手機(jī)瀏覽中華飲品屆
一、公平貿(mào)易 公平貿(mào)易的起源是在1988年的咖啡危機(jī)，當(dāng)時(shí)沒有價(jià)格配額，導(dǎo)致咖啡的供應(yīng)量遠(yuǎn)大于市場(chǎng)需求?！ ∫虼?，荷蘭開始了這個(gè)認(rèn)證，期望透過人為影響，來提高咖啡收購(gòu)價(jià)并提供工人足夠的工資?！ 〗?jīng)過幾年的反復(fù)試驗(yàn)，一些組織一一的成立，試圖幫助穩(wěn)定咖啡市場(chǎng)。這些組織最終聯(lián)合起來形成現(xiàn)在的國(guó)際公平貿(mào)易組織?！ ?-1公平貿(mào)易的目標(biāo)與需求 公平貿(mào)易的目的是減輕發(fā)展中國(guó)家小農(nóng)、和工業(yè)化國(guó)家的大型補(bǔ)貼小農(nóng)之間的差距。目標(biāo)是促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易的公平和增長(zhǎng)?！ 」劫Q(mào)易最終的理想結(jié)果，是幫助陷入困境的農(nóng)民維持生計(jì)，最終使他們能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更多更好的產(chǎn)品。 公平貿(mào)易法規(guī)可能確保消費(fèi)者購(gòu)買的咖啡符合道德標(biāo)準(zhǔn)，包括禁止童工和強(qiáng)迫勞動(dòng)?！ ?-2誰參與在公平貿(mào)易中？ 其實(shí)大家都是當(dāng)中的一份子?！ .國(guó)際公平貿(mào)易組織 一家名為Fairtrade International的公司負(fù)責(zé)監(jiān)管影響供應(yīng)鏈中每個(gè)角色的政策。透過FLO-CERT等多個(gè)子組織執(zhí)行他們的目標(biāo)，F(xiàn)LO-CERT負(fù)責(zé)認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行?！ .生產(chǎn)者（農(nóng)民） 首先，為了獲得公平貿(mào)易標(biāo)簽，咖啡生產(chǎn)者必須申請(qǐng)認(rèn)證（需要收費(fèi)）并獲得認(rèn)證。一旦農(nóng)民完成這些步驟，生產(chǎn)者就會(huì)被介紹并銷售其咖啡給大型公司。 公平貿(mào)易國(guó)際還為農(nóng)民提供一些經(jīng)濟(jì)援助，幫助他們成長(zhǎng)和維持生計(jì)?！ .進(jìn)口商 公平貿(mào)易進(jìn)口商必須在公平貿(mào)易中心注冊(cè)并支付費(fèi)用，他們還需要向出口公司支付最低價(jià)格，該價(jià)格會(huì)依需要來進(jìn)行調(diào)整，以確保與出口商合作之生產(chǎn)者銷售產(chǎn)品有獲得公平的價(jià)格?！ .出口商 與公平貿(mào)易體系連結(jié)的最薄弱的部分是出口商。由于費(fèi)用、額外成本和低需求的影響，出口商經(jīng)常因交易公平貿(mào)易認(rèn)證的咖啡而遭受損失而非獲利。 損失最終會(huì)影響農(nóng)民的獲得的收入；然而，當(dāng)這些組織獲利時(shí)，盈余將用于社會(huì)改善項(xiàng)目，旨在改善合作社所在的社區(qū)，可以包括從學(xué)校教室到娛樂設(shè)施以及支持組織運(yùn)作的任何事物。 1-3公平貿(mào)易的疑慮 樹大招風(fēng)，與任何大公司一樣，人們會(huì)越來越關(guān)注這個(gè)組織的透明度。一些評(píng)論家認(rèn)為，整個(gè)組織只是道德消費(fèi)主義的結(jié)果，可能會(huì)傷害咖啡行業(yè)的發(fā)展。 品質(zhì)控管也存在一些問題，因?yàn)樵絹碓蕉嗟娜苏J(rèn)為咖啡應(yīng)該更多地被視為一種精致的農(nóng)作物，而不是以期貨商品。
二、直接貿(mào)易 直接貿(mào)易并不是一個(gè)組織，比較像是一種交易方法。烘豆師（或經(jīng)銷商）直接從農(nóng)民（生產(chǎn)者）購(gòu)買咖啡?！ ≌绫疚那懊嫠岬?，這種貿(mào)易方法是補(bǔ)足公平貿(mào)易運(yùn)作不足之處的一種方式，包括透過生產(chǎn)更高品質(zhì)的咖啡得到更高的收入，最終讓農(nóng)民獲得更多收入、消費(fèi)者獲得更好的咖啡等雙贏局面?！ ?-1直接貿(mào)易的目標(biāo)與需求 如上所述，開發(fā)直接貿(mào)易是為了改善日益復(fù)雜的公平貿(mào)易體系。因此，采用直接貿(mào)易的人不是遵循一套特定的規(guī)則，而是選擇更開放、互利的交易形式?！ ∵@些個(gè)人和公司強(qiáng)調(diào)協(xié)商、討論，人際關(guān)系和資訊共享。透明度是推動(dòng)這些人進(jìn)行直接貿(mào)易的關(guān)鍵?！ ?-2誰參與在直接貿(mào)易中？（還有誰沒有？） a.生產(chǎn)者（農(nóng)民） 農(nóng)民直接與買家見面并互動(dòng)。為了換取更好的商品價(jià)格，生產(chǎn)者會(huì)努力為買家提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。 b.經(jīng)銷商（烘豆師） 經(jīng)銷商或烘豆師不會(huì)從進(jìn)口商購(gòu)買生豆，同時(shí)代表這些生豆不是來自于合作社等農(nóng)民組織。直接貿(mào)易的買家會(huì)直接跟生產(chǎn)者購(gòu)買。 這種做法使他們能夠直接影響他們所購(gòu)買的商品品質(zhì)，生產(chǎn)者也能夠獲得公平的價(jià)格?？偨Y(jié)這部分來說，這同時(shí)增加了雙方的永續(xù)性。 c.直接貿(mào)易并不包含進(jìn)口商、出口商或任何中介組織 直接貿(mào)易直接將中間的角色剔除，而這同時(shí)剔除了公平貿(mào)易中間流程所產(chǎn)生的額外費(fèi)用與成本?！ ?-3直接貿(mào)易的疑慮 直接貿(mào)易的主要問題，是這個(gè)機(jī)制完全依賴買家的道德和誠(chéng)信。因此，有時(shí)會(huì)有一些公司利用這個(gè)方法，且對(duì)外宣稱使用直接貿(mào)易，但卻不符合完全透明的預(yù)期?！ ∵@些買家未能提供其直接貿(mào)易對(duì)象的資訊與證據(jù)。然而，一些直接貿(mào)易“創(chuàng)辦人”試圖用年度透明度報(bào)告來解決這個(gè)問題。
總結(jié) 這兩種貿(mào)易方式都有很好的立意和目標(biāo)，即為發(fā)展中國(guó)家的咖啡農(nóng)提供可持續(xù)的收入。但是，這兩個(gè)方法都沒辦法面面俱到。 如果你買了公平貿(mào)易咖啡，您可以期待供應(yīng)鏈中的每個(gè)參與者都有遵守這一套規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。因此，如果從一家宣稱公平貿(mào)易的公司購(gòu)買咖啡，他們都會(huì)一些理想。但是請(qǐng)記住，并非所有人都能從這個(gè)機(jī)制中獲益?！ ≈劣谥苯淤Q(mào)易，雖然沒有官方標(biāo)準(zhǔn)可以規(guī)范，但肯定有一些公司擁有致力于公平與透明的理想，并試圖改善可持續(xù)性和咖啡貿(mào)易的不足之處?！ ∫虼?，在購(gòu)買咖啡之前可以先研究這部分，看看你喝的咖啡帶來什么樣的影響。【推薦閱讀】：精品咖啡豆都是從哪來的？精品咖啡生豆貿(mào)易中有哪些程序？咖啡生豆是如何買賣的？咖啡生豆的交易模式有哪些？免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
