賽果出爐！ 巴西舉行的 世界咖啡錦標(biāo)賽已完滿結(jié)束

在巴西舉行的2018世界咖啡錦標(biāo)賽昨晚已經(jīng)完滿結(jié)束，世界級(jí)咖啡比賽結(jié)果出爐世界咖啡拉花大賽（WLAC）比賽結(jié)果:冠軍– Irvine Quek Siew Lhek – 馬來(lái)西亞亞軍 – Michalis Karagiannis – 希臘季軍– Liang Fan – 中國(guó)4th – Shinsaku Fukayama – 澳大利亞5th – Agnieszka Rojewska – 波蘭6th – Wonjae Choi – 韓國(guó)世界咖啡沖煮大賽（WBrC） 手沖的技巧可以說(shuō)是非常多種，每個(gè)國(guó)家選手都有不同的理解，對(duì)每一只咖啡豆、器材都有不同的沖煮方式，比賽也更加有趣，每個(gè)人所使用的沖煮法、流速都有自己的一套模式 今年2018WBrC冠軍Emi是使用的豆子是巴西尖身波旁，而亞軍Regine使用的器具是虹吸壺。Ranking:冠軍– Emi Fukahori – 瑞士亞軍– Regine Wai Yee Beng- 馬來(lái)西亞季軍– Stathis Koremtas – 希臘4th – Pang-Yu Liu – 中國(guó)臺(tái)灣5th – Kaoru Kamiyama – 日本6th – Yeo Qing He – 新加坡　　世界級(jí)咖啡比賽有哪些？　　　　正如電影界有奧斯卡、音樂(lè)界有格萊美、新聞界有普利策新聞獎(jiǎng)、設(shè)計(jì)界有iF，咖啡界更有著以“世界咖啡奧林匹克”WBC世界咖啡師大賽為首的四大咖啡世界大賽——世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup, 以下簡(jiǎn)稱WBrC）、世界拿鐵藝術(shù)大賽（World Latte Art Championship, 以下簡(jiǎn)稱WLAC）、世界咖啡與烈酒大賽（World Coffee in Good Spirits Championship, 以下簡(jiǎn)稱WCIGS）以及世界杯測(cè)大賽（World Cup Tasters Championship, 以下簡(jiǎn)稱WCTC）。這些比賽的賽場(chǎng)便是咖啡師的最高榮譽(yù)殿堂，是咖啡競(jìng)技的巔峰演繹?！　∈澜缋ü谲姶筚?WLAC　　　　世界拉花冠軍大賽是最具代表性的比賽，隸屬于 World Coffee Event 的比賽，不只是杯子中的拉花要好看，整體過(guò)程像是一個(gè)表演，其中初賽包含了在吧臺(tái)區(qū)制作一杯選手創(chuàng)作圖樣的拿鐵拉花咖啡；以及競(jìng)賽舞臺(tái)上兩杯一致的拉花拿鐵以及兩杯創(chuàng)作一致的拿鐵而這個(gè)創(chuàng)作拿鐵也能夠使用雕花、裝飾，像是上圖有一只兔子的拉花，透過(guò)評(píng)審評(píng)鑒后高分的人就能夠奪下冠軍。其中評(píng)分包含了環(huán)境的整理、咖啡本身的風(fēng)味還有表演過(guò)程與臺(tái)風(fēng)，不是只有咖啡的圖案就能取勝.　　此競(jìng)賽要求每位參賽選手在10分鐘時(shí)間內(nèi)，只能以牛奶和咖啡為原料，以意式咖啡機(jī)和咖啡杯為用具，完成六杯飲品：兩杯相同的拉花瑪奇朵，兩杯相同的拉花拿鐵和兩杯相同的設(shè)計(jì)師花式（以牛奶、咖啡為基底的飲料，并可選擇任何工具和裝飾物來(lái)裝點(diǎn)飲料的表面）。　　世界咖啡沖煮大賽. WBrC 　　　　世界咖啡沖煮大賽分為兩個(gè)階段，初賽與決賽指定沖煮及自選沖煮兩種，而在決賽中以自選沖煮為主，也就是想要看每名選手在同樣的咖啡豆下透過(guò)不同的沖煮手法所呈現(xiàn)出來(lái)的咖啡風(fēng)味而自選沖煮則是利用自己咖啡豆所沖煮出來(lái)的，　　世界杯測(cè)大賽（WCTC）　　　　評(píng)分部分有著濕香氣、風(fēng)味、余韻、酸質(zhì)、醇厚度、平衡度以及整體印象，而選手展演部分則有風(fēng)味描述以及顧客服務(wù)，整體上來(lái)說(shuō)也很像一場(chǎng)咖啡服務(wù)介紹秀，除了顧好手中咖啡的風(fēng)味更要注重臺(tái)風(fēng)和表達(dá)?！　　　　　∈澜缈Х葞煷筚?WBC　　　　世界百瑞斯塔咖啡師大賽的規(guī)則是，每位選手要在15分鐘時(shí)間內(nèi)，制作出4杯意式濃縮咖啡、4杯卡布奇諾、4杯以意式濃縮為基底的創(chuàng)意咖啡。評(píng)委將從設(shè)備的運(yùn)用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外觀、創(chuàng)意咖啡的創(chuàng)意度等方面，對(duì)選手進(jìn)行評(píng)判?！　　　∈澜缈Х扰c列酒大賽（WCIGS）　　　　由SCAE主辦，目的是激勵(lì)咖啡師提高知識(shí)與技能，在比賽中展示咖啡與烈酒的創(chuàng)意結(jié)合。從傳統(tǒng)的愛(ài)爾蘭咖啡到獨(dú)特的雞尾酒混合風(fēng)味，這項(xiàng)比賽突出了咖啡師將咖啡與酒完美結(jié)合的技藝?！　　　”荣愐竺课粎①愡x手在8分鐘時(shí)間內(nèi)，制作完成2杯相同的基于威士忌、糖漿、咖啡和奶油的熱愛(ài)爾蘭咖啡，以及2杯相同的、冷或熱的含酒精咖啡飲料，后者對(duì)使用的原料不做限制。這組咖啡飲料必須分開(kāi)呈送，但對(duì)于先后順序不作要求。