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在經(jīng)過(guò)一系列的掙扎后，我們幾乎都踩著點(diǎn)差一點(diǎn)點(diǎn)就遲到回到工作崗位上。然后，我相信大部分人都會(huì)跟我一樣，會(huì)用一杯咖啡喚醒一天的精氣神。
工作性質(zhì)允許的大佬在這時(shí)候，比如說(shuō)碼字工自己（尬笑.jpg）就會(huì)拎出“架撐”來(lái)完成這個(gè)喚醒的姿勢(shì)。翻譯：拿出自己的咖啡工具有人喜歡簡(jiǎn)單地喝喝掛耳包。因?yàn)閴蚍奖?、夠快捷。沖完可以慢慢喝，最緊要制作的過(guò)程夠快。畢竟，主管&老板都在看著呢等下就有一個(gè)會(huì)要開呢！
有人則喜歡喝手沖咖啡。因?yàn)槔习?amp;主管還沒到有儀式感。燒水、沖洗濾紙濾杯、稱豆、研磨、沖煮，偶爾還會(huì)收到同事的一句贊美：哇，你的咖啡好香呀！
是的，好香~但，不一定好喝啊（苦澀），總感覺差點(diǎn)什么。經(jīng)常都有朋友會(huì)問：“咖啡聞起來(lái)是好香了，但喝起來(lái)感覺跟咖啡師沖的味道不一樣！我究竟差了點(diǎn)什么呢？？”等我來(lái)猜一猜對(duì)不對(duì)：你今天是不是又佛系沖煮了？大概的水粉比例；大概的水溫；大概的研磨度；甚至，是大概的沖煮時(shí)間。
？？？敲完這幾個(gè)大概，碼字工差點(diǎn)暈倒在鍵盤上（狗頭表情）于是希望今天，強(qiáng)行給大家簡(jiǎn)述啰嗦幾個(gè)日常自己做手沖咖啡會(huì)變得好喝的方法。畢竟做得好喝是真的要建立在一定的約束下滴~我大概總結(jié)x點(diǎn)哈：/ 1 /買對(duì)與你沖煮器具匹配的咖啡豆舉個(gè)栗子：假如你正在使用的意式咖啡機(jī)，那么在購(gòu)買咖啡豆時(shí)建議盡量不要選擇做手沖的豆子。因?yàn)槭譀_咖啡豆為了突出咖啡本身水果氣息和自然明亮的酸度，一般會(huì)偏向淺烘焙，淺烘豆子做espresso很可能很酸。延伸閱讀由于手沖豆的烘焙程度低，豆子密度較大，硬度較高，用作意式的研磨度會(huì)對(duì)磨豆機(jī)造成一定損耗。（傷刀盤）
/ 2 /合適的水溫對(duì)于深烘咖啡，碼字工個(gè)人建議在較低溫度 (86-88°C)下沖泡；而對(duì)于淺焙咖啡，則建議在較在高溫度 (90-93°C)下沖泡。當(dāng)然哈，碼字工給的溫度建議也僅僅是建議~/ 3 /合適的水粉比印象中，有好多人其實(shí)是不理解水粉比，一直在“死記硬背”。就像在背乘法表那樣，總在糾結(jié)自己每次的用水。
我簡(jiǎn)單舉個(gè)例子：沖一支埃塞的日曬豆，打算用1:15的比例，15克重的咖啡豆，那么，就是15 x 15= 225，也就是需要225克的水。水粉比例的不同，對(duì)咖啡口感產(chǎn)生很大的影響哈~碼字工建議大家在理解的基礎(chǔ)上，多做不同的實(shí)驗(yàn)，找到合適自己的口味哈~有一樣其實(shí)很重要，準(zhǔn)備好電子秤。準(zhǔn)備好電子秤。準(zhǔn)備好電子秤。（說(shuō)三遍）OVER!/ 4 /合適的研磨度可能你會(huì)問：我怎么才能知道我手里的咖啡器具應(yīng)該用怎樣的研磨度呢？老實(shí)說(shuō)，沒有一刀切的方法。這需要基于在一定的范圍內(nèi)進(jìn)行微調(diào)。
在沖的時(shí)候下水過(guò)慢，咖啡嘗起來(lái)很苦（有可能是過(guò)度萃?。?，那么這時(shí)就需要磨得粗一些；如果下水速度太快（有可能是萃取不足），并且咖啡嘗起來(lái)很酸，那么就需要磨得細(xì)一些。/ 5/合適的沖煮時(shí)間時(shí)間的約束是確定咖啡沖煮速度的好方法，因?yàn)檫@樣能幫助你進(jìn)行調(diào)整。溫馨提示：手機(jī)內(nèi)置計(jì)時(shí)器幫到你。
Ok,OK，開篇說(shuō)好的“簡(jiǎn)述”，一不小心又講了這么多。
碼字工認(rèn)為，自己做咖啡不及咖啡師做的好喝，很大程度上取決于你有沒有用“對(duì)”方式，太佛系,沒有一個(gè)操作范圍的約束，很有可能就得不到較好的咖啡風(fēng)味了~圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
