于短期快速減輕體重，并不適于長期穩(wěn)定持續(xù)地減肥。長期使用生酮飲食的方式會對身體造成不可避免的傷害：①代謝性酸中毒。由于沒有足夠的碳水來源提供糖原，身體只能通過分解脂肪獲得糖原，在脂肪被分解的同時，酮體生成增多超過利用而堆積，造成酮癥。②肌肉含量減少。碳水化合物攝入量不足，身體除了會分解脂肪外，還會分解肌肉來補充功能。同時，由于葡萄糖是肌肉的直接能量來源，而生酮飲食并不能為其提供充足的直接能量來源，所以運動表現(xiàn)受影響，身體容易疲乏。③體重反彈。很多靠著鋼鐵般意志的小伙伴堅持了數(shù)月的生酮飲食，在停止了生酮模式之后，就會控制不住地暴食高碳水化合物的食物，陷入了減肥惡性循環(huán)。④肝腎負擔(dān)加重。酮體增加，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖的過程令含氮廢物增加。肝負責(zé)酮體的生成、將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖以及將蛋白質(zhì)代謝廢物轉(zhuǎn)化為尿素。腎負責(zé)把尿素和酮體排出體外。當(dāng)這兩者長期高負荷運轉(zhuǎn)，壽命可能縮短。⑤盡管近年來，很多的醫(yī)學(xué)研究都為脂肪對人體有害這個指控進行了平反。但是，過多地攝入飽和脂肪酸會使血液中的膽固醇含量升高，增加心腦血管疾病的患病概率。其次就是提升認知：
很大程度上，這是咖啡因給你的錯覺。飲品界網(wǎng)之前的一篇文章《沒睡醒？咖啡走起！咖啡真的能救到你？？？》里有提到，如果睡眠不足，即使是攝入了咖啡因，帶來的正面影響也是十分有限的，只能勝任一些較為簡單的任務(wù)；而在一些具有挑戰(zhàn)性、需要高警惕性、高認知性的任務(wù)時，實驗結(jié)果并不佳。最后，如果屏幕前的你想嘗試用防彈咖啡減肥的話，小編在這建議你還是邁開你的腿，多運動。若是偶爾一兩杯試試味道還可以，防彈咖啡只是生酮飲食中的其中一項飲品，并非靈丹妙藥。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
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