導(dǎo)讀之前聽(tīng)小伙伴說(shuō)，市面上出了一臺(tái)小巧的手壓濃縮機(jī)，據(jù)說(shuō)還能出豐厚的油脂！一向富有新事物探索精神的前街自然要來(lái)測(cè)試一下這臺(tái)有趣的機(jī)器。那么，開箱儀式預(yù)備盒子四四方方挺簡(jiǎn)潔美觀的，打開盒子，里面就就一個(gè)小巧的手壓咖啡機(jī)躺在里面，旁邊還有一個(gè)小咖啡勺，估計(jì)是用來(lái)盛咖啡粉的。
打開上蓋，里面散發(fā)著明顯的塑料味，建議在使用的時(shí)候先用熱水清洗后再晾個(gè)幾天。這個(gè)手壓咖啡機(jī)是星粒的第三代產(chǎn)品了，比之前的兩代有了明顯的改進(jìn)，例如支架上，使用的收縮支架，收疊起來(lái)的狀態(tài)是貼合咖啡機(jī)，節(jié)省空間，展開則把整個(gè)咖啡機(jī)支撐起來(lái)，而且配有卡扣，支架挺牢固的。
拆解構(gòu)造研究要想了解其萃取原理，必先學(xué)會(huì)拆解！官方說(shuō)明書上也有一個(gè)部件分解圖，可以看一下：
如上圖一樣，基本上所以的部件都可以拆卸。
最頂部的部件上一個(gè)類似注射器般的壓水器，里面有彈簧，能在壓下去后自動(dòng)復(fù)位，操作原理就像D特壓一樣，當(dāng)壓桿往上的時(shí)候，就會(huì)抽水，而壓下去就會(huì)把里面的水噴出。
而中間那個(gè)大圓柱狀就是水箱，用來(lái)裝熱水的。
來(lái)到注水部分，這里這個(gè)分水網(wǎng)有點(diǎn)意思，由于注水是從中間噴水，而分水網(wǎng)中間部分剛好沒(méi)有孔，這一點(diǎn)與意式咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)如出一轍。
下蓋有一個(gè)調(diào)壓閥，據(jù)官方所述，15-20bar自由調(diào)節(jié)（半信半疑）。在拆解的時(shí)候，轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)壓閥其實(shí)在調(diào)節(jié)內(nèi)部的活塞，當(dāng)扭到最緊時(shí)是活塞大開的時(shí)候，而調(diào)松后，活塞就半關(guān)閉狀態(tài)。真的能出油脂嗎？馬上動(dòng)手試試根據(jù)官方說(shuō)明書表述，這款產(chǎn)品的粉杯能裝填18-22克粉，水量可倒入120-180ml。那么前街第一次使用的參數(shù)是填裝18克咖啡粉，水量使用120ml。首先先往粉杯中倒入18克咖啡粉，咖啡粉的研磨直接使用門店意式咖啡機(jī)的研磨粗細(xì)度，像面粉般的粗細(xì)。
使用粉錘把咖啡粉壓實(shí)壓平，在粉杯邊上有一條MAX的刻度線，不要超過(guò)就對(duì)了。
壓實(shí)后就把它扣到水箱上，扭緊。
這時(shí)就可以架在支架上，倒入120ml沸騰熱水。里面也有刻度線可以看。
然后裝上上蓋，扭緊，就開始擠壓壓桿，連續(xù)有頻率的連續(xù)按壓。遵從每?jī)纱伟磯洪g隔1-2秒的建議，大約在20s的時(shí)候開始出現(xiàn)咖啡液。
在壓到液體量達(dá)到60ml后停止，不過(guò)很令人意外，一臺(tái)如此小巧的機(jī)器竟然能壓出油脂，而且還是非常豐厚的油脂。
不過(guò)在品嘗的時(shí)候有點(diǎn)稀，偏苦，油脂表明中間泛白，估計(jì)是過(guò)萃了。于是前街決定調(diào)整了一下參數(shù)再來(lái)一次，粉量繼續(xù)使用18克，熱水還是放120ml，溫度為95攝氏度。而這次直接壓至40ml咖啡液就停止。
這次的濃縮咖啡醇厚度還不錯(cuò)，油脂也相對(duì)更細(xì)膩了。那就試試做杯熱拿鐵吧！怎么打奶泡這些細(xì)節(jié)就忽略掉吧，總體來(lái)說(shuō)這個(gè)油脂是合格的，沒(méi)有結(jié)塊，沒(méi)有分解，邊邊那些大氣泡水因?yàn)榘褲饪s倒進(jìn)咖啡杯時(shí)產(chǎn)生的，有點(diǎn)難以消除，而拉花出花型也是非常舒適的。
這款手壓濃縮咖啡機(jī)其實(shí)還真的蠻令人驚喜的，尤其在壓出金黃色的咖啡液那一刻。如果與同類型/價(jià)位的手壓咖啡機(jī)或膠囊機(jī)相比，它的競(jìng)爭(zhēng)力非常大，它最大的特點(diǎn)是能選擇各種咖啡豆，自由度這點(diǎn)就比膠囊機(jī)要好，而穩(wěn)定性說(shuō)實(shí)在，與半自動(dòng)咖啡機(jī)差不多，主要看操作水平。而咖啡粉研磨度的選擇上，與半自動(dòng)咖啡機(jī)使用的一樣就可以了。-
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