【微觀察】 W咖啡館：眾籌咖啡向跨界OO公司轉(zhuǎn)變（上）

今年年初，電動(dòng)汽車生產(chǎn)商Tesla在北京舉辦了首場(chǎng)戶外落地展，在賺足各界眼球的同時(shí)，也令坐落在中關(guān)村的3W咖啡館名聲大噪。當(dāng)被問(wèn)及為什么選擇和3W合作時(shí)，Tesla中國(guó)總經(jīng)理鄭順景說(shuō)“3W匯聚了創(chuàng)意、人才、技術(shù)和正能量，是咖啡館中的Tesla?！薄?img data-s="300,640" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/P95uLYkebjoJp3Priax6uBSjRkqRLJEqRwAKfwRmv3vnlK3ibcib2yJjmjflJsDTJiagOgF7gRENjHtJvCec716SEQ/0" data-ratio="0.5562130177514792" data-w="" />
隨后鄭順景先生在微博上用“汽車中的蘋果，咖啡館中的特斯拉”分別描述Tesla和3W。3W咖啡含蓋了所有咖啡館該有的服務(wù)：書籍、爵士音樂(lè)、簡(jiǎn)餐、沙發(fā)卡座和Wifi，不過(guò)少了份慵懶，多了點(diǎn)雞血。3W致力把咖啡館打造成未來(lái)科技的體驗(yàn)館--店內(nèi)隨處可見(jiàn)最先進(jìn)的智能電視、電動(dòng)車、智能路由等等電子產(chǎn)品，除此之外，咖啡館即將推出微信點(diǎn)單和支付的功能，并將陸續(xù)實(shí)現(xiàn)全店物聯(lián)網(wǎng)化。
實(shí)際上，這家專注“互聯(lián)網(wǎng)圈子”的咖啡館對(duì)于極客而言并不陌生，發(fā)端自互聯(lián)網(wǎng)眾籌模式、云集各類創(chuàng)投大佬和草根創(chuàng)業(yè)人、有成熟的創(chuàng)投服務(wù)體系，再加上隨時(shí)隨地的行業(yè)交流和思想碰撞，這家?guī)е鴦?chuàng)投和科技色彩的咖啡館注定是一個(gè)另類的商業(yè)生態(tài)。
不過(guò)，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)卻骨干。隨著眾籌和創(chuàng)投潮流的日漸興起，越來(lái)越多具備互聯(lián)網(wǎng)人脈資源和投資背景的創(chuàng)業(yè)咖啡館模式開始在全國(guó)遍地開花，但多數(shù)卻面臨著運(yùn)營(yíng)模式模糊、收支難以平衡的困境，3W咖啡館無(wú)疑也遭遇過(guò)這樣的“成長(zhǎng)的煩惱”。有著類公益特質(zhì)的創(chuàng)業(yè)咖啡館應(yīng)當(dāng)思考，如何重新注入互聯(lián)網(wǎng)思維、形成專業(yè)化的品牌運(yùn)營(yíng)模式，讓更多的創(chuàng)業(yè)資源在咖啡館的體系下生長(zhǎng)。
曾在BAT均有過(guò)任職的周愿如今開始轉(zhuǎn)身投入到咖啡館的運(yùn)營(yíng)之中，在她看來(lái)，3W正在嘗試從眾籌咖啡變?yōu)榭缃鏞2O企業(yè)的轉(zhuǎn)型，3W品牌旗下的咖啡館、孵化器、創(chuàng)投活動(dòng)、公關(guān)公司、招聘網(wǎng)等相關(guān)業(yè)務(wù)也正在快速發(fā)展和擴(kuò)張，形成一個(gè)具備互聯(lián)網(wǎng)基因的生態(tài)體系。
傳統(tǒng)咖啡館運(yùn)營(yíng)只有和互聯(lián)網(wǎng)思維發(fā)生碰撞，從人才、運(yùn)營(yíng)到?jīng)Q策，都在不斷地沖擊和融合，才能真正拓展商業(yè)的想象空間。
互聯(lián)網(wǎng)思維泡咖啡
創(chuàng)業(yè)咖啡館的模式源于美國(guó)硅谷，除了普通的售賣咖啡之外，其主要職能還是通過(guò)整合資源，為創(chuàng)業(yè)者和投資人搭建信息對(duì)稱、項(xiàng)目對(duì)接、資本對(duì)接的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化服務(wù)平臺(tái)，將公共會(huì)客廳、行業(yè)協(xié)會(huì)和創(chuàng)業(yè)孵化器三者融為一體。近年來(lái)，不少創(chuàng)業(yè)咖啡館開始在北京、上海、深圳等一線城市開設(shè)，吸引草根創(chuàng)業(yè)者和天使投資資金的進(jìn)場(chǎng)。不過(guò)，從創(chuàng)設(shè)之初創(chuàng)業(yè)咖啡館便遭遇盈利模式不清、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)分散、項(xiàng)目回報(bào)率低等諸多問(wèn)題。在創(chuàng)業(yè)咖啡館不斷擴(kuò)張的背后，面臨倒閉的案例卻并不在少數(shù)。有創(chuàng)業(yè)人士坦言，初設(shè)的咖啡館由于大多是吸引知名股東，所以較少關(guān)注咖啡館本身的盈利模式，每月虧損1萬(wàn)元至5萬(wàn)元非常普遍，加上組織創(chuàng)投活動(dòng)等成本，咖啡館經(jīng)營(yíng)本身實(shí)際上并不賺錢。
由于創(chuàng)業(yè)咖啡館是基于咖啡館而建立民間孵化器平臺(tái)，有半公益性質(zhì)，需要政府資金的支持和鼓勵(lì)。同時(shí)平臺(tái)盈利目標(biāo)是通過(guò)投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目獲得部分回報(bào)，但這是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，扛不住的只能倒下犧牲。
初期3W也經(jīng)歷過(guò)這樣的痛苦時(shí)期，也不斷尋找新的價(jià)值來(lái)加注到品牌卻忽視咖啡館的經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致過(guò)于分散化的經(jīng)營(yíng)思路。但幸運(yùn)的是，我們比別人跑得快，經(jīng)過(guò)三年的探索我們要嘗試轉(zhuǎn)型，將咖啡館視為跨境餐飲O2O經(jīng)典的事業(yè)。
周愿表示，今年春節(jié)騰訊紅包火爆朋友圈的案例給咖啡館的O2O經(jīng)營(yíng)帶來(lái)靈感，短短幾天時(shí)間，借助社交圈的龐大資源和微信的病毒營(yíng)銷，騰訊不費(fèi)吹灰之力成功讓幾百萬(wàn)用戶成為旗下支付平臺(tái)的粉絲，進(jìn)而形成O2O的完整閉環(huán)。這股顛覆式的微信支付力量無(wú)疑也是周愿和她的小伙伴們看到的轉(zhuǎn)型機(jī)會(huì)。
用互聯(lián)網(wǎng)方式做咖啡館其實(shí)并不是一件難事，只是傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)思維是把產(chǎn)品通過(guò)促銷賣給客戶，而互聯(lián)網(wǎng)則是精準(zhǔn)到用戶，研究用戶需要哪種服務(wù)，我們?cè)傧鄳?yīng)提供服務(wù)。按需定制，從產(chǎn)品中心轉(zhuǎn)移到用戶中心。
據(jù)周愿介紹，3W近期開始嘗試通過(guò)微信外賣來(lái)擴(kuò)大自己的經(jīng)營(yíng)圈，圍繞附近IT公司及白領(lǐng)的早餐和午茶需求，或者產(chǎn)品會(huì)議等會(huì)務(wù)需求，根據(jù)微信訂單提供咖啡和甜點(diǎn)，通過(guò)微信，未來(lái)將有更多的隱形需求和應(yīng)用場(chǎng)景將被激發(fā)，進(jìn)而刺激咖啡館本身業(yè)務(wù)線的增長(zhǎng)。
目前北京每天基于微信的訂單大約有兩百單，微信應(yīng)用的介入，看似小小的改變，卻將咖啡館的經(jīng)營(yíng)范圍覆蓋到1公里之內(nèi)，涵蓋周邊2、3萬(wàn)白領(lǐng)群體，每天帶入的訂單量變化非常明顯。


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