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飲品用奶細(xì)分化、優(yōu)質(zhì)化這兩年，每天一杯，甚至兩杯咖啡是很多人日常，咖啡也是食品展的熱點(diǎn)，而牛奶作為咖啡的黃金搭配，伴隨著咖啡精品化，牛奶也在同步細(xì)分、升級(jí)。現(xiàn)在的咖啡館基本上告別了常溫奶時(shí)代，此番在展會(huì)上，我們體驗(yàn)到了各大奶商對(duì)于咖啡茶飲專用奶的重視。一直以來(lái)專注成為高端鮮奶標(biāo)桿的每日鮮語(yǔ)，順應(yīng)市場(chǎng)需求推出了大師尊享版鮮奶，并將這款鮮奶新星帶到了展位現(xiàn)場(chǎng)。
逛到每日鮮語(yǔ)的展區(qū)，干凈、明亮的展位分成了兩個(gè)區(qū)域，設(shè)計(jì)高端精致，從走到右的動(dòng)線，觀眾可以從母品牌的產(chǎn)品線走到本次展會(huì)的重點(diǎn)產(chǎn)品展區(qū)——大師尊享版鮮牛奶。大師尊享鮮奶展區(qū)配置了吧臺(tái)，咖啡師們現(xiàn)場(chǎng)制作咖啡，為B端和C端消費(fèi)者們提供試飲體驗(yàn)。
旁邊的冰柜里整齊排列著大師版尊享版鮮牛奶，這款產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)主題清晰，樹葉圖案拉花收尾的圖片，黃金圈的充滿光澤，第一眼就感覺這款牛奶制作的咖啡美觀又好喝?！耙状蚺堇ā薄ⅰ熬d密穩(wěn)定”、“咖啡大師賽指定用奶”...包裝上精準(zhǔn)的文案告訴我們這就是一款咖啡的專用鮮奶。
世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)冠軍助力每日鮮語(yǔ)本次展會(huì)上的人氣環(huán)節(jié)，莫過(guò)于2019年世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)冠軍孫磊，受邀作為產(chǎn)品品鑒官來(lái)到展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)分享。每次重量級(jí)嘉賓的到場(chǎng)，都吸引來(lái)一大波咖啡愛好者圍觀，觀眾們也幸運(yùn)地喝到了孫磊老師使用每日鮮語(yǔ)大師尊享版鮮牛奶制作了熱拿鐵。
每一年的Hotelex上海展，不僅是大型的網(wǎng)友見面會(huì)，也是年度咖啡師賽事的決戰(zhàn)舞臺(tái)。咖啡師比賽不僅需要甄選咖啡豆，牛奶也都是選手們看重的取勝法寶。優(yōu)質(zhì)的牛奶有助于發(fā)揮咖啡的風(fēng)味特色，不少選手參加國(guó)內(nèi)外咖啡賽事時(shí)，都需要自己準(zhǔn)備好牛奶帶去比賽現(xiàn)場(chǎng)。
大師尊享版鮮牛奶口感順滑、甜感、香氣明顯、醇厚度高，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和乳脂含量有助于打奶發(fā)泡，讓圖案清晰穩(wěn)定。在咖啡和風(fēng)味口感和視覺呈現(xiàn)上的明顯優(yōu)勢(shì)受到比賽選手們青睞，成為了孫磊老師的甄選產(chǎn)品，同時(shí)這款鮮奶市場(chǎng)新星產(chǎn)品也是77名專業(yè)咖啡師甄選的比賽級(jí)別產(chǎn)品。
優(yōu)質(zhì)鮮奶為咖啡館而生此次展會(huì)期間，我們?cè)谏虾Ｌ降辏l(fā)現(xiàn)牛奶咖啡依然是咖啡館賣得最多的門店產(chǎn)品，很多店每天使用2-3箱，出杯量高的店甚至每天能消耗10多箱牛奶。與咖啡搭配的鮮牛奶，既要能發(fā)揮咖啡本身的風(fēng)味，又要有出色的甜感，順滑度。新鮮程度、奶香甜感、打發(fā)后的口感，都是咖啡館們考量牛奶是否適用的因素。早在去年12月，由上海市技師協(xié)會(huì)舉辦的第三屆上?？Х却髱熧悰Q賽上，這款每日鮮語(yǔ)大師尊享版鮮奶就作為比賽專用奶，在味道、口感獲得許多業(yè)內(nèi)人士的肯定。根據(jù)咖啡師們的使用反饋，每日鮮語(yǔ)大師尊享版鮮奶在咖啡冷飲的表現(xiàn)上，不會(huì)掩蓋咖啡特色，與濃縮結(jié)合后甜感出色；制作熱拿鐵時(shí)，發(fā)泡速度很快，奶泡具有光澤度和綿密口感，同時(shí)又中和深烘咖啡豆的焦苦，融合咖啡，走向焦糖、可可類的風(fēng)味。
與精品咖啡從種子到杯子的理念相仿，這款鮮奶產(chǎn)品的品控涵蓋了擠奶到上架的整個(gè)鏈條，從供應(yīng)鏈源頭開始，牧場(chǎng)、奶源、管理都采用三個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)：甄選GAP一級(jí)認(rèn)證牧場(chǎng)（全國(guó)所有牧場(chǎng)僅1%可獲得此認(rèn)證）、精飼草料成就歐盟標(biāo)準(zhǔn)生牛乳、從生牛乳采集到產(chǎn)品上架，經(jīng)360項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)管控，全程2℃~6℃冷鏈鎖鮮。高標(biāo)準(zhǔn)的巴氏殺菌工藝，每100ml含有3.6g的蛋白質(zhì)與120mg原生高鈣，以及3.9g優(yōu)質(zhì)乳脂，超過(guò)了眾多品牌含量指標(biāo)。風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)上都可圈可點(diǎn)，每日鮮語(yǔ)大師尊享版鮮奶成了咖啡館和咖啡師們信任的原料伙伴。
鮮奶潮流是生活方式升級(jí)根據(jù)《2020-2026年中國(guó)咖啡飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》，中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)市場(chǎng)比重逐年上升。現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量從16年到18年已經(jīng)翻了兩倍多。從點(diǎn)線面體的關(guān)系來(lái)看，飲品是跟著生活方式升級(jí)的，咖啡的精品化只是其中一個(gè)點(diǎn)，飲品這條線，飲食結(jié)構(gòu)整個(gè)面，大到生活方式都在進(jìn)行消費(fèi)升級(jí)。消費(fèi)者從咖啡因的需求，轉(zhuǎn)向?qū)Х蕊L(fēng)味、口感的更高要求，奶茶從沖粉奶茶升級(jí)到現(xiàn)萃茶（以奶蓋和芝士奶蓋為主，主打現(xiàn)泡茶和新鮮牛奶）。飲品升級(jí)背后的動(dòng)力是生活品質(zhì)和生活方式的觀念改變，在新的消費(fèi)需求面前，原材料選擇上走向精細(xì)化、優(yōu)質(zhì)化的大趨勢(shì)。
急劇擴(kuò)張的飲品市場(chǎng)，需要高品質(zhì)產(chǎn)品補(bǔ)充供應(yīng)鏈需求。每日鮮語(yǔ)大師尊享版鮮奶，奶香自然，營(yíng)養(yǎng)健康，同樣在冰淇淋、蛋糕烘焙、烹飪等其它領(lǐng)域廣受青睞，一直填補(bǔ)高端原料市場(chǎng)的空缺。通過(guò)鮮牛奶打造品質(zhì)生活，從餐飲原材料到日常餐桌，每日鮮語(yǔ)的努力獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。2020年獲得了TBI（Top Brand Innovation Awards）年度人氣品牌和年度最具增長(zhǎng)力品牌獎(jiǎng)。展會(huì)過(guò)后將會(huì)有更多的咖啡品牌挖掘到這款給咖啡加分的高端鮮奶產(chǎn)品，我們一起期待在咖啡館里喝到更醇香順滑的好咖啡吧。
