為什么我一喝咖啡就犯困？不是喝了咖啡會(huì)犯困，是你 天天天困！

看來每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡，微信號(hào)：(長按復(fù)制)qianjiecoffee 上一回，我們聊到為什么喝完咖啡后想拉屎？, 然后有粉絲留言說他喝了咖啡反而會(huì)困，確實(shí)喝咖啡的同時(shí)，遇到了不少咖啡問題。 在別人很困時(shí)，我們一般會(huì)勸TA「要不喝點(diǎn)咖啡吧。」　　　　接下來一群人中總會(huì)有一個(gè)人會(huì)說：「我也不知道為什么，別人都說喝了提神，但我一喝馬上就會(huì)困?！够蛘摺覆恍?，一喝我馬上就會(huì)睡著了?！篂槭裁次乙缓瓤Х染头咐?？ 　要搞清楚這一點(diǎn)，人們首先應(yīng)該知道咖啡以及其他含咖啡因的飲料的效果原理是什么：當(dāng)人類的人體很疲勞的時(shí)候，它會(huì)通過一種叫腺苷的信號(hào)物質(zhì)來告訴大腦。身體越疲勞，這種物質(zhì)越多。如果要讓大腦知道“我累了”，就必須讓這種物質(zhì)與大腦中的某一特定受體對(duì)接。而咖啡或者其他飲料中的咖啡因也能和這一受體對(duì)接——并且封鎖傳遞信使。這樣大腦就無法得知疲勞物質(zhì)傳遞來的信號(hào)了?！　? 　喝了咖啡不便沒能提神，反而愈發(fā)想睡覺的人恐怕不是沒有，仔細(xì)分析起來，喝咖啡不能提神的原因可能有以下幾種：　　

體質(zhì)因素。你身體內(nèi)有大量強(qiáng)大的咖啡因抗體，抵擋了咖啡原提神作用。你經(jīng)常飲用咖啡。就像人經(jīng)常喝酒會(huì)對(duì)酒精產(chǎn)生較強(qiáng)抵抗力，長時(shí)間吃一種藥會(huì)產(chǎn)生抗藥性一樣，而你恰恰是對(duì)咖啡因產(chǎn)生了抵抗力?！　?ul class=" list-paddingleft-2" style="list-style-type: disc;">你同時(shí)攝入的食品或者飲品中有轉(zhuǎn)化或者抵抗咖啡因的物質(zhì)存在。你本身處于極度困倦狀態(tài)，就連咖啡也沒辦法與你的睡意抗衡。當(dāng)然，能被咖啡喚醒精氣神的，應(yīng)該還是樂此不疲的大多數(shù)。
年齡造成的差異：隨著年紀(jì)的增長，大腦中能夠和咖啡因?qū)拥氖荏w越來越少。一個(gè)60歲的人大腦中的受體僅為20歲的人的三分之一不到——所以咖啡對(duì)老年人的作用往往比較小。
咖啡因的影響，短則持續(xù)兩三個(gè)小時(shí)，多則長達(dá)四五個(gè)鐘頭，至于你屬于哪一種，就要看每個(gè)人對(duì)咖啡的敏感度和代謝率了。巴塞羅那大學(xué)的研究人員報(bào)告稱，咖啡發(fā)揮作用其實(shí)只需10分鐘；咖啡因進(jìn)入血液的量要達(dá)到最大值，需要45分鐘的時(shí)間，不過，達(dá)到最大值的一半，只需要幾分鐘就足夠了。
最后是習(xí)慣因素：如果長期飲用很多咖啡，大腦釋放出的受體就會(huì)越來越少——因?yàn)榱?xí)慣所以咖啡的效果就會(huì)越來越小。有人說，試下濃縮咖啡吧，喝完就不困了 許多人會(huì)認(rèn)為espresso咖啡有著最多咖啡因（但如果你以飲料含量來看，其實(shí)就不是）；　 深度烘焙的咖啡會(huì)比淺度烘焙咖啡來的含有更多咖啡因（其實(shí)并不是，所有烘焙程度到最后都有差不多含量的咖啡因） 　濃縮咖啡中的咖啡因含量其實(shí)并不高，每個(gè)人都認(rèn)為濃縮咖啡的咖啡因含量最高，但在《毒理學(xué)分析》雜志中發(fā)表的一項(xiàng)調(diào)查表示，專家說，一杯濃縮咖啡的咖啡因含量大約是40-70毫克?？Х纫蚴强扇苡谒?，如果用來泡咖啡的水越熱，就會(huì)有越多的咖啡因被溶出來。（參考下圖）圖片來源：華麗志附：各種飲料的咖啡因含量對(duì)比（以杯為單位），從左至右：第一排：現(xiàn)煮咖啡，濾泡咖啡，即飲咖啡，意式濃縮咖啡第二排：紅茶，綠茶，白茶，低因咖啡喝咖啡也是能提神的，方法要用對(duì) 來自咖啡因重患者阿成的建議，喝咖啡后睡一覺比單喝咖啡或睡覺要好?！　　　∪梭w吸收咖啡因需要20分鐘，如果這20分鐘你睡一覺，醒來后會(huì)精神百倍。如果大腦中的腺苷（Adenosine）與受體結(jié)合，人就會(huì)覺得疲憊?？Х纫虻慕Y(jié)構(gòu)很像腺苷，可以與受體結(jié)合，阻斷腺苷，使人忘記疲憊。這是咖啡提神的原理。 你覺得累的時(shí)候許多腺苷已經(jīng)與受體結(jié)合，再喝咖啡的效果就沒那么好了。 正確的打開方式是：喝咖啡，設(shè)定20分鐘的鬧鐘，睡一覺/閉目養(yǎng)神。休息的時(shí)候受體上的腺苷會(huì)被清除，這時(shí)咖啡因正好被吸收，與受體結(jié)合?！　?img class="" data-ratio="0.9515625" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/01/152111591.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;width: auto !important;visibility: visible !important;" /> 我最開始的時(shí)候，喝咖啡也是能提神的，基本一杯就能熬夜到天明的那種。現(xiàn)在就算在晚上喝四杯純的濃咖，也能立刻入睡。不是喝了咖啡會(huì)犯困，是你真的困！冬天困，夏天困，春天困，秋天困上班困！上學(xué)困！吃飯困！一年365天天天困！哈哈哈，看來不是關(guān)喝不喝咖啡的事了~~

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