手機(jī)瀏覽中華飲品屆
12月1日，茶顏悅色終于在湖南以外地區(qū)開店了。省外首店——茶顏悅色武漢天地店正式營業(yè)的第一天，隊(duì)伍最長排至8小時(shí)，因門店運(yùn)力負(fù)荷，不再允許排隊(duì)。
而后，網(wǎng)絡(luò)關(guān)于“茶顏悅色排隊(duì)8小時(shí)”的話題不斷攀升，也有人將“現(xiàn)場排隊(duì)與從武漢坐高鐵到長沙哪個(gè)能先喝到茶顏”進(jìn)行對比。毫無懸念，當(dāng)然是坐高鐵快，即使是全程開車，武漢到長沙也只要2個(gè)多小時(shí)。
的確如此。就在第二天，社區(qū)團(tuán)購便發(fā)現(xiàn)了“商機(jī)”，專車從長沙團(tuán)購茶顏悅色回武漢。
由于茶顏悅色的飲品為奶茶加奶油頂?shù)慕M合，而奶油頂極易在運(yùn)輸與搖晃中失去造型、影響風(fēng)味，當(dāng)被問及產(chǎn)品的奶油頂是否會融化時(shí)，團(tuán)長很快就作出回復(fù)：會將奶油分裝，但奶泡沒法保證不消失，出現(xiàn)欠杯現(xiàn)象屬正常。
而也就是在這兩天，茶顏悅色發(fā)過公告，說明外賣包裝升級，除奶油分裝外，還會調(diào)整外賣配方，能放置較長時(shí)間保持風(fēng)味不變，泡沫情況受路況、時(shí)長影響。團(tuán)長在群內(nèi)發(fā)布的團(tuán)購解說，與此大致相同。
團(tuán)購群里，也有人詢問是否是沖泡產(chǎn)品，團(tuán)長表示是奶茶和輔料分裝的。
渠道雖并未明言，但都表示是從長沙茶顏悅色店里出的貨，且完整的回復(fù)術(shù)語、配上網(wǎng)友打卡圖片與解說，表明不僅僅是這一個(gè)群在團(tuán)購奶茶。
團(tuán)長直言，要先由他下單“搶”回一定數(shù)量的產(chǎn)品，再在群中發(fā)接龍。
接龍發(fā)出后，價(jià)格浮出水面。30元一杯，品種只有3個(gè)：幽蘭拿鐵，聲聲烏龍，桂花弄。
數(shù)量較少，總共加起來也不過十幾杯。在近500人的群內(nèi)，很容易被購空。盡管團(tuán)購價(jià)約為原價(jià)的兩倍，但不用排隊(duì)，只要等團(tuán)長通知到貨就可以取。
▲團(tuán)購到貨的外賣包裝實(shí)際上，在茶顏悅色武漢天地店開張至今，盡管依舊要排隊(duì)，但不論人數(shù)還是時(shí)長都比第一天少了很多。
茶顏悅色從一開始的限購四杯變成限購兩杯，讓隊(duì)伍得以快速前進(jìn)，也使得黃牛的叫價(jià)從三位數(shù)跌到兩位數(shù)，但只要有需求，倒賣者的套利空間就依舊存在。
社區(qū)團(tuán)購也是如此，歸根到底是用量來鋪貨，以賺取更大差額。而像茶顏悅色這樣自帶流量的新品，還可以為自己獲得更高的套利空間。
當(dāng)社區(qū)團(tuán)購開始有了現(xiàn)調(diào)茶飲，其口感、風(fēng)味受運(yùn)輸時(shí)長影響能有多大？以后會否持續(xù)發(fā)展？這些還未可知，但至少表明堂食、外賣已經(jīng)不是唯二的銷售渠道了。
如果中大型品牌飲品店有穩(wěn)定的客源、完善的配送系統(tǒng)、合理的社群消費(fèi)模式，那些單單倚靠社區(qū)流量維持生計(jì)的小型奶茶店，其生存空間或?qū)⒏M窄。
中國飲品快報(bào)編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
