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而這款水果也是繼蜜桃、草莓、櫻桃、芒果等經(jīng)典品類在新茶飲中綻放光芒后，有一個(gè)被茶飲市場密切關(guān)注的品類。目前，古茗、奈雪、樂樂茶等均有出品該品類產(chǎn)品。
香瓜是一個(gè)泛概念，又名甜瓜，我們所熟悉的哈密瓜、羊角蜜、綠寶石、靜岡蜜瓜等都屬于香瓜類，只是品種與風(fēng)味不一樣。香瓜的以風(fēng)味香甜為主，分為厚皮瓜系統(tǒng)與薄皮瓜系統(tǒng)。一般薄皮瓜的甜度多為8%-11%，山東益都的銀瓜、江浙的黃金瓜，廣州蜜，各地的梨瓜、樓瓜、芝麻粒甜瓜皆屬此類。
而厚皮瓜的皮一般在2~3厘米，含糖量多在12%-15%，最高甚至在20%以上，新疆的西州蜜、蘭州的白蘭瓜都屬于厚皮系甜瓜。香瓜的表皮顏色與風(fēng)味多樣，由于大眾更為熟悉哈密瓜的香氣和味道，所以飲品的風(fēng)味也以此為參考。
而由于哈密瓜的表皮顏色多為綠色，不過果肉多為黃色，為貼近大眾的審美，飲品調(diào)制中的密瓜味糖漿、果漿也會(huì)將之顏色調(diào)為綠色。
用香瓜做飲品一般有三種方法：一 選用綠色的香瓜，如某茶飲品牌所選用的“綠寶石甜瓜”，果皮、果肉均為綠色，即使不加任何果漿調(diào)色，制作后的成品也能非常貼近消費(fèi)者眼中的蜜瓜飲品該有的樣子。
二 果實(shí)與果漿結(jié)合 這一種方法是選擇一些甜度不太高且價(jià)格便宜的香瓜，再加上哈密瓜風(fēng)味的果漿或糖漿，在保證口感、成本的情況下又不失風(fēng)味。三 高還原度果蓉、果醬 這是最為簡便的做法，使用果實(shí)品質(zhì)、含量高的風(fēng)味果蓉、果醬制作。一般適用于要求原物料采購、儲(chǔ)藏以及出品更為簡單的門店。
今天，我們?yōu)槟銣?zhǔn)備了多款以高還原度哈蜜瓜復(fù)合果蓉制作的茶飲，包括與酸奶、奶茶、氣泡水等多風(fēng)格產(chǎn)品。蜜瓜荔枝冰
配方：快報(bào)嚴(yán)選蜜瓜果蓉 60g荔枝罐頭顆粒 2顆太古糖水 40g四季春茶湯 200g冰塊 180g 制作流程：
1、用冰沙機(jī)上座取美名氏蜜瓜果蓉60g，太古糖水40g，四季春茶湯200ml，冰塊180g，高速攪打至碎冰狀2、再在冰沙機(jī)上座中加入2顆荔枝，點(diǎn)打，至果肉破碎即可，然后倒入出品杯中即可
青青蜜瓜菌
配方：快報(bào)嚴(yán)選蜜瓜果蓉 60g乳酸菌 30g太古糖水 20g四季春茶湯 150g純凈水 50g白玉蒟蒻 50g冰塊 200g制作流程：
1、雪克壺取蜜瓜果蓉60g，乳酸菌30g，太古糖水20g，四季春茶底150g，純凈水50g，冰塊200g，雪克15下2、出品杯中加入白玉蒟蒻50g，然后將雪克好的果茶倒入杯中即可
茉莉蜜瓜米酒
配方：快報(bào)嚴(yán)選蜜瓜果蓉 60g米酒 70g太古糖水 30g翠金茉莉茶湯 100g純凈水 50g白玉蒟蒻 50g冰塊 200g制作流程：
1、雪克壺取蜜瓜果蓉60g，米酒70g，太古糖水30g，茉莉花茶底100g，純凈水50g，冰塊200g，雪克15下2、出品杯中加入白玉蒟蒻50g，然后將雪克好的果茶倒入杯中即可
蜜瓜牛乳茶
配方：快報(bào)嚴(yán)選蜜瓜果蓉 60g黑白牛奶 50g愛護(hù)咖啡奶 15g太古糖水 30g翠金茉莉茶湯 180g冰塊 200g白玉蒟蒻 50g制作流程：
制作流程1、雪克壺取蜜瓜果蓉60g，牛奶50g，咖啡奶15g，太古糖水30g，茉莉花茶底180g，冰塊200g，雪克15下2、出品杯中加入白玉蒟蒻50g，然后將雪克好的奶茶倒入杯中即可蜜瓜釀酸奶
配方：美名氏蜜瓜果蓉 60g味全酸奶 100g太古糖水 20g茉莉花茶湯 100g冰塊 150g白玉蒟蒻 50g制作流程：
1、用冰沙機(jī)上座取蜜瓜果蓉60g，酸奶100g，太古糖水20g，茉莉花茶底100g，冰塊150g，快速攪打至冰塊呈細(xì)膩沙狀 2、出品杯中加入白玉蒟蒻50g，然后將攪打好的冰沙倒入杯中即可
芝芝茉莉蜜瓜
配方：快報(bào)嚴(yán)選蜜瓜果蓉 60g新鮮蜜瓜 20g太古糖水 20g翠金茉莉茶湯 200g冰塊 180g白玉蒟蒻 50g輕芝士奶蓋 60g制作流程：
1、用冰沙機(jī)上座取蜜瓜果蓉60g，新鮮蜜瓜20g，太古糖水20g，茉莉花茶底200g，冰塊180g，快速攪打至冰沙狀 2、出品杯中加入白玉蒟蒻50g，然后將攪打好的果茶倒入杯中，表面淋60g輕芝士奶蓋即可
茉莉蜜瓜冰淇淋
配方：快報(bào)嚴(yán)選蜜瓜果蓉 60g新鮮蜜瓜 20g太古糖水 20g翠金茉莉茶湯 200g冰塊 180g白玉蒟蒻 50g香草冰淇淋 50g制作流程：
1、用冰沙機(jī)上座取蜜瓜果蓉60g， 新鮮蜜瓜20g，太古糖水20g，茉莉花茶底200g，冰塊180g，快速攪打至冰沙狀 2、出品杯中加入白玉蒟蒻50g，然后將攪打好的果茶倒入杯中，表面加上一球香草冰淇淋即可
—————END—————中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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