云南不只有卡蒂姆

在我們固有的印象中，咖啡是典型的舶來品，進入國內(nèi)的時間很短。誰能想得到，早在1892年，云南就種下了國內(nèi)的第一粒咖啡豆。如此算來，我國云南有著上百年的咖啡種植歷史，然后用一個世紀，實現(xiàn)從“舶來品”到“農(nóng)產(chǎn)品”再到“消費品”的華麗轉(zhuǎn)身~而這分兩路進軍中國的咖啡樹種源研究均顯示為是鐵比卡和波旁品系. 所以，我們現(xiàn)在常見的卡蒂姆，倒是后來引進的品種。1、開始賣咖啡了（1952-1978年）出于國家戰(zhàn)略需要，在1952年春，云南農(nóng)業(yè)試驗場試種于保山潞江壩，至此咖啡產(chǎn)業(yè)形成，保山潞江壩成為云南咖啡的發(fā)祥地。1958年云南農(nóng)墾還舉辦了第一批咖啡栽培學習班。2、咖啡產(chǎn)業(yè)的起起落落落落落落（1978-1988年）云南農(nóng)墾系統(tǒng)在50年代中期系統(tǒng)發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，在1957年出現(xiàn)云南咖啡種植歷史中的第一個高潮。 到了1962年，咖啡種植區(qū)病蟲害肆虐，加之國內(nèi)經(jīng)濟形勢的嚴峻，云南咖啡的擴種及產(chǎn)量受到限制。至1980年， 咖啡種植面積縮水96%?。?、啊！終于迎來了春天（1988-2018）1988年，國際咖啡巨頭——雀巢進入普洱后，云南咖啡進入一個穩(wěn)定發(fā)展的階段，這個階段比較長為20年。2004年8月啟動國家星火計劃—云南小粒咖啡科技成果轉(zhuǎn)化中心成立，實現(xiàn)了商業(yè)化種植，迎來了咖啡產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展的春天。三、云南咖啡都種在哪云南目前的種植區(qū)主要分布在臨滄、保山、普洱、德宏等地。左右滑動查看更多種植區(qū)每個產(chǎn)區(qū)都有特別優(yōu)秀的莊園，比如保山的紅龍莊園，普洱的林潤莊園等等等等。四．目前云南都種植哪些品種的咖啡云南目前商業(yè)化種植的均為阿拉比卡種咖啡。主要栽培的咖啡品種有卡蒂姆、鐵皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾、等。鐵皮卡、波旁等為世界公認的阿拉比卡種中最好的品種，保山人平時所說的“老品種”，其實說的就是這兩個貴婦。鐵皮卡波旁市面上看到較多的云南豆，品種多是卡蒂姆，因為有1/4羅布斯塔基因的可是響當當?shù)牟跐h子，相比于其他貴婦老品種，我們糙漢子的最大優(yōu)勢就是耐操容易種植，產(chǎn)果量較多。波旁和鐵比卡的風味表現(xiàn)固然會更勝卡蒂姆一籌，但為啥說他們是貴婦，就是太矯情，不抗病，產(chǎn)量低。都說我們的糙漢子上不了臺面，可事實，真的如此嗎？云南卡蒂姆就這些年云南咖啡生豆大賽的結(jié)果來看 ，高海拔的卡蒂姆，品質(zhì)一點都不差。加之近些年精品咖啡逐漸火熱，云南咖啡的后置處理方式也開始逐漸改變，有了一些新的思考和嘗試。（編注：最近結(jié)束的兩岸賽咖啡生豆比賽中，云南咖啡豆的表現(xiàn)也不俗喲~）版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【隔壁工坊】，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。作者：老譚侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com