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生意高峰時段，你家的封口機(jī)突然出現(xiàn)出現(xiàn)故障。收銀機(jī)前有10米長的人等著點單，操作臺上有20杯飲料等著封蓋。怎么辦！怎么辦？
作為行業(yè)老司機(jī)所要做的第一件事就是保持淡定。首先，告訴收銀員和制作員放緩手中的工作。
接著，告知等待拿飲料的顧客因封口機(jī)故障，要稍等片刻，你們正在搶修。
然后，你就要開始用你馳騁飲品界多年的經(jīng)驗去終結(jié)這場血雨腥風(fēng)。
一般來說，封口機(jī)出現(xiàn)故障主要有以下幾個問題。杯口封不牢
關(guān)閉電源，待上膜內(nèi)壓板恢復(fù)常溫后擦拭干凈。這種狀況可以預(yù)防，每天下班時做好封口機(jī)的清潔工作即可。
調(diào)整膠膜，使其平整舒展。
將杯口擦拭干凈或換1個杯子后再封口。
封口機(jī)溫度過高過低都會導(dǎo)致封口不牢，所以你要做的是調(diào)整封口機(jī)溫度。
封口膠膜切不圓滑或且不斷，可清洗刀片或更換刀片
機(jī)器在使用時有噪音，你需要在故障部位上潤滑油，或送檢。
封口機(jī)卷膜不停
調(diào)整電子眼靈敏度。各廠家機(jī)器調(diào)節(jié)不一樣，以水精靈封口機(jī)為例：把膜的透明部分放在電子眼槽里，然后調(diào)劑綠燈旁邊的凹進(jìn)去的調(diào)節(jié)螺絲，向左擰到紅燈亮，再向右擰到紅燈滅，滅了以后再擰五度即可。
由于電子眼處有異物，用棉簽擦拭電子眼。
封口膜不在電子眼卡扣中，放至當(dāng)中即可。
以上僅為封口機(jī)常見問題，但在很多時候我們無法快速清理故障。所以在條件允許下，門店可配置兩臺封口機(jī)，以備不時之需。也可以準(zhǔn)備一些與杯子相對應(yīng)的杯蓋，代替封口膜出杯，緩解檢修期間所帶來的壓力。
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