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咖啡超級簡史你聽過埃塞俄比亞牧羊人發(fā)現(xiàn)咖啡的故事嗎？牧羊人發(fā)現(xiàn)他的羊在咖啡樹下吃了掉落的果實(shí)后，興奮地跳起舞。這是一個有趣的、適合傳播的故事，但它并不是真實(shí)的。
咖啡的確源自埃塞俄比亞，它生長在埃塞俄比亞的野外。當(dāng)?shù)氐牟柯湓缭?9 世紀(jì)的時候，就開始食用咖啡。但一直要到15 世紀(jì)的時候，也門人第一次將咖啡豆買回中東，咖啡樹才開始被廣泛種植。咖啡這種飲料開始在僧侶間廣受歡迎，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)飲用咖啡后祈禱的時候更認(rèn)真專注。在受到越來越多的重視與歡迎之后，咖啡傳播到了奧斯曼帝國。
17 世紀(jì)時，咖啡傳播到歐洲，而在倫敦，咖啡受到了特別的喜愛并扎下了根基，咖啡館變成了男人社交、討論政治、談?wù)撋獾膱鏊?。隨著咖啡文化散播到歐洲各大首都，咖啡更加國際化了。18 世紀(jì)中葉，咖啡經(jīng)由不同的路徑傳遍了世界，這當(dāng)中也包括新成立的美國。
1773 年的波士頓傾茶事件后，許多的貿(mào)易限制以及對茶進(jìn)行抵制，推動了咖啡在美國建立重要地位。而在 18 世紀(jì)中期，咖啡樹的種植不斷擴(kuò)散，加勒比海地區(qū)、印度、美洲都加入到咖啡這一個國際產(chǎn)業(yè)中，這也讓美國的咖啡文化轉(zhuǎn)變?yōu)槲覀儸F(xiàn)如今所熟悉的面貌。從早期的速溶咖啡到現(xiàn)代的咖啡館，咖啡已經(jīng)成為很多人日常生活不能缺少的飲料，它是我們工作的“燃料”，也是將這個社會團(tuán)結(jié)在一起的文化要素。
在咖啡過去的歷史中，咖啡的地位跟玉米、谷物一樣，被當(dāng)作大宗糧食。直到過去數(shù)十年，我們才開始意識到，咖啡是有不同品質(zhì)的，這也慢慢地推動了我們對今天所謂的“精品咖啡”的認(rèn)知。
如果你是歷史愛好者，有很多書籍可以讓你深入咖啡豐富有趣的歷史中，但對于那些只想在家沖泡出更好喝的咖啡的人，只需要知道：現(xiàn)在的咖啡，比歷史上的任何時候都要好喝！
以上內(nèi)容出自咖啡書《宅在家，沖一杯好咖啡》
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