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如今90后、00后找工作除了看工資待遇、職業(yè)前景，還要查詢單位的茶水間，有多少點(diǎn)心、飲料、糖塊，多少試吃活動(dòng)，茶水間似乎代表了一個(gè)公司的水準(zhǔn)。于是，有品牌就瞅準(zhǔn)市場(chǎng)，為高端公司專(zhuān)門(mén)定制……1 將咖啡店融入辦公室的模式
位于上海陸家嘴金融中心的渣打銀行大廈，就擁有了一家專(zhuān)為其員工服務(wù)的太平洋咖啡分店。這家店由原有的員工休息區(qū)改造而成，基本和太平洋咖啡常規(guī)店的設(shè)置相同。
咖啡店辦公室的“COffice”概念，是首先從韓國(guó)興起的，形容的是咖啡店作為顧客第二工作空間的功能。
這個(gè)概念也衍生了將咖啡店融入辦公室的模式，即只為企業(yè)內(nèi)部員工而存在的咖啡店。按照渣打銀行方面的說(shuō)法，引入專(zhuān)業(yè)連鎖咖啡品牌，是為員工釋放工作壓力、營(yíng)造輕松的商務(wù)洽談環(huán)境。
對(duì)于太平洋咖啡來(lái)說(shuō)，這已不是它首次為企業(yè)提供咖啡服務(wù)。早在1995年，這個(gè)連鎖咖啡品牌就在香港開(kāi)創(chuàng)了企業(yè)內(nèi)部店模式。2010年，華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)集團(tuán)以約3.27億港元收購(gòu)其80%權(quán)益。2011年，太平洋咖啡在摩根士丹利上海分公司開(kāi)設(shè)了內(nèi)地第一家企業(yè)內(nèi)部店。
現(xiàn)在的上海渣打銀行大廈，部門(mén)晨會(huì)時(shí)，只需一個(gè)電話，所有咖啡及食品就能迅速送到會(huì)議室；
繁忙時(shí)段，員工不愿排隊(duì)等候飲品，只需留下座位號(hào)，片刻之后咖啡就被送到辦公桌前；
工作累了需要小憩片刻，或需要與同事交流談心時(shí)，不用走遠(yuǎn)路，就可以直接在公司茶水間里享受美食加咖啡。
不過(guò)，企業(yè)咖啡服務(wù)的模式在中國(guó)內(nèi)地仍處于起步階段。自2011年4月進(jìn)入內(nèi)地以來(lái)，太平洋咖啡在北上廣等超過(guò)10個(gè)城市開(kāi)設(shè)了86家分店，而這種為大型企業(yè)定制咖啡服務(wù)的模式，將成為其在中國(guó)內(nèi)地發(fā)展的一個(gè)重要業(yè)務(wù)分支。
2 主打“原茶”撩倒辦公室大叔
一家名叫Teasoon的茶飲店也把目標(biāo)消費(fèi)群定位為有一定消費(fèi)能力的白領(lǐng)或商務(wù)人士，年齡在25至40歲之間?！按┌滓r衫，戴工牌，不愿等候超過(guò) 15 分鐘……這些商務(wù)人士絕不會(huì)去排隊(duì)，他們需要的是一個(gè)商務(wù)會(huì)談的空間，以及不難喝的產(chǎn)品?！薄?br />針對(duì)這些商務(wù)人士，Teasoon在空間設(shè)計(jì)上做了不少文章，強(qiáng)調(diào)整體形象氛圍之余，也顧及顧客消費(fèi)體驗(yàn)?！?br />門(mén)店設(shè)計(jì)耗資百萬(wàn)，主打極簡(jiǎn)風(fēng)。整體設(shè)計(jì)以黑金、原木元素為基調(diào)，甚至是長(zhǎng)桌下的凳子都被設(shè)計(jì)師要求一定要按黑、白、灰排列。在長(zhǎng)桌下方，每個(gè)椅子都會(huì)對(duì)應(yīng)一個(gè)插座，方便隨時(shí)給電腦、手機(jī)充電！
為了商務(wù)人士能體驗(yàn)到更優(yōu)質(zhì)的空間，座位都是按人體力學(xué)來(lái)設(shè)計(jì)；包裝找的是LV的包材商，熱水壺來(lái)自丹麥設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)……
Teasoon定位為“商務(wù)人士最愿意去的茶館”。然而，想俘獲這部分人的心并不如說(shuō)起來(lái)那么容易，他們往往有較高的消費(fèi)能力，與之匹配的自然是較高的體驗(yàn)要求。
要在這部分有限的、不容易打動(dòng)的客群中撈金，產(chǎn)品的發(fā)聲必不可少。在Teasoon，原茶是核心競(jìng)爭(zhēng)力，這種強(qiáng)調(diào)味道純粹、制作和飲用都更有形式感的品類(lèi)，符合商務(wù)人士對(duì)自身需求的判斷。
相應(yīng)地，Teasoon產(chǎn)品的定價(jià)也較其他茶飲店高，價(jià)格區(qū)間在29元至32元之間。
目前，Teasoon有3間門(mén)店，分別位于金茂大廈、無(wú)限極薈購(gòu)物廣場(chǎng)、陸家嘴世紀(jì)金融廣場(chǎng)，選址均在上海商務(wù)地段的購(gòu)物中心或?qū)懽謽?。其最終目的，就是想獲取半徑1公里內(nèi)，在商務(wù)區(qū)上班的消費(fèi)群。
據(jù)了解，現(xiàn)在每家店有核心用戶 50到100 人，這些人平均每個(gè)月到店 12 次。
在Teasoon創(chuàng)立的大半年，開(kāi)業(yè)不到一個(gè)月就獲得中金資本天使輪融資；4個(gè)月后，又完成800 萬(wàn)元 Pre-A 輪融資，將近5000萬(wàn)元的估值；10月再受資本青睞，完成第三輪融資。
獲得融資后，Teasoon打算在2018年把門(mén)店開(kāi)到10至15家，不過(guò)開(kāi)店范圍依舊選擇在上海進(jìn)行局部性的模型測(cè)試以及以驗(yàn)證模型的拓張。
3 “飲品大戰(zhàn)”共同推進(jìn)辦公室自助零售
目前，無(wú)人零售概念走進(jìn)辦公室市場(chǎng)的飲品不只一家，辦公室茶水間的“飲品大戰(zhàn)”或?qū)⒁挥|即發(fā)。
例如，易果、每日優(yōu)鮮也推出了自己的無(wú)人零售項(xiàng)目“便利購(gòu)”，同樣瞄準(zhǔn)企業(yè)級(jí)市場(chǎng)。據(jù)每日優(yōu)鮮介紹，便利購(gòu)的設(shè)備包括常溫貨架、冷藏柜和冷凍柜三個(gè)組成部分，提供飲品、水果、飯團(tuán)、沙拉以及零食等多種商品。
有業(yè)內(nèi)人士分析，不論是在商品品類(lèi)、目標(biāo)受眾以及銷(xiāo)售形式等方面，每日優(yōu)鮮便利購(gòu)與易果生鮮、哈米科技聯(lián)手推出的辦公室自助零售項(xiàng)目，此后都將會(huì)展開(kāi)全方位的競(jìng)爭(zhēng)。
通過(guò)對(duì)比兩者的商業(yè)模式，兩者都是通過(guò)就近設(shè)立前置倉(cāng)，采用“前置倉(cāng)+無(wú)人零售貨架”的模式，促成在寫(xiě)字樓、辦公室等封閉式銷(xiāo)售場(chǎng)景下交易。
但區(qū)別在于，每日優(yōu)鮮選擇的是將自身的倉(cāng)儲(chǔ)資源、冷鏈設(shè)施前置從而形成銷(xiāo)售閉環(huán)，模式偏重；而后者采用的是共享各供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)資源的聯(lián)合運(yùn)營(yíng)輕模式。
未來(lái)伴隨著茶水間產(chǎn)品外延的擴(kuò)大，茶飲+生鮮的盈利模式將會(huì)被看做企業(yè)文化的一部分，成為未來(lái)的淘金之地。
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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