“咖啡豈能配大蒜？”

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)2004年，網(wǎng)上一篇名為「我奮斗了18年才和你坐在一起喝咖啡」的帖子引爆了全網(wǎng)，這篇文章將喝咖啡與不喝咖啡劃分成了兩個(gè)不同階層的群體。2013年，周立波在一次表演中提及了一場(chǎng)「咖啡大蒜」論，周立波調(diào)侃：“一個(gè)吃大蒜的，怎么可以和一個(gè)喝咖啡的在一起呢？”，因?yàn)椤昂瓤Х雀哐?、吃大蒜低俗”?img data-copyright="0" data-ratio="0.7318339100346021" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/01/155357851.jpeg" data-type="jpeg" data-w="" style="caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);text-align: start;width: 677px !important;visibility: visible !important;" width="677px">顯然，這些引子中所講述的「咖啡」更多的意義是彰顯身份以及消費(fèi)品味的代表符號(hào)。但在今天這個(gè)時(shí)代，咖啡已走下「神壇」，把「咖啡賣便宜」也不再只是一句無力的口號(hào)?！缚Х取共辉偈歉卟豢膳实娘嬈?。2020年，隨著精品咖啡館的密集出現(xiàn)，低價(jià)的精品咖啡逐漸成為消費(fèi)者的日常飲品，甚至出現(xiàn)了：“靠咖啡續(xù)命，哪天要是缺了咖啡就渾身難受”等等說法。國(guó)內(nèi)精品咖啡代表之一的Manner咖啡，一杯咖啡的單價(jià)在15—25元之間，加之自帶杯減5元的優(yōu)惠活動(dòng)，消費(fèi)者支付最低10元就可享受一杯咖啡。今年5月份，上海一家新晉的咖啡館突然火爆了起來，微博上還出現(xiàn)了#魔都一咖啡館有藍(lán)色拿鐵#的話題，其中最值得關(guān)注的是，這家名為P.C.R的咖啡館“一杯美式只要4.9元”，也就是說喝一杯咖啡其實(shí)只需要支付4.9元。儼然，咖啡只是大眾消費(fèi)群體中的普通飲品。除此之外 ，「咖啡」也不再走“高冷”格調(diào)了，而是通過更好玩且接地氣的模式使消費(fèi)者更加容易接受。在今天，靠大膽創(chuàng)新組合的創(chuàng)意咖啡更容易火爆，比如“咖啡+ xx ”，言外之意，「咖啡大蒜」論也并非絕對(duì)的說法，畢竟花樣百出的創(chuàng)意咖啡正成為發(fā)展趨勢(shì)。就咖啡行業(yè)來說，“咖啡+ xx ”這個(gè)品類也是整個(gè)咖啡行業(yè)的一個(gè)品類分支。2018年，上海的O.P.S咖啡以創(chuàng)意咖啡獲得了大眾的關(guān)注，吸引了很多消費(fèi)群體前去打卡，O.P.S將咖啡進(jìn)行了茶飲化、雞尾酒化，在咖啡里面添加酒、果汁、水果、糖漿等，從而創(chuàng)造出新奇的咖啡口感。廣州隔壁工坊在創(chuàng)意咖啡這件事上也呈現(xiàn)出了自己的獨(dú)特之處，如「咖喱鴛鴦」「臘腸冰啡」等，據(jù)統(tǒng)計(jì)，隔壁工坊曾在14天時(shí)間里賣出6000多杯咖啡并被阿里選中登上了2019年的“淘寶造物節(jié)”。今年不少館主在自家菜單中同樣悄悄添加了不少令人眼前一亮的「創(chuàng)意咖啡」。今年4月，新銳連鎖咖啡品牌「代數(shù)學(xué)家咖啡」將咖啡與梨結(jié)合進(jìn)行創(chuàng)新推出了梨梨拿鐵以及梨梨膏膏拿鐵，梨梨拿鐵是將李良濟(jì)古法特制春梨膏融入了代數(shù)學(xué)家經(jīng)典拿鐵，梨梨膏膏拿鐵則是添加了古法秘制龜苓膏，從而實(shí)現(xiàn)了中西口味的碰撞。今年5月，微博#上海人拿醬油做咖啡#引起了大家的好奇，用「醬油做咖啡」的創(chuàng)意來自咖啡品牌上海石藤家，其產(chǎn)品「醬油飴拿鐵」是由咖啡與醬油制作而成，同時(shí)也是石藤家的飲品特色之一，雖然這款咖啡聽起來像極了“黑暗料理”，但口感卻是意料之外的驚喜，店家還提供了如日式咖喱拿鐵、紅胡椒金姜拿鐵等等產(chǎn)品。“咖啡 + xx ”這個(gè)創(chuàng)意品類真正細(xì)究起來遠(yuǎn)不止上述提及的這幾款，「咖啡 + 酒」、「咖啡+可樂」、「川貝咖啡」、「辣咖辣咖」等等都是屬于“咖啡+ xx ”這個(gè)品類里面的小支干。“咖啡 + xx ”對(duì)于咖啡文化的推廣普及可謂功不可沒，突破了傳統(tǒng)咖啡的外觀呈現(xiàn)以及品嘗方式，同時(shí)也為咖啡領(lǐng)域帶來了新的咖啡消費(fèi)群體。不難發(fā)現(xiàn)，咖啡不再只是過去的身份標(biāo)簽或者消費(fèi)品味的代表，而是更趨向日常化和平民化。在當(dāng)下的咖啡市場(chǎng)，創(chuàng)意的品類層出不窮，說明了「產(chǎn)品創(chuàng)新」已成為必要條件，而所謂的創(chuàng)新是建立在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)之上并非憑空想象，通過在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)之上改變某些元素從而帶來更大的效益。但其實(shí)“咖啡+ xx ”這樣的組合存在很多的不確定因素，不過到了今天，“咖啡+ xx ”這個(gè)品類依然在不斷刷新，說不定，未來“咖啡+大蒜”也有可能成為創(chuàng)意咖啡的探索方向呢。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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