BIDDING 咖啡市集空降濱城，為大連精品咖啡舉牌！

大連地名是“達(dá)里尼”的音轉(zhuǎn)。“達(dá)里尼”系俄語(yǔ)，是“遠(yuǎn)處”之意。這座城市歷來(lái)被譽(yù)為是北海之明珠。濱城之美，在于海之壯美遼闊，在于百年來(lái)的文明發(fā)展軌跡，在于在天然海港的富裕豐盛，在于人們對(duì)于美食、美酒還有美好生活的向往。作為最早對(duì)外開(kāi)放的口岸城市，這里的咖啡文化也由來(lái)已久，受日韓文化影響，又有俄羅斯東歐生活格調(diào)的熏陶，人們?cè)缬泻瓤Х鹊牧?xí)慣，用一杯咖啡轉(zhuǎn)換心情和生活的節(jié)奏，而第三波精品咖啡的浪潮也同樣席卷了這個(gè)城市的大小角落，海風(fēng)如夢(mèng)，咖啡如蜜，讓這座城市的街道充滿了魅力。8月底的我受大連利華達(dá)商業(yè)管理公司的邀請(qǐng)，在夏日的大連海濱逛館子，心里就在想如果可以在大連辦一場(chǎng)咖啡市集該多么美妙！就在這個(gè)秋天最美的時(shí)節(jié)，由利華達(dá)主辦、華辰拍賣和“行走的咖啡地圖”聯(lián)合主辦的咖啡市集 即將拉開(kāi)帷幕。這是在大連最富盛名的商業(yè)空間舉辦一場(chǎng)咖啡市集 ——“BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集”。什么是Bidding？就是在拍賣中為你心水的東西舉牌出價(jià)！對(duì)，不要感到奇怪，因?yàn)檫@場(chǎng)咖啡市集中非常重要的一個(gè)元素，是國(guó)內(nèi)首次把精品咖啡拍賣和市集相結(jié)合?！癇IDDING精品咖啡豆”由華辰拍賣主辦，把拍賣和精品咖啡豆結(jié)合在一起。在這里先賣個(gè)關(guān)子，因?yàn)樵贐IDDING必定咖啡市集上，人人可以參與“高大上”的拍賣會(huì)，為你心儀的咖啡舉牌，更深層次地解這些來(lái)自世界各個(gè)稀有原產(chǎn)地的精品咖啡。首次在大連舉辦咖啡市集，我們非常幸運(yùn)地邀請(qǐng)到了大連本地8家各具特色的獨(dú)立咖啡品牌，他們將會(huì)在市集上為我們制作美好的咖啡，為我們講述他們獨(dú)特的咖啡故事，向我們展示與咖啡相關(guān)的美好生活提案。第一波的預(yù)告中，我想先把參與本次市集的咖啡品牌陣容介紹給大家，可能你已很熟悉，可能你還未曾遇見(jiàn)，就讓我們一起來(lái)打卡！大連獨(dú)立精品咖啡店“BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集”（排名不分先后） 紅兔子咖啡紅兔子咖啡成立于2015年，現(xiàn)遼寧省內(nèi)共三家門店，分別位于盤(pán)錦、沈陽(yáng)和大連。它的建立源自于團(tuán)隊(duì)的每一份子對(duì)于咖啡的熱情。以服務(wù)為導(dǎo)向，結(jié)合精品咖啡門店、咖啡烘焙工廠、咖啡產(chǎn)品、咖啡器具銷售，貫穿咖啡產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，突破咖啡生態(tài)的固有格局，不再局限于咖啡飲料的本身，也不局限于咖啡場(chǎng)所有限的空間，將咖啡作為載體升級(jí)為一種精致的生活方式。紅兔子還為了必定咖啡集市設(shè)計(jì)了專屬飲品（贈(zèng)飲）酸角冷萃。酸角汁有著獨(dú)特的酸爽特性，比常見(jiàn)的酸梅汁多了幾分變化與醇厚，搭配的冰滴咖啡使得整個(gè)飲品的風(fēng)味更加豐富，是一款清爽又有趣的創(chuàng)意咖啡。 後生咖啡“後生”是因?yàn)闊釔?ài)與執(zhí)著而誕生的店，“後生”取自“后生可畏”。兩個(gè)對(duì)咖啡深度熱愛(ài)的年輕咖啡師倔強(qiáng)創(chuàng)立并共同經(jīng)營(yíng)的咖啡品牌，一個(gè)做了咖啡師多年，在專業(yè)路上精益求精，另一個(gè)因熱愛(ài)而辭職，堅(jiān)決投身咖啡行業(yè)。奇妙的機(jī)緣讓他們相遇成為工作伙伴兼“師徒”，共同實(shí)現(xiàn)內(nèi)心執(zhí)著的咖啡理想，“後生”來(lái)源于此?！搬嵘辈粌H是一家咖啡店、一個(gè)品牌，更是想要展現(xiàn)給業(yè)內(nèi)業(yè)外的一種精神和態(tài)度，它是一種動(dòng)力，永遠(yuǎn)銘記追趕前者必須付出的努力，還有內(nèi)心推著自己向前的執(zhí)念。也因著後生可畏，筑夢(mèng)踏實(shí)，“後生”未來(lái)將以新的形態(tài)出現(xiàn)，咖啡與藝術(shù)的跨界融合，成為能喝、能玩、能學(xué)的咖啡，迸發(fā)無(wú)限的靈感。後生更愿意做偌大城市中的一個(gè)朋友，在那兒敞開(kāi)大門，亮著一盞燈，一抹咖啡香，成為讓你感到舒服的存在，和你一起拾起人間值得的時(shí)光。萬(wàn)蒂芙萬(wàn)蒂芙品牌現(xiàn)有三家門店，主營(yíng)西點(diǎn)、蛋糕、面包，咖啡及下午茶。萬(wàn)蒂芙尊重原材料的自然香氣和色彩，世界范圍內(nèi)尋找高品質(zhì)食材，無(wú)添加無(wú)修飾。引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)烘焙技術(shù)，賦予每一個(gè)產(chǎn)品濃厚的浪漫氣息。自有國(guó)家SC產(chǎn)品生產(chǎn)認(rèn)證的中央工廠，占地近千平米，員工80余人，地處商業(yè)繁華圈。工廠設(shè)備多為行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先型號(hào)，食品加工工藝國(guó)際領(lǐng)先，西點(diǎn)由日本大師主理，國(guó)際團(tuán)隊(duì)研發(fā)。多次被大連電視臺(tái)美食節(jié)目推廣宣傳。并成為2019年夏季達(dá)沃斯唯一指定甜品品牌受邀參展。同品類同品質(zhì)產(chǎn)品中，口味及性價(jià)比遙遙領(lǐng)先。受到越來(lái)越多的家庭所喜愛(ài)。產(chǎn)品獲得了消費(fèi)者的一致好評(píng)，獲得了一大批忠實(shí)粉絲。 Caffe Metmate.cometmate，約會(huì)老友。我們譯成一切的相遇都是久別重逢！在此，擁有法國(guó)面點(diǎn)百年老店birdor的精湛烘焙、比利時(shí)pelican rouge雨林認(rèn)證咖啡豆、法國(guó)boncolac藍(lán)標(biāo)法撻、traiteur de paris的醇厚芝士……以及各種溫情小物。為您所鑒！野樓x城市斑馬

“本來(lái)無(wú)一物，何處野塵?！笔且皹遣蛷d的slogan，而“以人為本”則是城市斑馬想要打造的咖啡空間。藝術(shù)餐廳與精品咖啡相結(jié)合，相得益彰的搭配。好喝的咖啡搭配精致的食物更是一場(chǎng)滿足精神與味蕾的饕餮盛宴。 MISSING CAT經(jīng)營(yíng)6年的咖啡館過(guò)于低調(diào)，而這個(gè)看起來(lái)有些小清新的咖啡館，在咖啡制作技術(shù)上卻一直秉承著匠心精神，對(duì)每一杯咖啡的出品都一絲不茍?！耙尶腿嗽敢夂韧赀@杯飲料”是每次出品的唯一標(biāo)準(zhǔn)。在那些最早開(kāi)始進(jìn)行“自家烘焙”的咖啡館中，嚴(yán)謹(jǐn)至善是MISSING CAT 在咖啡豆烘焙工作中從不怠慢的事情，為此主理人特地花費(fèi)大量時(shí)間和精力學(xué)習(xí)鉆研烘焙技術(shù)。此外，用心揀選每一顆咖啡生豆，對(duì)瑕疵生豆的零容忍，也是造就高品質(zhì)的原因之一。已經(jīng)舉辦了5屆的 CBC/WBC 大連分賽區(qū)的比賽上，MISSING CAT的選手參加了三屆，均取得了本地選手的最好成績(jī)，主理人更有幸兩次以亞軍的身份參加上海總決賽。然而專業(yè)和榮譽(yù)并沒(méi)有讓光顧這里的客人感覺(jué)遙不可及或是華而不實(shí)，相反在這里，所有的一切成就都是為了更好的服務(wù)才具有了自身的意義。 OMO OMO是ODD MAN OUT的縮寫(xiě)，可以理解為“特立獨(dú)行”，是OMO堅(jiān)持“原料溯源，獨(dú)立手作，拒絕千篇一律缺少靈魂的工業(yè)產(chǎn)品”的態(tài)度寫(xiě)照。我們的slogen是“You have to be odd to be No. 1”，即“唯特立獨(dú)行方可出類拔萃”。 ohlalaohlala一詞源于法語(yǔ)ohlalalala，在法語(yǔ)里的意思是表示感嘆的，令人感到驚喜的，秉承著這一詞匯的意思 ohlala cafe希望客人在店里享受咖啡和美食的同時(shí)能感受到驚喜，顧名思義為ohlala cafe。TCR (terroir coffee roaster)大連璐咖咖啡食品有限公司旗下的精品咖啡品牌，一直致力于咖啡生豆進(jìn)口，咖啡烘焙，咖啡培訓(xùn)教學(xué)等一系列精品咖啡產(chǎn)業(yè)的推廣。Terroir 釋義為風(fēng)土，地域，指作物生長(zhǎng)在一個(gè)特定棲息地，所有環(huán)境因素對(duì)作物質(zhì)量的影響。考慮到咖啡產(chǎn)地的生長(zhǎng)環(huán)境、處理方式對(duì)于咖啡豆質(zhì)量?jī)?yōu)劣的直接影響，我們希望將咖啡的關(guān)注點(diǎn)更多放到產(chǎn)地和咖啡豆本身。我們一直堅(jiān)信，咖啡生豆的質(zhì)量將影響，甚至決定烘焙咖啡豆的質(zhì)量。 專業(yè)精品咖啡器具BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集專業(yè)咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創(chuàng)建于1944年，這個(gè)公司是一個(gè)具有傳承歷史的家族品牌，創(chuàng)立之初就開(kāi)始進(jìn)行虹吸壺的研發(fā)和改良。他們的理念是“品嘗美味，無(wú)需浪費(fèi)”，所有的設(shè)計(jì)方向和制作工藝都秉承著環(huán)保和可持續(xù)。 小眾精品咖啡豆BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集在本次的市集上，我們還有機(jī)會(huì)品嘗到來(lái)自世界各地產(chǎn)區(qū)的精品咖啡豆，比如英國(guó)QIMA COFFEE的帶來(lái)的也門最古老的咖啡烏黛尼。世界上唯一的全日曬咖啡產(chǎn)國(guó)，咖啡成熟后果皮自然脫落干燥，也門咖啡具有獨(dú)特的古老狂野風(fēng)味。還有來(lái)自天津眾達(dá)咖啡貿(mào)易有限公司的盧旺達(dá)精品咖啡，被稱之為“千丘之國(guó)”的盧旺達(dá)地貌海拔非常適合精品咖啡的種植，加之非常適宜的降水和火山土壤，培育出風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二的咖啡豆。 咖啡烘焙比賽BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集咖啡烘焙如“淬煉”，再造“風(fēng)味人間”，現(xiàn)場(chǎng)品味最新鮮。Bodum波頓杯咖啡競(jìng)標(biāo)邀請(qǐng)賽由LCCC（咖啡職業(yè)聯(lián)賽）、HB（愛(ài)趣焙）咖啡烘焙機(jī)及利華達(dá)商業(yè)管理公司共同主辦。比賽使用原產(chǎn)地直供咖啡豆，為咖啡競(jìng)標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)提供評(píng)價(jià)參考。賽事設(shè)一等獎(jiǎng)一名獎(jiǎng)金5000元，二等獎(jiǎng)一名獎(jiǎng)金3000元，三等獎(jiǎng)一名獎(jiǎng)金1000元。比賽裁判長(zhǎng)李天毅。本次比賽用豆來(lái)自QIMA與眾達(dá)公司點(diǎn)擊［閱讀原文］，購(gòu)票上車，為大連咖啡舉牌～