手機(jī)瀏覽中華飲品屆
貢茶第一 鹿角巷第二據(jù)悉，貢茶是日本國(guó)內(nèi)連鎖店鋪?zhàn)疃嗟哪滩璧?，并在世界范圍?nèi)總共擁有1300家店鋪。第二名是同樣發(fā)源于臺(tái)灣的“鹿角巷”，投稿中很多與其 “盆栽珍珠奶茶”等獨(dú)特飲品有關(guān)。
日本珍珠奶茶老店“Pearl Lady”及其姊妹品牌“茶BAR”并列第三名。
具體排名1位：Gong cha（貢茶）2位：THE ALLEY（鹿角巷）3位：Pearl Lady3位：茶BAR5位： Chatime（日出茶太）6位：一芳7位：alfredtearoom8位：TEA189位：Urth Caffe10位：KOIThe
風(fēng)靡日本的珍珠奶茶熱20世紀(jì)90年代，日本曾迎來(lái)過(guò)一次珍珠奶茶熱。時(shí)值泡沫經(jīng)濟(jì)破滅且日臺(tái)關(guān)系回暖的時(shí)期，來(lái)自臺(tái)灣的珍珠奶茶以其味美價(jià)廉及新奇有趣獲得了日本民眾的青睞。
然而就像提拉米蘇、烤布蕾、芝士蒸蛋糕等同樣在90年代風(fēng)靡日本的“流行食品”一樣，珍珠奶茶熱很快退燒，到21世紀(jì)初期，大部分來(lái)自臺(tái)灣的奶茶店都退出了日本市場(chǎng)。
僅剩本地品牌“Pearl Lady”仍在出售以彩色珍珠、巧克力珍珠等為賣點(diǎn)的奶茶。
2013 年，沉寂近十年的臺(tái)灣珍珠奶茶再次開(kāi)始登陸日本，這一次打前陣的是珍珠奶茶創(chuàng)始店“春水堂”。
自春水堂后，許多臺(tái)灣知名奶茶店也看到了日本的商機(jī)。2015年，第一家貢茶在原宿開(kāi)業(yè)。其后三年間迅速擴(kuò)張到17家，店鋪遍布東京、大阪、千葉、愛(ài)知、福岡等地。
2017年2月CoCo都可在澀谷開(kāi)業(yè)；2017年8月鹿角巷在表參道開(kāi)業(yè)；2017年11月ChaTime登陸銀座……眾多奶茶連鎖店相繼落戶東京。
與春水堂不同，貢茶、CoCo 等不再搭售食品，只專售飲品，以一種更為清晰的“茶飲店”形象出現(xiàn)在世人面前。
為了區(qū)別于普通的星巴克等咖啡館，日本貢茶甚至將咖啡逐出了菜單，成為了全球唯一一家不賣咖啡的貢茶。
2018 年，在眾多奶茶連鎖店的努力下，日本人已初步重構(gòu)了對(duì)珍珠奶茶的認(rèn)知。許多私人經(jīng)營(yíng)的奶茶店開(kāi)始加入市場(chǎng)。
與此同時(shí)，老牌奶茶店也相繼推出新品牌以適應(yīng)“脫珍珠化”潮流。2018年7月，春水堂新創(chuàng)品牌“TP TEA”，店內(nèi)減少坐席，主打奶茶外賣。
第二次珍珠奶茶熱正在以不可抵擋之勢(shì)從東京向日本全國(guó)蔓延。
—————END—————
中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
快報(bào)精選 | 好原料點(diǎn)擊下方logo去了解
