每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)咖啡行業(yè)從來(lái)不缺新的“攪局者”——咖啡市場(chǎng)即將迎來(lái)新的玩家。據(jù)澎湃新聞報(bào)道，明年3月中下旬，光明將在西藏北路大悅城對(duì)面開(kāi)設(shè)首家咖啡店。在第四屆進(jìn)博會(huì)中，上海老字號(hào)品牌光明集團(tuán)以迷你咖啡店形式在進(jìn)博會(huì)推出了“一枝梅冰咖啡”和“椴樹(shù)蜂蜜肉桂拿鐵”兩款特調(diào)咖啡引發(fā)了大家的關(guān)注。
據(jù)澎湃新聞消息了解，“一枝梅冰咖啡”結(jié)合了光明牛奶和此前的網(wǎng)紅產(chǎn)品“一只楊梅”冰棍制作而成，而另一款“椴樹(shù)蜂蜜肉桂拿鐵”則結(jié)合了品牌旗下的冠生園蜂蜜。報(bào)道稱：在未來(lái)咖啡店產(chǎn)品中，將使用光明集團(tuán)的奶源、純凈水等配料，充分發(fā)揮光明食品集團(tuán)優(yōu)勢(shì)。自從中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模被報(bào)道出到2025年可達(dá)到1萬(wàn)億元時(shí)，各大品牌都開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)跨界入局。大家還記得跨界狂魔中石化嗎？為什么說(shuō)它是跨界狂魔？2019年9月中石化跨界進(jìn)軍了咖啡行業(yè)。
中石化在旗下易捷便利店開(kāi)了家咖啡店，名字就叫易捷咖啡，同時(shí)發(fā)布三大系列產(chǎn)品：這三大全新的咖啡產(chǎn)品以汽油號(hào)命名，分別為92#（黑白咖啡）、95#（時(shí)尚特飲）、98#（精品系列），讓大家可以一邊加油，一邊咖啡。
2020年12月，中石化易捷宣布與互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌“連咖啡”成立合資公司，主營(yíng)加油站便利店咖啡業(yè)務(wù)。那個(gè)時(shí)候中石化入局咖啡堅(jiān)定的態(tài)度在行業(yè)圈引發(fā)了不小的騷動(dòng)。不過(guò)，如今看來(lái)這都不算什么。畢竟在活躍的咖啡市場(chǎng)，各自出招跨界想要“霸占”咖啡市場(chǎng)的品牌也不是一家兩家。比如說(shuō)：北京同仁堂跨界咖啡館；首旅如家酒店跨界咖啡館；優(yōu)衣庫(kù)跨界咖啡館；寺廟跨界咖啡館；派出所跨界咖啡；知乎跨界咖啡；高端美妝集合店跨界咖啡；當(dāng)然，除此之外，還有比這更魔幻的跨界（將來(lái)如果還有奇奇怪怪的跨界也就見(jiàn)怪不怪了）。10月29日，一則盒馬切入咖啡賽道開(kāi)咖啡門(mén)店的消息驚動(dòng)了整個(gè)咖啡行業(yè)，不少業(yè)界人士開(kāi)始猜測(cè)盒馬布局咖啡的意圖。盒馬鮮生表示要在昆明一家店的內(nèi)部新增一個(gè)賣咖啡的檔口，同時(shí)會(huì)推出推出包括普洱孟連SOE豆系列、云南意式拼配系列和經(jīng)典系列三大系列咖啡。
雖然盒馬并沒(méi)有說(shuō)明布局咖啡的意圖，但不難猜測(cè)，盒馬是看中了咖啡市場(chǎng)的紅利，想在傳統(tǒng)行業(yè)外的新賽道尋找新的機(jī)遇，而這家依附于擁有成熟體系的盒馬鮮生門(mén)店的咖啡檔口也許能為盒馬打造出全新的消費(fèi)場(chǎng)景，讓其找到新的機(jī)會(huì)，但是在愈來(lái)愈擁擠的咖啡市場(chǎng)上想要做出一杯讓「做每個(gè)人都喝得起、喝得到的好咖啡」并不容易。截至目前，“盒馬咖啡”還處于局部測(cè)試階段，盒馬能不能做出一杯好喝的咖啡“留住”咖啡消費(fèi)者，我們還是拭目以待好了。最后?？Х仁袌?chǎng)入局者甚眾，如今的咖啡市場(chǎng)早已不是幾家獨(dú)大的局面，而是變得更多樣化，前有星巴克、瑞幸、Costa等連鎖的咖啡品牌，后有新晉的“咖啡勢(shì)力”搶占市場(chǎng)，尤其是這兩年中國(guó)咖啡市場(chǎng)吸引了眾多不同領(lǐng)域的巨頭紛紛加入咖啡這一新戰(zhàn)場(chǎng)，在這種情形下，誰(shuí)又能在這場(chǎng)“爭(zhēng)奪戰(zhàn)”中借勢(shì)起飛呢？*圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)更多內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊關(guān)注下方
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